Entrées par marie

Hygiène du personnel

L’hygiène du personnel en restauration L’origine d’une intoxication alimentaire peut provenir de l’homme. C’est pourquoi, il est indispensable de tout mettre en place afin que votre personnel ne devienne pas une source de contamination. Nous allons donc voir ensemble quels éléments sont à contrôler et à mettre en place pour éviter toute contamination.

L’interprétation des analyses microbiologiques

Comment interpréter les analyses microbiologiques ?  Les analyses microbiologiques des denrées alimentaires sont obligatoires dans le secteur alimentaire. En effet, elles permettent la validation du produit pour voir s’il correspond aux exigences et à la réglementation en vigueur, avant la production. L’analyse microbiologique permet aussi, en fin de production, de réagir de façon réactive en […]

Hygiène des locaux de préparation

L’hygiène dans les locaux de préparation L’hygiène de votre cuisine est un élément crucial pour être en conformité avec la réglementation, mais aussi pour assurer la sécurité de vos clients. C’est pourquoi il est important de respecter certaines obligations. Avoir une hygiène impeccable permet d’une part, de satisfaire aux obligations réglementaires. D’autre part, elle permet […]

Différencier son restaurant de la concurrence

TOP 5 des façons de différencier son restaurant de la concurrence  Se différencier de la concurrence est un point essentiel pour attirer de nouveaux clients et pour assurer la pérennité de son restaurant. Nous allons donc vous dévoiler 5 moyens de vous différencier de vos concurrents.

Ouvrir un restaurant : 5 conseils pour réussir

TOP 5 des conseils pour réussir l’ouverture d’un restaurant  L’ouverture d’un restaurant, d’un café, d’un food-truck ou tout autre établissement CHR demande un fort investissement, autant personnel que financier. Il est donc important d’avancer pas à pas pour faire les choses correctement et augmenter les chances d’avoir une activité pérenne. Nous allons donc voir ensemble […]

Fidéliser les clients en restauration

Comment fidéliser vos clients ? La fidélisation dans le secteur de la restauration est un enjeu important. En effet, un client fidèle est un client satisfait qui revient dans votre restaurant et n’hésite pas à dépenser plus. Aussi, il revient plus cher d’acquérir de nouveaux clients que de fidéliser les clients existants. Des solutions existent […]

démarquer son restaurant des concurrents

Tous nos conseils pour démarquer votre restaurant de la concurrence Le secteur de la restauration est très concurrentiel. En effet, Lyon compte 1 restaurant pour 294 habitants, soit la deuxième ville française comptant le plus de restaurant. Il est donc important de se démarquer des concurrents pour attirer des clients et pérenniser son activité.

Les vestiaires au restaurant

Réglementation concernant les vestiaires au restaurant Les vestiaires dans votre restaurant doivent respecter certaines règles, notamment l’emplacement, et l’hygiène. Voyons ensemble quelles sont les règles à respecter pour des vestiaires en conformité avec la réglementation.