contrôle ddpp

Hygiène restaurant : le rôle de la direction départementale de la protection des populations.

D’après les articles L. 511-11 et 511-12 du Code de la Consommation, des agents de la direction départementale de la protection des populations (DDPP) peuvent réaliser un contrôle dans votre établissement : restaurant, café, hôtel, food-truck… ou tout autre établissement du secteur des cafés, hôtels, restaurants (CHR). Nous allons voir dans cet article quel est le rôle de la DDPP, ainsi que les différentes sanctions que vous pouvez avoir si vous n’êtes pas en conformité avec les règles en vigueur, pour finir nous verrons comment être en norme.

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formation pour ouvrir un restaurant

Formation pour ouvrir un restaurant

Le secteur de la restauration ne nécessite aucun diplôme. Néanmoins, des formations obligatoires sont indispensables pour pouvoir exploiter un restaurant. Celles-ci ne sont pas diplômantes, c’est pourquoi nous disons qu’aucun diplôme n’est obligatoire. Malgré cela, des compétences sont indispensables.

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Comment bien choisir sa planche à découper ?

La planche à découper fait partie des ustensiles de la cuisine professionnelle utilisés au quotidien. Il s’agit d’un accessoire incontournable pour découper légumes, fruits, viandes ou poissons.

Aujourd’hui, elles ont su s’adapter et se renouveler. Pourtant, on a tendance à négliger le choix de cet accessoire qui se trouve si souvent au contact des aliments. En effet, la nature du matériau a toute son importance dans l’achat d’une planche à découper.

Si vous souhaitez choisir une planche à découper qui vous convienne, nous vous invitons à découvrir les points importants pour choisir votre planche à découper.

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