
DUERP : Obligatoire même en l'absence de risques
DUERPToutes les entreprises sont tenues d’établir un document unique d’évaluation des risques professionnels (Code du Travail art. L4111-1 et R.4121-1) et ce, même si la preuve d’un risque n’est pas apportée.
Le document unique d’évaluation…

Coronavirus à Lyon : le nouveau protocole sanitaire pour les restaurants
HygièneLa métropole de Lyon est passée en alerte maximale le samedi 10 octobre, les restaurants peuvent rester ouverts à condition de respecter un nouveau protocole sanitaire, plus strict.
Le ministre de la Santé a annoncé le 8 octobre le passage…

L’inspection de l’hygiène alimentaire en restauration
HygièneSi certaines productions cinématographiques nous régalent avec l’animation d’un rongeur aux fourneaux, elles rappellent toutefois avec humour que la perspective de nuisibles au sein de la cuisine d’un restaurant inspire plutôt nausées…

Quels sont les intérêts d'un audit en hygiène pour le restaurateur ?
HygièneUn audit en hygiène est un processus de contrôle des installations et des bonnes pratiques sanitaires utilisées dans les entreprises du secteur alimentaire. Réalisé par un organisme indépendant, il peut être fait à la demande du propriétaire…

Audit contrôle hygiène alimentaire de restaurant
Hygiène
Les normes en matière d’hygiène alimentaire imposent aux restaurateurs et autres professionnels des métiers de la bouche, la mise en œuvre d’un certain nombre d’exigences communes et réglementaires. Dans ce cadre, les restaurants…

Denrées alimentaires : critères microbiologiques
HygiènePour valider l'inocuité d'un aliment en matière microbiologique, il est indispensable de procéder à des analyses afin de connaître les limites réglementaires ou usuelles auxquelles certains microbes doivent se conformer. Ces limites sont…

Quelles différences entre la fiche d’entreprise et le document unique ?
DUERPLe droit du travail exige l’établissement de certains documents comme la fiche d’entreprise et le document unique.
Ces deux documents semblent offrir les mêmes informations. De ce fait, nombre de responsables d’entreprise ne savent…

Absence de document unique : Les conséquences
DUERPLe Document unique (DUERP) est obligatoire dans toutes les entreprises employant au moins 1 salarié. L’employeur qui ne rédige pas ce document est passible d’une amende pouvant aller jusqu’à 1.500 euros ; en cas d’accident du travail…