Augmented Hygiène

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Augmenter hygiène : utiliser le présent pour inventer l'avenir Nous avons effectué une interview de Frank Chareyre à propos de son dernier appareil de désinfection.  Dans cette rencontre passionnante, il partage avec nous les raisons…
Comment éviter la propagation du coronavirus dans votre restaurant

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Coronavirus : tous nos conseils pour éviter sa propagation dans votre restaurant Aujourd’hui c’est 2860 personnes affectées par le Coronavirus en France. Comme vous le savez c’est un virus qui se propage rapidement, puisqu’aucun vaccin…
tout savoir sur les contrôles des restaurants

Tout savoir sur les contrôles des restaurants

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Tout savoir sur les contrôles des restaurants Les restaurants peuvent être contrôlés par les services de la DDPP (direction départementale de la protection des populations). Son rôle est de vérifier que les restaurants respectent bien…
Bilan niveau d'hygiène Alim'Confiance

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Quel est le niveau d'hygiène des établissements du secteur alimentaire ? Depuis le 1er mars 2017, il est possible d’avoir accès au niveau d’hygiène des établissements du secteur alimentaire, via le site Alim’Confiance. Alim’Confiance…

Amélioration de l'organisation du contrôle de la sécurité alimentaire

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L'amélioration de l'organisation du contrôle de la sécurité sanitaire des aliments : où on est-on ? Rappelez-vous, le 26 avril 2019, quatre ministres lancaient une mission inter-inspections pour améliorer l'organisation du contrôle de…

Première étoile pour Les Apothicaires

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Félicitations à Tabata et Ludovic Mey pour leur première étoile Michelin.  Le Guide Michelin donne une étoile bien méritée à Tabata et Ludovic Mey pour leur restaurant les Apothicaires.  « Voici une table tendance qui régale…
Renforcement des contrôles officiels

Renforcement des contrôles officiels

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Produits d'origine animale, produits germinaux, sous produits animaux et produits composés : un renforcement des contrôles officiels Les procédures qui permettent aux autorités compétentes de coordonner la réalisation des contrôles officiels…

Les salamis en provenance d'Allemagne contaminés à la listeria

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De la charcuterie contaminée à la listeria Du salami contaminé à la listeria a été importé en France depuis l'Allemagne. Les autorités françaises restent pourtant muettes sur le sujet, alors que 3 kilos des 22 kilos ont pu être vendus…