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Tout savoir sur le stockage des aliments dans votre restaurant Pour garantir la sécurité des denrées alimentaires dans votre cuisine professionnelle, certaines règles sont à respectées quant au stockage des aliments au restaurant. Le…
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Normes HACCP : Comment analyser les dangers alimentaires Un danger est un agent biologique, chimique ou physique ou un état de l'aliment qui aura potentiellement un effet négatif sur la santé du consommateur. Ce danger pourrait être par…
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