Comment éviter la propagation du coronavirus dans votre restaurant

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Coronavirus : tous nos conseils pour éviter sa propagation dans votre restaurant Aujourd’hui c’est 2860 personnes affectées par le Coronavirus en France. Comme vous le savez c’est un virus qui se propage rapidement, puisqu’aucun vaccin…
tout savoir sur les contrôles des restaurants

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Tout savoir sur les contrôles des restaurants Les restaurants peuvent être contrôlés par les services de la DDPP (direction départementale de la protection des populations). Son rôle est de vérifier que les restaurants respectent bien…
Histoire de la boulangerie

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L'histoire de la boulangerie de hier à aujourd'hui   Aujourd'hui nous mangeons 3 fois moins de pain qu'en 1950. En effet, en 1950 la consommation de pain s'élevait à 360 grammes de pain par personne et par jour contre 120 grammes…
Bilan niveau d'hygiène Alim'Confiance

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Quel est le niveau d'hygiène des établissements du secteur alimentaire ? Depuis le 1er mars 2017, il est possible d’avoir accès au niveau d’hygiène des établissements du secteur alimentaire, via le site Alim’Confiance. Alim’Confiance…
stockage des aliments au restaurant

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Tout savoir sur le stockage des aliments dans votre restaurant Pour garantir la sécurité des denrées alimentaires dans votre cuisine professionnelle, certaines règles sont à respectées quant au stockage des aliments au restaurant. Le…
normes haccp analyse des dangers

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Normes HACCP : Comment analyser les dangers alimentaires Un danger est un agent biologique, chimique ou physique ou un état de l'aliment qui aura potentiellement un effet négatif sur la santé du consommateur. Ce danger pourrait être par…
mesures sécurité alimentaire

Des mesures en cours pour améliorer la sécurité des aliments en France

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Quelles sont les mesures en cours pour améliorer la sécurité des aliments en France ? Depuis l'affaire Lactalis, les contrôles sur les industriels se veulent plus nombreux. En effet, selon la commission d'enquête parlementaire "l'auto-contrôle…
fast food hygiène des aliments

Fast-food : l'hygiène des aliments

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Les règles d'hygiène pour les fast foods Les aliments vendus dans les fast-foods sont généralement délicats, entre les viandes blanches, les viandes rouges hachées, les poissons ou encore les pâtes à base de graisses végétales et…