Les contrôles sanitaires alimentaires toujours peu satisfaisants, selon la CLCV

Les contrôles sanitaires alimentaires toujours peu satisfaisants, selon la CLCV

 

Le dispositif “Alim’confiance”, mis en place il y a un an par le gouvernement afin de mettre en valeur les contrôles sanitaires effectués par l’Etat tout au long de la chaîne alimentaire, doit être amélioré, selon l’association de défense des consommateurs CLCV.

Un dispositif du ministère de l’Agriculture

Issu de la loi d’Avenir de l’Agriculture adoptée fin 2014, ce dispositif  représentant quatre niveaux de contrôles via un système de smileys :

  • Très satisfaisant
  • Satisfaisant
  • A améliorer
  • A corriger de manière urgente

permet au consommateur de connaître l’état de l’hygiène de l’établissement qu’il fréquente : restaurants, abattoirs, cantines, métiers de bouche…

Dispositif encore perfectible

Or le dispositif et ses résultats sont “encore perfectibles”, estime l’association Consommation, logement et cadre de vie (CLCV) le lundi 14 Mai 2018 dans un communiqué. Avec “95% de notes positives sur l’ensemble des établissements (…) la question de la pertinence et du caractère discriminant des
critères de notation se pose”, note la CLCV.

50% des contrôles dans seulement quatre régions

Prédominance des restaurants et de l’Île-de-France. D’autant plus que sur les 40.272 contrôles effectués par l’Etat entre le 1er mars 2017 et le 28 février 2018 et analysés par la CLCV, les restaurants et établissements de la restauration collective représentent 52,8% du total.
En outre, “plus de 50% des contrôles ont été effectués dans seulement quatre régions avec une forte prédominance de l’Île-de-France”, ajoute le communiqué.
« Il y a clairement des établissements pas assez contrôlés, tels les poissonneries (0,6%) », explique Wendy Si Hassen, chargée de mission alimentation à la CLCV. « Or, elles manipulent des produits fragiles. » C’est pourquoi, affirme le communiqué, « la CLCV va s’entretenir avec les pouvoirs publics pour s’assurer du fait que l’installation de ce système de transparence n’aboutisse pas, par un mauvais effet de compensation des professionnels, à un système laxiste ».

Des résultats visibles pendant un an

Les résultats des contrôles, accessibles sur le site www.alim-confiance.gouv.fr, restent visibles pendant un an. Quant aux notes, elles peuvent être consultées via l’application pour smartphone “Alim’confiance”. Wendy Si Hassen regrette que le site internet manque de “clarté”, le consommateur
ayant du mal notamment à trouver des informations sur “l’amont de la chaîne”, c’est-à-dire les industries agroalimentaires.

Que propose la CLCV ?

La CLCV “va s’entretenir avec les pouvoirs publics pour s’assurer du fait que l’installation de ce système de transparence n’aboutisse pas, par un mauvais effet de compensation des professionnels, à un système laxiste”, est-il annoncé dans leur communiqué.

L’association préconise plusieurs pistes d’amélioration : modifier les critères d’évaluation, contrôler davantage les zones restées jusqu’à présent à l’écart, harmoniser les contrôles et gagner en visibilité sur le site internet. Wendy Si Hassen juge surtout nécessaire de rendre “obligatoire et visible” l’affichage du résultat du contrôle dans l’établissement, alors qu’il est jusqu’ici optionnel d’apposer sur sa vitrine l’étiquette bleue au smiley blanc.