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Les scandales liés à l’alimentation semblent se répéter, mettant en lumière de nombreux dysfonctionnements

Un scandale sanitaire a été dévoilé en janvier 2019 par un journaliste polonais : Des vaches polonaises malades étaient abattues de nuit, sans contrôles vétérinaires, puis la viande bovine avariée Polonaise était commercialisée dans treize pays de l’Union européenne, dont presque 800 kg en France.

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La DGAL donne son interprétation sur les autocontrôles

La DGAL et la DGCCRF ont présenté le jeudi 21 Mars 2019 leur interprétation de l’article 50 de la nouvelle loi Alimentation, qui revoit les exigences sur les autocontrôles.

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Les bonnes pratiques du maintien de la chaine du froid

Le maintien strict de la chaine du froid est fondamental pour assurer la sécurité sanitaire des produits alimentaires que vous commercialisez. Pendant le stockage, le transport… les denrées alimentaires périssables doivent être conservées à la température notée sur l’emballage par le fabricant pour les produits conditionnés. Concernant les produits en vrac, ils doivent être maintenus à une température comprise entre +2°C et +4°C (fixé par l’arrêté du 21 décembre 2009).

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