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Les règles d'hygiène lors de la congélation et de la décongélation des plats

Quelles sont les conditions à respecter lors du transport ?

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Réglementation du transport des denrées périssables Dès qu’elles quittent les établissements de production ou de stockage, les denrées alimentaires périssables - qu’elles soient réfrigérées, congelées ou en liaison chaude…
Les règles d'hygiène lors de la congélation et de la décongélation des plats

De nouveaux critères microbiologiques sont publiés

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Modification du règlement 2073/2005 Le Règlement (UE) 2019/229 de la Commission du 7 février 2019 modifie le règlement (CE) n° 2073/2005 concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires en…
Les règles d'hygiène lors de la congélation et de la décongélation des plats

Les règles d'hygiène lors de la congélation et de la décongélation des plats

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Les règles d'hygiène lors de la congélation et de la décongélation des plats Vous vous questionnez souvent sur les méthodes et le respect des règles d'hygiène concernant la congélation et la décongélation des denrées alimentaires.…
Les règles d'hygiène lors de la congélation et de la décongélation des plats

Les guides de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH)

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Les guides de bonnes pratiques d'hygiène Les guides de bonnes pratiques d’hygiène ont pour objectif d’aider les professionnels à maîtriser la sécurité sanitaire des denrées alimentaires. Ils visent également à les aider à respecter…

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Tests de vieillissement
Audit de conformité
Audit de conformité