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Ouvrir un restaurant à Lyon

Ouvrir un restaurant : 5 conseils pour réussir

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TOP 5 des conseils pour réussir l'ouverture d'un restaurant  L'ouverture d'un restaurant, d'un café, d'un food-truck ou tout autre établissement CHR demande un fort investissement, autant personnel que financier. Il est donc important…
fidéliser client restauration

Fidéliser les clients en restauration

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Comment fidéliser vos clients ? La fidélisation dans le secteur de la restauration est un enjeu important. En effet, un client fidèle est un client satisfait qui revient dans votre restaurant et n'hésite pas à dépenser plus. Aussi,…
Le maintien de la chaine du froid

De nouveaux critères microbiologiques sont publiés

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Modification du règlement 2073/2005 Le Règlement (UE) 2019/229 de la Commission du 7 février 2019 modifie le règlement (CE) n° 2073/2005 concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires en…

Hygiène alimentaire pour son food truck

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Toutes les règles d'hygiène pour votre food truck Malgré sa petite taille, le food truck est considéré comme de la restauration commerciale ambulante. De ce fait, certaines obligations en hygiène alimentaire sont à respecter. Nous…
Le maintien de la chaine du froid

Les bonnes pratiques du maintien de la chaine du froid

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Le maintien de la chaine du froid Le maintien strict de la chaine du froid est fondamental pour assurer la sécurité sanitaire des produits alimentaires que vous commercialisez. Pendant le stockage, le transport... les denrées alimentaires…
Le maintien de la chaine du froid

Instruction Technique 2018-924

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Instruction technique 2018 - 924 La DGAL a publié une Instruction Technique 2018-924 de 19 pages dont l’objet est la détermination des établissements éligibles à des mesures de flexibilité et (...) la mise en œuvre de cette flexibilité…
Le maintien de la chaine du froid

La conception de son plan de maitrise sanitaire (PMS)

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Construire son plan de maitrise sanitaire Le PMS est un document essentiel pour tous les établissements qui détiennent, préparent et distribuent des denrées alimentaires. Nous allons donc voir ce que doit contenir un plan de maitrise…
Le maintien de la chaine du froid

Les garanties du label LHL pour les clients des restaurants

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Tout savoir sur le label LHL Parce que l’hygiène est une préoccupation majeure lorsque l’on choisit un restaurant, le LHL a mis en place un nouveau label pour nous permettre de connaitre en un coup d’oeil le niveau d’hygiène d’un…