Un label hygiène pour rassurer les clients

La question de l’hygiène est primordiale en restauration. Les contrôles d’établissements sont
nombreux et les consommateurs y sont également très sensibles.

Un nouveau label, garantissant le niveau d’hygiène des restaurants, vient de voir le jour.
Jean-Claude Daudy, directeur du laboratoire LHL, nous a reçu pour répondre à nos questions sur
le sujet.

Qui est LHL ?

LHL, signifie Laboratoire d’Hygiène Lyonnais. Il s’agit d’un laboratoire de conseils et de prévention
en hygiène.

Pourquoi demander le nouveau label LHL ?

Le label LHL garantie aux restaurateurs le bon respect des mesures d’hygiène demandées par la
réglementation française.

Il rassure également le consommateur qui privilégiera un établissement garantissant des
méthodes d’hygiène certifiées.

À qui s’adresse ce label ?

Ce label profite aussi bien aux restaurateurs qu’aux consommateurs.
Les restaurateurs auront l’assurance de la bonne maitrise de leur hygiène. Ils ne craindront plus
les contrôles.
Les consommateurs verront de manière visible le niveau d’hygiène de l’établissement.

Comment obtenir le label ?

Le label est délivré après une inspection de l’établissement qui vérifie la bonne application de la
norme NF V01-015.

Quels sont les avantages commerciaux de ce label ?
Les restaurateurs se démarqueront clairement de la concurrence en arborant ce nouveau label de
qualité qui rassurera.

Que garantit ce label ?

Il s’agit du tout premier label d’hygiène pour les restaurants, certifié par un laboratoire accrédité.
Il atteste que le restaurant respecte la norme NF V01-015.

Quelle est la différence avec la précédente vignette que l’on peut trouver sur certaines vitrines de restaurants ?

La vignette que l’on peut trouver sur certaines vitrines de restaurants indique un suivi de
l’établissement par un laboratoire. Elle ne garantit pas du niveau d’hygiène de l’établissement.

Pour combien de temps est attribué ce label ?

Ce label est délivré pour une année, de date à date.

À qui s’adresser pour obtenir le label ?

Pour l’obtenir, il vous faudra vous adresser à un laboratoire accrédité ou en cours d’accréditation (accréditation en cours)
tel que le LHL.