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Comment se passent les contrôles officiels de la maitrise des risques sanitaires ?

Les trois infractions les plus souvent constatées dans les restaurants par la DDPP

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En période estivale, les inspecteurs de la DDPP renforcent les contrôles dans les restaurants dans le cadre de l’opération Alimentation vacances. Ils sillonnent les restaurants du département pour procéder à des contrôles sanitaires…
Comment se passent les contrôles officiels de la maitrise des risques sanitaires ?

La cuisson basse température

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La cuisson sous-vide basse température La cuisson basse température est un mode de cuisson de plus en plus prisé par les chefs de cuisine. La cuisson à basse température est particulièrement adaptée pour  la viande. Elle permet…
Comment se passent les contrôles officiels de la maitrise des risques sanitaires ?

Comment se passent les contrôles officiels de la maitrise des risques sanitaires ?

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Comment se passent les contrôles officiels de la maitrise des risques sanitaires ? Les contrôles permettent de voir si vous êtes bien en conformité avec la règlementation en vigueur concernant la maitrise des risques sanitaires.…