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L'entretien de sa cuisine professionnelle

Comment bien choisir sa planche à découper ?

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  L'importance de bien choisir sa planche à découper La planche à découper fait partie des ustensiles de la cuisine professionnelle utilisés au quotidien. Il s’agit d’un accessoire incontournable pour découper légumes,…
L'entretien de sa cuisine professionnelle

Les trois infractions les plus souvent constatées dans les restaurants par la DDPP

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En période estivale, les inspecteurs de la DDPP renforcent les contrôles dans les restaurants dans le cadre de l’opération Alimentation vacances. Ils sillonnent les restaurants du département pour procéder à des contrôles sanitaires…
Hygiène des locaux de préparation

Hygiène des locaux de préparation

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L'hygiène dans les locaux de préparation L'hygiène de votre cuisine est un élément crucial pour être en conformité avec la réglementation, mais aussi pour assurer la sécurité de vos clients. C'est pourquoi il est important de respecter…
L'entretien de sa cuisine professionnelle

L'entretien de la cuisine de votre restaurant

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L'entretien de la cuisine de votre restaurant Maintenir sa cuisine propre est important pour la pérennité de votre établissement. Travailler dans un espace sain est important pour se sentir bien, ce qui est bénéfique pour votre personnel.…
L'entretien de sa cuisine professionnelle

Normes produits de nettoyage et désinfection

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Toutes les normes des produits de nettoyage et de désinfection Les produits de nettoyage et désinfection sont composés de constituants listés en annexe de l'arrêté du 8 septembre 1999 (arrêté du 8 septembre 1999 pris pour l'application…
L'entretien de sa cuisine professionnelle

Construire un plan de nettoyage

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Comment procéder à la réalisation d'un plan de nettoyage ? Principe Lors de la préparation des denrées alimentaires, celles-ci entrent inévitablement en contact avec des appareils et des surfaces comme les plans de travail et les sols.…