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Bilan des TIAC 2017

TIAC en 2017

La DGAL a publié le bilan des TIAC pour l’année 2017. Plus de 1.200 toxi infections alimentaires ont été recencées. Le nombre total de déclarations de TIAC a légèrement diminué.

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Les risques encourus lors d’une intoxication alimentaire dans son restaurant


Les risques encourus lors d’une intoxication alimentaire peuvent être grave pour le consommateur et votre restaurant


Une intoxication alimentaire provient d’une consommation d’aliment contenant une bactérie pathogène à l’origine de la maladie. Il existe aussi différent cas d’intoxications par les aliments. L’intoxication alimentaire peut avoir de grosses conséquences sur la santé du consommateur mais aussi pour votre établissement. Nous allons donc voir ensemble tous les risques provoqués par l’intoxication alimentaire, que ce soit pour le consommateur, que pour vous.

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Prévenir et traiter une intoxication alimentaire

Comment prévenir et traiter une intoxication alimentaire ?

Les victimes d’une intoxication alimentaire sont contaminées par un germe présent dans leur nourriture. Certaines bactéries sont naturellement présentes nos aliments. Quand il y en a peu, celles ci ne présentent pas de risque. Dès qu’elles sont en très grand nombre, elles provoquent des infections digestives.

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Les TIAC

Tout savoir sur les TIAC

La Toxi-infection alimentaire Collective (TIAC) est définie comme la survenue d’au moins deux cas groupés d’une même symptomatologie, le plus souvent digestive, dont on peut rapporter la cause à une même origine alimentaire.

Les intoxications alimentaires résultent de l’ingestion d’aliments contaminés par un micro-organisme nocif ou un agent pathogène. Parmi les microorganismes pouvant causer des toxi-infections alimentaires, les bactéries sont le plus souvent mises en cause dans les cas d’intoxications alimentaires.

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