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gaspillage alimentaire

Réduire le gaspillage en restauration

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Nos conseils pour réduire le gaspillage en restauration Aujourd'hui, le gaspillage alimentaire représente plus de 10 millions de tonnes par an de pertes, dont 1,5 millions de tonnes pour la restauration collective et commerciale. Les consommateurs…
contrôle ddpp

Hygiène restaurant : le rôle de la direction départementale de la protection des populations.

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Le rôle de la DDPP D'après les articles L. 511-11 et 511-12 du Code de la Consommation, des agents de la direction départementale de la protection des populations (DDPP) peuvent réaliser un contrôle dans votre établissement : restaurant,…
formation pour ouvrir un restaurant

Formation pour ouvrir un restaurant

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Les formations pour ouvrir un restaurant  Le secteur de la restauration ne nécessite aucun diplôme. Néanmoins, des formations obligatoires sont indispensables pour pouvoir exploiter un restaurant. Celles-ci ne sont pas diplômantes, c'est…
Ouvrir un restaurant à Lyon

Les trois infractions les plus souvent constatées dans les restaurants par la DDPP

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En période estivale, les inspecteurs de la DDPP renforcent les contrôles dans les restaurants dans le cadre de l’opération Alimentation vacances. Ils sillonnent les restaurants du département pour procéder à des contrôles sanitaires…
Ouvrir un restaurant à Lyon

Les français et l'hygiène dans les restaurants et les hôtels

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L'hygiène dans les restaurants et les hôtels Onet, un acteur majeur de la propreté et des services, a fait réaliser en 2018 une enquête IPSOS intitulée « Les Français et la Propreté » sur un échantillon de 1081 Français. Plus…
Se différencier des concurrents

Différencier son restaurant de la concurrence

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TOP 5 des façons de différencier son restaurant de la concurrence  Se différencier de la concurrence est un point essentiel pour attirer de nouveaux clients et pour assurer la pérennité de son restaurant. Nous allons donc vous dévoiler…
Ouvrir un restaurant à Lyon

Les scandales alimentaires à répétition

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Les scandales liés à l’alimentation semblent se répéter, mettant en lumière de nombreux dysfonctionnements Un scandale sanitaire a été dévoilé en janvier 2019 par un journaliste polonais : Des vaches polonaises malades étaient…
Ouvrir un restaurant à Lyon

Ouvrir un restaurant : 5 conseils pour réussir

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TOP 5 des conseils pour réussir l'ouverture d'un restaurant  L'ouverture d'un restaurant, d'un café, d'un food-truck ou tout autre établissement CHR demande un fort investissement, autant personnel que financier. Il est donc important…