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La mention FRAIS en restauration

La mention frais au restaurant Selon une note du 8 Février 1990 du Conseil National de la Consommation (CNC), en restauration un produit alimentaire pour avoir le droit au qualificatif Frais doit satisfaire à une triple condition : Posséder…

Résultat de l'opération Fêtes de fin d'année 2018/2019

Bilan de l'opération alimentation « Fêtes de fin d'année » 2018/2019, un accroissement du nombre de fermetures en restauration commerciale La note de service de la DGAL (A consulter ici) du 27-03-2019 informe sur le Bilan de l'opération…

Hygiène alimentaire pour son food truck

Toutes les règles d'hygiène pour votre food truck Malgré sa petite taille, le food truck est considéré comme de la restauration commerciale ambulante. De ce fait, certaines obligations en hygiène alimentaire sont à respecter. Nous…

La déclaration d'activité

Tout savoir sur la déclaration d'activité Tout exploitant qui met en œuvre l’une des étapes de la production, de la transformation et de la distribution des produits ou denrées alimentaires d’origine animale est tenu de déclarer…

Les garanties du label LHL pour les clients des restaurants

Tout savoir sur le label LHL Parce que l’hygiène est une préoccupation majeure lorsque l’on choisit un restaurant, le LHL a mis en place un nouveau label pour nous permettre de connaitre en un coup d’oeil le niveau d’hygiène d’un…

Les contrôles sanitaires alimentaires toujours peu satisfaisants, selon la CLCV

Les contrôles sanitaires alimentaires toujours peu satisfaisants, selon la CLCV   Le dispositif "Alim'confiance", mis en place il y a un an par le gouvernement afin de mettre en valeur les contrôles sanitaires effectués par l'Etat…