gaspillage alimentaire

Réduire le gaspillage en restauration

Nos conseils pour réduire le gaspillage en restauration

Aujourd’hui, le gaspillage alimentaire représente plus de 10 millions de tonnes par an de pertes, dont 1,5 millions de tonnes pour la restauration collective et commerciale. Les consommateurs français sont de plus en plus touchés par les problématiques environnementales. Participer à cela, permet d’adopter un comportement plus responsable et de partager ces valeurs avec ses clients. Nous allons donc voir dans cet article comment prévenir le gaspillage alimentaire.

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contrôle ddpp

Hygiène restaurant : le rôle de la direction départementale de la protection des populations.

Le rôle de la DDPP

D’après les articles L. 511-11 et 511-12 du Code de la Consommation, des agents de la direction départementale de la protection des populations (DDPP) peuvent réaliser un contrôle dans votre établissement : restaurant, café, hôtel, food-truck… ou tout autre établissement du secteur des cafés, hôtels, restaurants (CHR). Nous allons voir dans cet article quel est le rôle de la DDPP, ainsi que les différentes sanctions que vous pouvez avoir si vous n’êtes pas en conformité avec les règles en vigueur, pour finir nous verrons comment être en norme.

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formation pour ouvrir un restaurant

Formation pour ouvrir un restaurant

Les formations pour ouvrir un restaurant

Le secteur de la restauration ne nécessite aucun diplôme. Néanmoins, des formations obligatoires sont indispensables pour pouvoir exploiter un restaurant. Celles-ci ne sont pas diplômantes, c’est pourquoi nous disons qu’aucun diplôme n’est obligatoire. Malgré cela, des compétences sont indispensables.

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