Agencement cuisine restaurant
Les éléments d’une cuisine professionnelle
Lorsque nous parlons des éléments d’une cuisine professionnelle, la plupart des gens pensent à des cuisinières, des grils, des friteuses et même un chef frénétique et en colère qui crie les commandes. Il se peut que ce soit effectivement le cas, mais la vraie cuisine d’un restaurant est bien plus qu’un équipement ou qu’un personnel. En effet, une cuisine de restaurant « réussie » possèdes des éléments spécifiques et bien organisés qui répondent à un modèle particulier. Le but de cela est d’optimiser les performances et l’efficacité de la cuisine d’un restaurant. Aussi, certains restaurants ont la chance de pouvoir concevoir leur cuisine pour qu’elle corresponde à l’esprit, et à la décoration de la salle de restauration. Néanmoins, quelque soit le style; ou le concept, toutes les cuisines professionnelles auront ces éléments :
- les espaces de nettoyage et de lavage
- des espaces de rangement
- un espace pour la préparation des aliments
- une zone de cuisson
- une zone de service
