Le contrôle des viandes : le PCR est-il efficace ?

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Aujourd’hui, on assiste de plus en plus au remplacement frauduleux de certaines espèces de viande par des espèces prohibées ou dangereuses à la consommation humaine. Pour limiter ce fléau, plusieurs méthodes scientifiques ont été mises en œuvre pour faciliter le contrôle de toutes les espèces de viande destinées à la consommation. Parmi celles-ci figure la méthode de la PCR qui est utilisée dans beaucoup de laboratoires d’hygiène. Cependant, est-ce vraiment efficace ? Voici en quelques points plus de détails sur cette méthode.

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Sécurité alimentaire : que dit la loi ?

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Le bien-être d’une personne passe essentiellement par les aliments qu’il consomme. Il est donc important que dans le processus de fabrication et de livraison au consommateur répond à certaines normes. Pour superviser cela, les autorités de régulation des produits alimentaires ont adopté certaines lois qui régissent la production et la manutention des aliments au plan mondial. Quelles sont les différentes législations alimentaires et comment sont-elles appliquées ? Quels en sont les acteurs et les bénéficiaires ? Découvrez l’essentiel à retenir dans cet article.

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Des experts en analyses microbiologiques alimentaires Nos services sont destinés aux professionnels

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