Audit de traçabilité

La maîtrise de la chaine du froid est primordiale pour garantir la sécurité des consommateurs.

 

Le froid aide dans le ralentissement du développement des micro-organismes dangereux.

 

Néanmoins, le froid ne tue pas les micro-organismes. C’est pourquoi, il est essentiel que le produit soit sain au départ. Le froid permet aussi de ralentir l’altération du produit alimentaire.

 

Le respect des températures, de la production à la consommation, est alors primordiale pour que l’aliment ne soit pas dangereux pour le consommateur.

La maîtrise de la chaine du froid est primordiale pour garantir la sécurité des consommateurs.

 

Le froid aide dans le ralentissement du développement des micro-organismes dangereux.

 

Néanmoins, le froid ne tue pas les micro-organismes. C’est pourquoi, il est essentiel que le produit soit sain au départ. Le froid permet aussi de ralentir l’altération du produit alimentaire.

 

Le respect des températures, de la production à la consommation, est alors primordiale pour que l’aliment ne soit pas dangereux pour le consommateur.

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LA TRAÇABILITÉ DE VOS PRODUITS ALIMENTAIRES

NOS INGÉNIEURS ABORDENT 3 POINTS LORS DES AUDITS SUR LA TRAÇABILITÉ

  • Vos fournisseurs,
  • La mise en oeuvre de la traçabilité de vos produits stockés, en préparation et en distribution
  • Vos documents : enregistrements, autocontrôles etc.

A l’issu de l’audit, vous aurez un retour sur les non conformités, ainsi que des conseils et des points d’amélioration pour garantir un haut niveau de qualité à vos clients. LHL vous accompagne dans la mise en place et le suivi de votre traçabilité pour adopter une stratégie d’anticipation et de gestion efficace des risques.

Se faire accompagner permet d’avoir des conseils et des mesures correctives personnalisées, répondant à votre situation. Le but de cet audit est de garantir la sécurité de vos clients, mais aussi que vous soyez conforme à la réglementation en vigueur.

 

 

La responsabilité civile et pénale appartient d’abord aux professionnels qui élaborent les produits et les vendent aux consommateurs. Pour l’assumer, il appartient à chaque entreprise de mettre en place les moyens lui permettant d’atteindre les objectifs fixés par la réglementation, dont celui d’assurer la sécurité et la salubrité des denrées alimentaires.

Le professionnel doit mettre en place un plan de maîtrise sanitaire reposant principalement sur la formation du personnel, la réalisation d’autocontrôles, l’utilisation des principes de la méthode HACCP et l’intégration des guides de bonnes pratiques d’hygiène.

Le Laboratoire d’hygiène Local vous accompagne selon vos besoins, à tous les stades de votre démarche de sécurité sanitaire pour apporter les meilleures solutions à votre entreprise.