Les accords mets et vins
Mieux vendre le vin dans son restaurant.
Objectifs
Connaître les règles de base et les utiliser de façon mercantile.
Acquérir des connaissances de bases pour assurer le bon accord.
Réaliser un service efficace des boissons à table.
Public
Propriétaires ou gérant, responsable de salle, serveurs.
Prérequis : Être en face à face client en entreprise.
Programme
- Identifier et répertorier les différentes familles de produits.
- Présentation et connaissance des produits et régions d’origine.
- Les arômes majeurs en caractéristiques gustatives.
- Présenter, comprendre et illustrer les principales règles d’accord.
- Présenter, ouvrir et servir un vin de façon professionnelle.
Pédagogie
Etude de cas et mise en situation concrète avec produits et supports manuscrits.
Découverte des arômes
Durée
7 heures
Prix
390 HT/ stagiaire
Hors frais de restauration et d’hébergement à la charge du stagiaire.
LE LABORATOIRE D’HYGIÈNE LYONNAIS S’ASSOCIE À OAFORMATION, PARTENAIRE DE CONFIANCE, POUR LA FORMATION ACCORDS METS ET VINS
oaformation est un centre de formations pour les professionnels des métiers de bouche. La CCI et la CMA de Lyon ainsi que l’Institut Paul Bocuse le sollicite pour dispenser la formation hygiène alimentaire. Oaformation est aussi certifié Qualiopi.
