Google sait quel restaurant vous a rendu malade

Une intoxication alimentaire n’est une expérience très agréable pour personne

Dans un de ses articles, le journal Slate raconte qu’une équipe de chercheurs employés par Google et des spécialistes en santé publique ont planché sur un algorithme pour mener l’enquête et la solution pourrait résider dans l’intelligence artificielle.

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Le plan de Maitrise Sanitaire (PMS)

Qu’est-ce qu’un plan de maitrise sanitaire ?

Le plan de maîtrise sanitaire est un ensemble de documents qui décrit les mesures prises par un établissement des métiers de bouche pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire des denrées alimentaires vis-à-vis des risques issus des dangers biologiques, physiques et chimiques.

Il s’inscrit dans le cadre de la réglementation européenne dite paquet hygiène. Cette réglementation en vigueur depuis 2002 fixe des obligations de résultats.

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