BLOG

News

Découvrez tous nos articles.

Technologies thermiques et non thermiques pour l’inactivation de Listeria dans les viandes prêtes à consommer : état de l’art

Revue d'ensemble des technologies thermiques et non thermiques…
Lire la suite

Pourquoi les consommateurs hésitent à acheter des aliments proches de la date d’expiration : Analyse bénéfices/risques du paradoxe vert

Pourquoi les consommateurs hésitent à acheter des aliments…
Lire la suite

Enzymes lytiques et tailocines : biocontrôle innovant pour la sécurité alimentaire dans la viande et les produits laitiers

Enzymes lytiques d'origine phagique et tailocines : innovations…
Lire la suite

PCR multiplex et conception informatique des amorces : innovations dans la détection moléculaire des agents pathogènes alimentaires

Détection moléculaire des agents pathogènes alimentaires par…
Lire la suite