principes de conception des cuisines professionnelles

Fêtes de fin d’année : la sécurité alimentaire au premier plan

La sécurité alimentaire pour les fêtes de fin d'année Anticipez le surcroît d’activité Les fêtes de fin d'année sont une période d'activité importante pour la restauration et les commerces alimentaires. Celle ci demande…

Google sait quel restaurant vous a rendu malade

Une intoxication alimentaire n'est une expérience très agréable pour personne Dans un de ses articles, le journal Slate raconte qu'une équipe de chercheurs employés par Google et des spécialistes en santé publique ont planché…

Le plan de Maitrise Sanitaire (PMS)

Qu'est-ce qu'un plan de maitrise sanitaire ? Le plan de maîtrise sanitaire est un ensemble de documents qui décrit les mesures prises par un établissement des métiers de bouche pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire des…

Le label hygiène qui va rassurer les clients des restaurants

Un label hygiène pour rassurer les clients La question de l’hygiène est primordiale en restauration. Les contrôles d’établissements sont nombreux et les consommateurs y sont également très sensibles. Un nouveau label, garantissant…

Les garanties du label LHL pour les clients des restaurants

Tout savoir sur le label LHL Parce que l’hygiène est une préoccupation majeure lorsque l’on choisit un restaurant, le LHL a mis en place un nouveau label pour nous permettre de connaitre en un coup d’oeil le niveau d’hygiène d’un…
Solutions alternatives à la SACEM

Alim’confiance contrôle l’état des restaurants lyonnais

L'état de l'hygiène des restaurants contrôlé par Alim'Confiance Alim'confiance permet aux consommateurs de connaître les informations sanitaires des restaurants Lyonnais. Ce sont les services de l'Etat qui ont mis en place cet outil.…
Solutions alternatives à la SACEM

Solutions alternatives à la SACEM

Interview concernant la diffusion de musique dans un restaurant Aujourd'hui j'ai discuté longuement avec la gérante d'un café. Il est arrivé le sujet des choix de musique dans un établissement CHR. Je trouvais ce sujet intéressant, et…
Solutions alternatives à la SACEM

Les contrôles sanitaires alimentaires toujours peu satisfaisants, selon la CLCV

Les contrôles sanitaires alimentaires toujours peu satisfaisants, selon la CLCV   Le dispositif "Alim'confiance", mis en place il y a un an par le gouvernement afin de mettre en valeur les contrôles sanitaires effectués par l'Etat…