Le secteur de la restauration est très concurrentiel. En effet, Lyon compte 1 restaurant pour 294 habitants, soit la deuxième ville française comptant le plus de restaurant. Il est donc important de se démarquer des concurrents pour attirer des clients et pérenniser son activité.
La question de l’hygiène est primordiale en restauration. Les contrôles d’établissements sont
nombreux et les consommateurs y sont également très sensibles.
Un nouveau label, garantissant le niveau d’hygiène des restaurants, vient de voir le jour.
Jean-Claude Daudy, directeur du laboratoire LHL, nous a reçu pour répondre à nos questions sur
le sujet.
Parce que l’hygiène est une préoccupation majeure lorsque l’on choisit un restaurant, le LHL a mis en place un nouveau label pour nous permettre de connaitre en un coup d’oeil le niveau d’hygiène d’un établissement.
Jean-Claude Daudy, directeur du laboratoire LHL, nous a reçu pour répondre à nos questions sur le sujet.