Archive d’étiquettes pour : réfrigérateur

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Entretenir ses équipements frigorifiques

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Comment entretenir vos équipements frigorifiques

Vos installations frigorifiques ou votre matériel réfrigéré nécessitent un entretien régulier indispensable afin de garantir leur bon fonctionnement et l’augmentation de leur durée de vie. Il faut savoir qu’un équipement frigorifique non entretenu c’est le risque :

  • d’un vieillissement prématuré de la machine
  • d’une surconsommation énergétique
  • d’une baisse de la puissance frigorifique
  • de ne plus être en conformité avec les normes de sécurité et de protection de l’environnement

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Pourquoi suivre la température de vos réfrigérateurs ?

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Intérêt de suivre la température de vos réfrigérateurs

La réglementation impose aux professionnels de la restauration de nombreuses obligations légales et notamment la garantie de la salubrité et de l’innocuité de leurs marchandises.

Pour respecter cette obligation, les professionnels des métiers de bouche doivent effectuer des auto-contrôles indiquant les températures de leurs aliments tout au long de leur cycle de vie.
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