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Le tri à la source des biodéchets est obligatoire depuis le 1er janvier 2024

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Les Biodéchets : Tri, Recyclage et Valorisation.

Depuis le 1er janvier 2024, la France a instauré une loi obligeant le tri à la source de tous les biodéchets. Chartée par la loi AGEC (Anti Gaspillage pour une Économie Circulaire), cette mesure s’aligne avec les réformes écologiques européennes visant à réduire le gaspillage alimentaire et à valoriser les biodéchets.

Les biodéchets : Qu’est-ce que c’est?

Selon la législation environnementale, les biodéchets sont classés comme étant des déchets biodégradables non dangereux. Dans le détail, une multitude de déchets sont considérés comme des biodéchets, notamment :

  • Les déchets de jardin et de parc (feuilles mortes, tontes de pelouse, etc.)
  • Les déchets alimentaires provenant des bureaux, des restaurants ou encore des commerces
  • Les résidus de production et de transformation des produits alimentaires (épluchures, arêtes de poisson, etc.)

Les obligations des entreprises face aux biodéchets

De nombreuses entreprises sont concernées par l’obligation de trier leurs biodéchets. Jusqu’en 2024, seules les entreprises produisant plus de 5 tonnes de biodéchets par an étaient assujetties à cette contrainte. Toutefois, cette mesure s’applique désormais à tous les professionnels, indépendamment de leur niveau de production de biodéchets.

Les solutions existantes pour le tri des biodéchets

Pour se conformer à la loi, deux options s’offrent aux entreprises : le compostage et la collecte séparée.

Le compostage de biodéchets

Le compostage est une solution qui se réalise soit collectivement, soit en autonomie au sein même de l’établissement. Outre le fait d’être une solution écologique, elle permet de valoriser les biodéchets directement sur place. Il existe plusieurs types de compostage, dont le compostage en bac, en chalet, rotatif ou encore électromécanique.

La collecte séparée de biodéchets

Si le compostage n’est pas envisageable, la seconde option est la collecte séparée des biodéchets par la collectivité ou par un prestataire externe. Cette dernière se fait soit via un bac individuel, soit par une borne accessible à tous.

Les avantages de la valorisation des biodéchets

La valorisation des biodéchets est gage de nombreux avantages, notamment :

  • L’éradication de l’incinération énergivore
  • La production d’énergies renouvelables (biogaz, etc.)
  • L’amélioration de la qualité des sols grâce aux engrais organiques issues des biodéchets.

Les sanctions en cas de non-respect du tri à la source

Dans le but de garantir la mise en œuvre du tri à la source, des sanctions peuvent être appliquées en cas de non-respect de cette obligation. L’amende peut aller jusqu’à 750 euros par infraction.

Conclusion

L’instauration du tri à la source des biodéchets représente un pas de géant dans notre lutte contre le gaspillage et notre poursuite d’une économie verte. Cette loi vise à encourager une exploitation judicieuse de nos ressources afin d’œuvrer vers un avenir plus durable.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Qu’est-ce que le tri à la source?

C’est une loi imposant le tri des biodéchets à leur source, c’est-à-dire au moment de leur création (chez les particuliers, les entreprises, etc.)

Que sont les biodéchets?

Les biodéchets rassemblent les déchets biodégradables non dangereux tels que les déchets de jardin, les déchets alimentaires, etc.

À qui s’adresse l’obligation de tri?

Cette obligation concerne toutes les entreprises, indépendamment de leur niveau de production de biodéchets.

Quelles solutions existent pour le tri des biodéchets?

Les solutions les plus communes sont le compostage ou la collecte séparée effectuée par la collectivité ou un prestataire externe.

Quelles sanctions sont prévues en cas de non-respect de l’obligation de tri?

Le non-respect de cette loi peut être sanctionné d’une amende allant jusqu’à 750 euros par infraction.

Textes de loi et références

 

 

Les 2 principales tendances qui transforment les opérations de restauration aujourd’hui

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Les deux principales tendances qui transforment les opérations de restauration aujourd’hui

L’avenir de la technologie de restauration à la lumière des enseignements de la pandémie

Autrefois considérées comme une nouveauté, les solutions technologiques de restauration sont en train de devenir un élément essentiel dans les cuisines et les salles à manger des restaurants à travers le pays. Tout au long de la pandémie, les exploitants ont pris note des évolutions du mode de vie des consommateurs et des besoins de leur personnel, ce qui a conduit à l’émergence de nouvelles innovations pour répondre à ces nouveaux besoins.

L’expérience des clients est le moteur de l’innovation technologique, en mettant l’accent sur des moyens de rendre la vie des consommateurs plus captivante, pratique et globalement fluide.

Voici les deux principales tendances technologiques qui bouleversent actuellement l’industrie de la restauration.

Tendance n°1 – Solutions sans surveillance pour la rapidité et la commodité

Les consommateurs recommencent à sortir et à renouer avec leurs endroits et expériences préférés. Par conséquent, ils veulent optimiser leur temps, ce qui fait de la rapidité et de la commodité une priorité dans leur esprit. La possibilité de faire un achat rapide et de vivre une expérience facile peut faire la différence d’un consommateur choisissant un restaurant plutôt qu’un autre, et cela peut avoir un impact à plus grande échelle sur les performances commerciales.

Il est souvent difficile de rendre les opérations humaines plus rapides, c’est pourquoi les solutions technologiques sans surveillance peuvent apporter leur soutien et relever ce défi. De nombreux restaurants ont abordé cette problématique grâce à des innovations numériques, comme Panera qui a étendu son programme d’abonnement café à un club illimité où les consommateurs peuvent échanger leurs boissons gratuites via tous les canaux possibles, que ce soit au service au volant ou sur leurs bornes en magasin.

Les bornes ne sont pas le seul type de solution qui peut répondre à ce besoin. Dans l’ensemble du secteur, les fournisseurs ont testé des plateformes de « click and collect » qui peuvent être intégrées aux opérations de restauration. Par exemple, le refroidisseur Quik Pick de PepsiCo utilise une technologie avancée de vision par ordinateur et d’intelligence artificielle pour la reconnaissance automatique des produits. Une fois les articles reconnus et approuvés, les consommateurs déverrouillent simplement le refroidisseur en passant ou en tapant leur carte, ouvrent la porte pour récupérer leurs articles, et sont facturés une fois que la porte est refermée pour les articles qu’ils ont pris dans le refroidisseur.

En dehors des États-Unis, PepsiCo s’est associé à des restaurants KFC en Pologne pour tester une solution de commande appelée Gesture, qui consiste en des bornes numériques à écran tactile sans contact dans les restaurants à service rapide. Grâce à une technologie de suivi des mains en 3D, les clients peuvent commander en utilisant leurs mains, sans toucher l’écran, via un menu d’application contrôlé par Gesture. La possibilité d’un engagement rapide répond aux besoins croissants des consommateurs en matière de commodité et allège la pression sur le personnel, leur permettant de se concentrer sur d’autres aspects des opérations.

Tendance n°2 – Accent croissant sur l’importance de la durabilité

En tant qu’industrie centrée sur les consommateurs, les problématiques qui sont les plus importantes pour les consommateurs devraient l’être également pour les exploitants. L’une des principales préoccupations est la durabilité. L’industrie de la restauration est souvent en première ligne de la demande de solutions plus durables. Pensez aux préoccupations concernant les pailles et les bouteilles en plastique à usage unique, elles commencent souvent dans les restaurants, les cafés et les lieux de travail. Une récente enquête auprès de 7 000 consommateurs du monde entier a révélé que 56 % des convives souhaitent que les restaurants soient plus transparents quant à leurs efforts écologiques, et près de la moitié (43 %) sont prêts à payer plus cher pour des plats à emporter dans des restaurants qui ont des pratiques de durabilité visibles.

Au-delà de l’expérience des consommateurs, de nombreuses villes, universités et établissements scolaires mettent en place des politiques visant à réduire l’utilisation de matériaux jetables afin d’atteindre des objectifs de durabilité. Des solutions technologiques numériques telles que SodaStream Professional, l’équivalent commercial du système de préparation d’eau gazeuse à domicile, révolutionnent l’industrie grâce à leur contribution aux objectifs de durabilité. Chaque unité SodaStream Professional entièrement équipée permet d’économiser environ 22 000 bouteilles en plastique de 16 oz par an.

Pour les restaurants et les autres exploitants de services alimentaires souhaitant adopter des pratiques et des matériaux plus durables, il est conseillé de considérer des solutions axées sur la technologie numérique qui peuvent favoriser l’incidence tout en contribuant au bien-être de la planète.

Conclusion : pour les exploitants de restaurants, adopter une mentalité axée sur la technologie numérique est essentiel.

L’adoption de la technologie dans le secteur de la restauration est là pour rester et devient rapidement un facteur différenciateur pour les exploitants. Bien que toutes ces tendances ne conviendront pas à tous les restaurants, il est important de prendre en compte ces informations et de voir comment elles pourraient fonctionner pour vous. Il ne s’agit pas d’adopter chaque tendance, mais plutôt d’être ouvert à tester des solutions qui résolvent des problèmes et créent une expérience mémorable pour les consommateurs.

5 astuces pour améliorer la fréquentation digital de votre restaurant

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Pour maximiser la fréquentation de votre restaurant à l’ère du digital, il existe de nombreux outils et stratégies numériques qui peuvent être utilisés comme des leviers puissants pour attirer davantage de clients et augmenter le taux de remplissage de votre établissement de restauration.

Voici un aperçu des stratégies digitales gagnantes et des outils incontournables pour maximiser la fréquentation de votre restaurant.

  1. Mieux connaître ses clients grâce à un CRM : La collecte et l’analyse des données clients à l’aide d’un CRM (Customer Relationship Management) permettent aux restaurateurs de mieux connaître leurs clients, d’anticiper leurs besoins et de proposer des offres personnalisées. Cela favorise la fidélisation de la clientèle, encourage le bouche-à-oreille et maximise la fréquentation du restaurant.
  2. Être actif sur les réseaux sociaux du restaurant : La présence en ligne d’un restaurant est essentielle de nos jours. En publiant régulièrement du contenu sur les réseaux sociaux, en animant une communauté en ligne et en partageant des photos attrayantes des plats, des événements et des coulisses du restaurant, vous pouvez augmenter votre visibilité digitale et attirer de nouveaux clients. Les plateformes populaires pour la restauration incluent Instagram, Facebook, TikTok, Twitter et Pinterest.
  3. Faire une campagne marketing d’influence : Les influenceurs food, présents sur des plateformes telles que YouTube, Instagram et TikTok, peuvent servir d’ambassadeurs pour votre restaurant. Collaborer avec des influenceurs dans le cadre d’une stratégie de marketing d’influence peut considérablement accroître votre visibilité et votre taux de fréquentation. Les campagnes d’influence sont accessibles à tous les budgets grâce aux micro-influenceurs food et aux clients ambassadeurs.
  4. Répondre aux avis des clients : Offrir un excellent service après-vente est essentiel pour maximiser la fréquentation de votre restaurant. Répondez à tous les avis des clients laissés sur les réseaux sociaux, sur Google My Business, sur votre site web et sur les plateformes d’avis. Une réponse professionnelle et bienveillante renforce une image positive et permet d’anticiper les éventuelles insatisfactions.
  5. Installer des outils digitaux pour optimiser la gestion de votre restaurant : Utilisez des outils de réservation en ligne pour réduire le taux de no-show et faciliter l’accès aux réservations pour vos clients. Ces outils vous aident également à pratiquer le yield management en ajustant les prix en fonction de l’affluence, ce qui optimise le taux de fréquentation et augmente le chiffre d’affaires. D’autres outils digitaux tels que les logiciels de gestion des stocks, de gestion du personnel et de caisse performants peuvent également simplifier la gestion quotidienne de votre restaurant.

En mettant en place ces stratégies digitales et en utilisant les outils numériques appropriés, vous pouvez augmenter la fréquentation de votre restaurant, attirer de nouveaux clients et améliorer la rentabilité de votre établissement.

 

Cinq façons dont la technologie fait ou défait les affaires

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Avec la pénurie de main-d’œuvre actuelle et le nombre record de démissions, les restaurants ne peuvent pas se permettre de perdre des travailleurs, et la technologie ne doit pas être un goulot d’étranglement pour les travailleurs dans l’accomplissement de leur travail.

Pour maintenir une entreprise et un environnement de travail sains, la technologie dans les restaurants doit permettre la facilité et l’efficacité des employés et du personnel de service autant que des clients. Lorsque les équipes peuvent utiliser des applications modernes pour gérer une entreprise et mieux comprendre et satisfaire les clients, la technologie peut devenir un atout précieux.

Voici cinq façons dont la technologie de la restauration peut avoir un impact sur les affaires, et comment la faire travailler pour vous, et non contre vous :

 

1. Prendre en charge un éventail de scénarios et de préférences de commande.

Avec les tendances technologiques émergentes, les clients peuvent s’engager avec les restaurants et les marques d’une variété sans précédent de façons, qu’ils soient assis à la table d’un restaurant, au comptoir ou au drive, ou au bord de la piscine. Désormais, les clients peuvent même commander à distance depuis leurs propres aportables. C’est un regard sur la croissance pour s’adapter aux valeurs changeantes des consommateurs. À mesure que ces valeurs évoluent, un point de vente avancé doit prendre en charge plusieurs méthodes permettant aux clients de passer des commandes.

2. Offrez une interface utilisateur intuitive que les clients et le personnel peuvent utiliser du premier coup.

Tout comme les clients ont des préférences uniques, ils peuvent également avoir des niveaux différents de compétences et d’aisance avec la technologie. Permettre aux clients et au personnel de tous les niveaux de compétence d’avoir une première interaction positive avec une interface devrait être l’objectif d’une caisse de restaurant moderne et avancée. Une interface utilisateur intuitive, propre et facile à comprendre est un facteur clé de succès.

3. Garantir l’intégrité de chaque transaction.

La valeur des données augmente à mesure qu’elles sont mises à disposition. Malheureusement, plus la valeur des données augmente, plus le taux de cybercriminalité augmente. En 2021, on a constaté une augmentation de 40 % de la cybercriminalité selon Check Point Research dans le secteur des loisirs et de l’hôtellerie, avec une moyenne de 925 attaques par semaine dans tous les secteurs. Cette menace croissante signifie que les organisations doivent être diligentes et proactives dans la sécurisation des données commerciales. Les points faibles courants sont les anciens systèmes de point de vente, qui sont des cibles faciles pour les attaques.

Pour se protéger et protéger leurs clients contre les violations de données, les restaurants doivent adopter un système de point de vente avec surveillance et assistance dans le cloud. L’adhésion aux dernières normes et technologies en place favorise également une plus grande sécurité et une meilleure protection des données de l’entreprise et des clients.

4. Exploiter les données pour la compréhension et la stratégie.

Les outils modernes et la numérisation ont permis une explosion virtuelle des sources de données. Les organisations disposent désormais de davantage d’informations pour identifier les meilleures pratiques afin d’optimiser le temps et les ressources et de mesurer leurs succès et leurs échecs. Cependant, avoir accès à davantage de données n’est qu’un début. Les entreprises commencent à obtenir une avancée stratégique lorsqu’elles peuvent exploiter les données pour identifier efficacement les modèles pertinents. La capacité d’une organisation à atteindre ce niveau de compréhension dépend de la façon dont ses environnements et ses plateformes peuvent rendre ses données et ses analyses reproductibles sur tous les sites simultanément.

5. Évoluer en douceur lorsque de nouvelles technologies apparaissent.

Ces nouveaux outils permettant de suivre les données et d’offrir aux clients davantage d’options de commande ne sont que quelques exemples de la rapidité avec laquelle le secteur peut évoluer. Pour rester compétitives et s’adapter aux demandes des consommateurs, les entreprises doivent investir dans la technologie et dans des partenariats solides qui soutiennent l’entreprise à mesure que les nouvelles technologies et stratégies modifient le paysage. En tant que pivot central des opérations et de la stratégie, les solutions de point de vente des restaurants doivent être suffisamment adaptables pour évoluer et s’intégrer à toute technologie permettant de répondre aux attentes et aux expériences des clients de la prochaine génération.

Améliorer la précision des commandes dans votre restaurant

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Améliorer la précision des commandes dans votre restaurant

 

Les clients s’attendent à une nourriture et un service de qualité lorsqu’ils se rendent dans un restaurant, et rien ne les rebute plus que de ne pas recevoir ce qu’ils ont commandé. En fait, les commandes incorrectes sont l’une des principales plaintes. Connaissez vous les variables clés qui peuvent vous aider à prédire la précision des commandes ?

Les facteurs clés de la précision sont les suivants:

  • La complexité de l’article du menu et la variabilité (par exemple, ajouter du piment, ne pas mettre d’oignon).
  • Le nombre d’articles dans la commande.
  • La disposition du restaurant, qui a un impact sur l’exécution des commandes.
  • L’expérience des personnes qui prennent et exécutent les commandes.
  • Bienvenue dans le nouveau monde où la qualité et la précision sont reines.

Pour que vos clients se sentent valorisés et appréciés, vous devez passer leurs commandes correctement ! Voici six conseils pour améliorer la précision :

Mettez en place un logiciel

Les outils numériques vous permettent d’identifier les éléments critiques qui ont un impact sur la précision, notamment le nombre d’employés par équipe, si les demandes spéciales sont correctement identifiées, etc.

Former les employés

Vous pouvez disposer des meilleurs systèmes et outils numériques, mais si vos employés ne sont pas correctement formés à leur utilisation, ils risquent de commettre des erreurs qui peuvent mettre en péril la satisfaction et la fidélité des clients – et la réputation de votre restaurant. La formation est essentielle !

Écoutez attentivement

Assurez-vous que les employés répètent la commande au client lorsqu’ils l’entrent dans le système. Permettez au personnel de poser des questions s’il n’est pas certain de la commande ou de toute demande spéciale.

Vérifiez la commande à plusieurs reprises

Tous ceux qui travaillent sur la commande doivent la vérifier deux fois par rapport au ticket original – à chaque étape de la production – avant qu’elle ne parvienne au client pour s’assurer que les spécifications appropriées sont respectées. Et marquez clairement les articles modifiés. Pour les clients souffrant d’allergies alimentaires, cet effort est encore plus important : identifiez les plats adaptés aux allergies.

Recueillir et exploiter les données pour créer des modèles prédictifs

Utilisez ces informations pour déterminer les facteurs qui peuvent avoir un impact sur la précision, notamment la disposition du restaurant, les options de menu, etc. Lorsque vous construisez un modèle prédictif, identifiez les ensembles de données dont vous avez besoin pour voir les choses que vous voulez prédire. Ensuite, utilisez des outils numériques pour construire un algorithme utilisant cet ensemble de données entrantes pour faire des prédictions et apprendre.

Reconnaissez et récompensez les employés

Soulignez l’importance de la précision et félicitez les employés qui excellent dans ce domaine. Mettez en avant les employés très performants lors des réunions d’équipe et sur les médias sociaux. De même, une note ou un texte sincère peut donner aux employés le sentiment d’être vus et appréciés.

 

 

5 raisons pour lesquelles l’HACCP numérique prend le dessus sur la gestion de la sécurité alimentaire

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Un HACCP numérique, c’est quoi ? :

HACCP est l’abréviation de Hazard Analysis and Critical Control Point ce qui donne en français : Analyses des risques et maîtrise des points critiques. Cela permet d’identifier et de traiter les risques liés à la sécurité alimentaire.

Le HACCP s’attaque a trois principaux types de risques alimentaires : microbiologiques, chimiques et physiques.

Les responsables doivent tenir compte des principaux éléments du système HACCP  qui sont les suivants :

1 : Evaluer les risques globaux en matière de sécurité alimentaire dans l’ensemble de l’entreprise

2   Identifier les domaines opérationnels clés qui nécessitent une attention particulière pour minimiser les risques.

3 : Mettre en place des actions lorsque quelque chose ne va pas.

4 : S’assurer que les procédures correctes sont suivies.

Quels sont les avantages de l’HACCP numérique ?

1. L’HACCP numérique renforce la conformité.

Un seul échec en matières de sécurité alimentaire peut être dévastatrice pour votre entreprise sur tous les plans. La numérisation des contrôles HACCP permet de disposer d’un enregistrement horodaté et inviolable de la personne qui a effectué le contrôle et de la date à laquelle il a été réalisé, ce qui contribue à rassurer les responsables quant au respect des normes les plus strictes. Dans la plateforme traqfood, la lecture du code QR permet de relier une activité à un lieu spécifique. Cela inspire confiance aux clients et aux autorités sanitaires. Les nouveaux arrivants et le personnel temporaire reçoivent des conseils clairs, sur place, qui peuvent être complétés par des diagrammes, des images et des vidéos.

2. L’HACCP numérique stimule la productivité.

Plus la fréquence des contrôles augmentent, plus cela est long a relever a la main. Grace à Traqfood, vous disposez d’un gain de temps énorme qui peut être mit a profit pour la production alimentaire ou encore pour le service au client. A titre d’exemple, L’un des plus grands groupes de loisirs de France économise environ 20 000 heures de travail en numérisant les contrôles.

3. L’HACCP numérique donne une alerte rapide.

Le système HACCP numérique permet de détecter rapidement les problèmes potentiels, avant qu’ils ne se transforment en problèmes importants. La surveillance en temps réel peut montrer quand les températures montent (ou descendent) vers des niveaux dangereux, alertant le personnel et permettant de prendre des mesures correctives avant que la qualité ou la conformité ne soit affectée. Le système Traqfood contribue également à la sécurité des équipements en permettant une maintenance prédictive. De même, les données relatives à la sécurité alimentaire transmises aux responsables par les assistants numériques peuvent mettre en évidence des problèmes sur des sites spécifiques afin de cibler la formation et l’assistance.

4. L’HACCP numérique donne aux gestionnaires des capacités en temps réel.

Les entreprises alimentaires de grande taille et fortement distribuées sont difficiles à gérer. Dans le passé, il fallait être sur le terrain pour voir ce qui se passait. Le système Traqfood, qui combine des capteurs et des assistants numériques, rassemble des données en temps réel et fournit des informations exploitables sur un tableau de bord. Les responsables disposent ainsi d’une image complète de ce qui se passe, ce qui leur permet de surveiller les activités et de prendre des mesures correctives sans avoir besoin de se rendre sur un site.

5. Le système HACCP numérique permet d’accéder facilement aux enregistrements.

Les données relatives à des équipes et à des lignes de production spécifiques sont accessibles par simple pression sur un bouton, ce qui permet un meilleur contrôle et facilite la démonstration de la conformité aux clients et aux autorités réglementaires. Une bonne tenue des registres est essentielle à la réussite de tout système HACCP. En passant au numérique, les entreprises alimentaires peuvent garantir une meilleure conformité HACCP, une productivité accrue et un meilleur contrôle de toutes leurs opérations.

10 prédictions clés pour la sécurité et la qualité des aliments en 2023

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Alors que nous continuons à faire face à de graves menaces pour l’approvisionnement alimentaire, les entreprises alimentaires devraient être attentives aux tendances et aux prédictions clés pour 2023. Au cours de l’année à venir, nous devrions nous concentrer sur la production alimentaire durable,  former différemment et nous appuyer sur des solutions numériques qui peuvent aider à stimuler la transparence, la précision, la sécurité et la qualité.

Voici 10 prédictions clés sur ce qui nous attend en 2023 :

1) Un accent sur la production alimentaire durable. Le changement climatique met en péril la production alimentaire. Par conséquent, il y aura un effort renouvelé autour de la production alimentaire durable, comme l’agriculture verticale, l’hydroponie et l’aquaponie.
2) La qualité et la précision sont reines. Pour que vos clients se sentent valorisés et appréciés, exécutez leurs commandes correctement ! Mettez en œuvre des solutions pour améliorer l’exactitude, ce qui augmentera une variété de mesures critiques, y compris l’amélioration de la satisfaction et de la fidélité des clients, l’augmentation des revenus, les critiques positives, les recommandations de bouche à oreille, etc.
3) Les solutions numériques deviendront plus abordables et plus largement utilisées. Les efforts numériques ne doivent pas nécessairement coûter cher. Organisez les certifications des fournisseurs et rationalisez leur collaboration dans le processus. Gagnez en visibilité et identifiez/prévoyez les améliorations opérationnelles qui maximiseront votre succès commercial.
4) L’industrie alimentaire continue d’être confrontée à des crises majeures et simultanées, notamment des retards de production, des pénuries alimentaires et des conditions météorologiques extrêmes affectant les cultures.
5) Une augmentation de la responsabilité sur le lieu de travail. À l’avenir, les organisations devront donner la priorité à une responsabilité sociale plus large. Elles devront notamment s’attacher à recruter une main-d’œuvre diversifiée pour s’assurer que leurs produits et services sont fournis par des personnes qui représentent leur clientèle de plus en plus diversifiée. Aujourd’hui plus que jamais, traiter les employés de manière juste et équitable est essentiel pour garantir une main-d’œuvre compétente, stable et productive.
6) La formation va changer. Historiquement, les entreprises alimentaires formaient leurs employés en leur expliquant comment faire les choses. Mais que se passerait-il si vous pensiez la formation différemment ? Formez, pratiquez, démontrez et renforcez pour augmenter la confiance et la rétention des employés. Encouragez les employés à poser des questions, à demander du feedback et à se sentir responsabilisés. Créez une culture de collaboration plutôt qu’une culture punitive.
7) La chaîne d’approvisionnement deviendra plus transparente. Il est essentiel de mettre en place des protocoles de sécurité et de qualité pour votre entreprise, mais ce n’est pas suffisant. Vous devez également contrôler la sécurité, la qualité et la traçabilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Grâce à des outils technologiques plus abordables et accessibles, cela est désormais possible pour les marques de toutes tailles et de tous budgets, et vous pouvez vous lancer sans gros investissement. Concentrez-vous sur ce que la réglementation exige et utilisez des solutions numériques pour gérer de manière transparente les certifications de sécurité et d’assurance qualité de vos fournisseurs.
8) Les consommateurs adopteront le modèle hybride. Les clients se sont habitués à l’hybride entre la livraison en personne, le ramassage et la livraison. Les entreprises alimentaires doivent donc exceller dans tous ces modèles, en se concentrant sur la sécurité et la précision pour chacun d’entre eux.
9) Les données et programmes opérationnels gagneront en crédibilité au sein du conseil d’administration. L’intelligence économique permettra de relier les données et les améliorations opérationnelles aux performances de l’entreprise.
10) Protection de la marque à distance. Un nombre croissant d’entreprises cherchent des moyens de protéger leurs sites et/ou installations si elles ne peuvent pas les atteindre physiquement pour des audits ou des inspections. Les solutions technologiques peuvent permettre aux équipes chargées de la qualité d’économiser jusqu’à 70 %, ce qui représente un gain considérable à une époque où chaque euro compte.

 

L’enjeu de l’article R112-22 du code de la consommation

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Le confort et le bien-être constituent une aspiration commune à tous. Afin d’y répondre, les industriels innovent chaque jour, et ce, dans tous les domaines. Cependant, le capitalisme accru qui en découle est de nature à mettre en danger la vie des consommateurs. En réalité, certains fabricants n’hésitent pas à proposer des produits frauduleux à leurs clients. Face à cette situation, l’article R112-22 du code de la consommation a été institué. Quel est réellement l’enjeu de cette réglementation ? Explications !

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