Évaluation de la présence, de la dégradation, du métabolisme et des risques associés au cyflumétophène dans la culture et la transformation de la fraise

Introduction

Le cyflumétophène s’impose comme un acaricide novateur fréquemment appliqué dans la culture de la fraise pour contrôler diverses espèces d’acariens nuisibles, tout en accroissant la rentabilité agricole. Or, l’essor de ce produit phytosanitaire suscite une attention croissante quant à ses résidus sur les fruits finis, son comportement durant la croissance de la plante, les mécanismes de dégradation dans l’environnement et la transformation agroalimentaire. Face à une demande accrue pour des produits agricoles sûrs et exempts de contaminants, il est crucial d’évaluer avec précision la persistance du cyflumétophène et son devenir pendant les différentes étapes de la production et du traitement post-récolte des fraises.

Présence du cyflumétophène dans les fraises

Les recherches démontrent que le cyflumétophène, après application foliaire durant la période de floraison et de maturation, peut persister sur les fraises à des niveaux variables selon les conditions agronomiques, la fréquence de traitement, et les propriétés physico-chimiques du composé. L'analyse systématique des échantillons récoltés à différents intervalles post-application révèle que la concentration initiale dépend fortement de la dose appliquée et des conditions environnementales, notamment la température et l'humidité.

• Persistance sur la plante : Les études de terrain indiquent une décroissance rapide des concentrations de cyflumétophène dans les jours suivant l’application, principalement attribuable à la photodégradation, à la pluie, au métabolisme de la plante, et à la volatilisation.
• Facteurs influençant les résidus : Le type de formulation, la méthode d'application, et la maturité des fruits au moment du traitement influencent grandement le niveau de résidus détectés.

Cinétique de dégradation du cyflumétophène

L’évaluation de la cinétique de dissipation du cyflumétophène sur la fraise s’appuie principalement sur des modèles exponentiels appliqués aux données expérimentales.

• Demi-vie : Les demi-vies observées varient généralement entre 1 et 8 jours selon les essais, ce qui traduit une dissipation relativement rapide. Cette variabilité dépend de l’intensité lumineuse, des conditions météorologiques et de la croissance végétale.
• Principaux processus de dégradation : La dégradation abiotique (rayonnement UV, hydrolyse), la biodégradation par la plante et la décomposition microbienne dans le sol participent activement à l’élimination du cyflumétophène.

En conséquence, le délai avant récolte recommandé assure que les concentrations résiduelles soient comprises bien en deçà des seuils imposés par la législation européenne et internationale.

Métabolisme et produits de transformation

Le métabolisme du cyflumétophène génère différents produits, dû à la transformation du composé initial par la plante.

• Métabolites principaux : Des métabolites oxydés et hydrolysés sont identifiés, certains possédant une toxicité différente de la molécule mère. L’analyse chromatographique avancée permet la détection de ces dérivés dans divers organes végétaux.
• Translocation et stockage : Bien que le cyflumétophène reste majoritairement à la surface des fruits, une faible translocation systémique vers les tissus internes est parfois observée, majoritairement sous forme de métabolites.

Cela soulève la nécessité d’une évaluation approfondie de la toxicologie de l’ensemble des composés issus du métabolisme du cyflumétophène.

Transformation industrielle et impact sur les résidus

Le traitement post-récolte des fraises englobe le lavage, le tri, la congélation et la transformation en divers produits (confiture, compote, jus).

• Effet du lavage et du traitement thermique : Le lavage réduit sensiblement les résidus de cyflumétophène, même si une fraction notable persiste en raison de la forte affinité du composé pour la cuticule cireuse des fraises. Les procédés thermiques, comme la pasteurisation, accélèrent parfois la dégradation.
• Persistances après transformation : Les analyses montrent que les produits transformés présentent des niveaux inférieurs de résidus par rapport aux fruits frais, notamment en raison de la dilution et de la destruction partielle pendant les étapes de transformation industrielle.

Risques pour la santé et limites réglementaires

L’application du cyflumétophène est strictement encadrée par des limites maximales de résidus (LMR) fixées par les autorités sanitaires (par exemple, 0,5 mg/kg pour la fraise selon l’UE).

• Évaluation de l’exposition : Les niveaux de résidus détectés dans les échantillons de fraises commerciales sont largement inférieurs aux LMR avec une marge de sécurité suffisante pour la consommation humaine, même en tenant compte des variations de la consommation individuelle.
• Évaluation toxicologique : Les essais de toxicité aiguë, subchronique, et chronique menés sur les métabolites principaux confirment une faible dangerosité pour l’utilisateur final. Néanmoins, une vigilance doit être maintenue concernant l’extrapolation à long terme des effets potentiels de l’exposition répétée.

Conclusions et perspectives

La gestion raisonnée du cyflumétophène en production fraisière, associée à des pratiques culturales et des processus de transformation adaptés, permet d’assurer la sécurité alimentaire du consommateur tout en optimisant l’efficacité phytosanitaire. Les résultats suggèrent que l’utilisation actuelle du cyflumétophène dans le respect des bonnes pratiques agricoles et des délais de sécurité représente un faible risque toxicologique, tout en garantissant la qualité des produits finis. La surveillance renforcée des métabolites et l’évaluation continue des résidus dans la chaîne alimentaire demeurent cependant essentielles pour anticiper d’éventuelles évolutions réglementaires ou sanitaires.

Source : https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814626007090?dgcid=rss_sd_all