Archive d’étiquettes pour : restaurant

Coronavirus à Lyon : le nouveau protocole sanitaire pour les restaurants

La métropole de Lyon est passée en alerte maximale le samedi 10 octobre, les restaurants peuvent rester ouverts à condition de respecter un nouveau protocole sanitaire, plus strict. Le ministre de la Santé a annoncé le 8 octobre le passage…
contrôle ddpp

Quels sont les intérêts d’un audit en hygiène pour le restaurateur ?

Un audit en hygiène est un processus de contrôle des installations et des bonnes pratiques sanitaires utilisées dans les entreprises du secteur alimentaire. Réalisé par un organisme indépendant, il peut être fait à la demande du propriétaire…
restaurant

Pourquoi les restaurants nous manquent tant

Manger au restaurant dans l'ère post Covid-19 Il est indéniable que le fait de manger au restaurant est une habitude très ancrée pour toutes les familles de France et de Navarre. Il est tout aussi évident que la pandémie de Coronavirus…
tout savoir sur les contrôles des restaurants

Tout savoir sur les contrôles des restaurants

Tout savoir sur les contrôles des restaurants Les restaurants peuvent être contrôlés par les services de la DDPP (direction départementale de la protection des populations). Son rôle est de vérifier que les restaurants respectent bien…
Inspection visuelle hygiène alimentaire

Inspection visuelle hygiène alimentaire

Quels sont les avantages et les inconvénients d'une inspection visuelle en hygiène et sécurité alimentaire ? L'inspection visuelle est largement utilisée dans l'évaluation du niveau de nettoyage dans un restaurant. Ceci est moins onéreux…
gaspillage alimentaire

Réduire le gaspillage en restauration

Nos conseils pour réduire le gaspillage en restauration Aujourd'hui, le gaspillage alimentaire représente plus de 10 millions de tonnes par an de pertes, dont 1,5 millions de tonnes pour la restauration collective et commerciale. Les consommateurs…
contrôle ddpp

Hygiène restaurant : le rôle de la direction départementale de la protection des populations.

Le rôle de la DDPP D'après les articles L. 511-11 et 511-12 du Code de la Consommation, des agents de la direction départementale de la protection des populations (DDPP) peuvent réaliser un contrôle dans votre établissement : restaurant,…
formation pour ouvrir un restaurant

Formation pour ouvrir un restaurant

Les formations pour ouvrir un restaurant Le secteur de la restauration ne nécessite aucun diplôme. Néanmoins, des formations obligatoires sont indispensables pour pouvoir exploiter un restaurant. Celles-ci ne sont pas diplômantes, c'est…