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Comment garder votre personnel de restaurant heureux et productif ?
Comment garder votre personnel de restaurant heureux et productif Rencontrez vous des difficultés pour motiver et satisfaire votre personnel de restaurant ?
Dans cet article, nous, en tant que consultants en restauration , partageons nos idées sur la création d’une culture d’entreprise positive et l’incitation des employés.
Nous croyons qu’une culture forte va au-delà d’une simple déclaration de mission et inclut l’ambiance et la camaraderie entre des personnes de valeur. Pour y parvenir, nous suggérons de commencer par une description de poste complète et des résultats clés pour chaque employé afin d’assurer responsabilité et clarté des attentes.
Nous incitons également notre personnel grâce à des programmes de reconnaissance et de récompenses pour leur engagement au-delà de leurs responsabilités.
Il est essentiel de maintenir le bonheur des bons employés, surtout dans la crise actuelle de main-d’œuvre. Nous insistons sur l’importance de demander des commentaires et de résoudre les problèmes qui pourraient entraver leur satisfaction au travail. Nous encourageons également la flexibilité et les augmentations raisonnables pour témoigner de l’appréciation envers leur travail acharné.
Notre approche en matière de personnel et de culture d’entreprise vise à créer un environnement positif et favorable pour nos employés, ce qui se traduit finalement par de meilleures performances et des expériences plus agréables pour les clients. Nous partageons même notre expérience de mise en place d’un programme de reconnaissance dans notre restaurant pour apprécier et reconnaître les efforts de notre personnel.
Optimisation de la Gestion de la Chaîne d’Approvisionnement dans l’Industrie de la Restauration
Lorsqu’il s’agit de gérer un restaurant, des défis inévitables peuvent survenir en cours de route. Alors que de nombreux restaurants ont retrouvé une certaine normalité post-COVID, l’inflation imminente a introduit une hausse des coûts alimentaires, impactant ainsi la chaîne d’approvisionnement des restaurants à mesure que les coûts alimentaires augmentent. Malgré ces difficultés imminentes, il existe des mesures que les restaurants peuvent prendre pour s’assurer qu’ils sont positionnés de la meilleure manière possible en 2024 en suivant ces conseils simples mais efficaces.
Répartition des Ressources entre les Sites
Les groupes de restaurants veulent s’assurer que tous les emplacements de la chaîne sont prêts à fonctionner aussi efficacement que possible. Il est donc essentiel de fournir à tous les restaurants ouverts les fournitures nécessaires pour les opérations quotidiennes. En veillant à ce que tous les restaurants disposent des fournitures nécessaires pour fonctionner, l’équipe sera également informée de toute pénurie imminente, permettant à cet emplacement spécifique de se préparer en conséquence.
Proposer des options de substitution approuvées
Comme le souligne le conseil précédent sur l’importance de la distribution des approvisionnements entre tous les restaurants pour éviter au mieux les pénuries, cela reste tout à fait inévitable dans l’industrie. C’est là qu’il peut être utile d’avoir des articles de substitution préapprouvés pour satisfaire les clients lors de leur visite. Il arrivera parfois des pénuries ou qu’un article ne soit pas disponible, donc trouver des options alternatives peut réduire les chances de rupture de stock d’un seul article, contribuant ainsi à maintenir le bon fonctionnement du restaurant et à montrer aux clients que leur expérience est une priorité.
Maintenir une communication ouverte et établir des relations
Comme dans n’importe quelle industrie, avoir des relations solides est d’une importance capitale et peut faire toute la différence. En établissant des relations avec les fournisseurs, votre restaurant peut obtenir un avantage lorsque vient le moment de décider de l’importance d’un fournisseur spécifique. Si une décision doit être prise quant à qui servir en premier, cela pourrait bien dépendre d’un restaurant avec lequel une relation antérieure a été établie par rapport à une nouvelle marque ou à une relation plus faible.
Cependant, un partenariat solide ne se construit pas seulement grâce à un accord à long terme, mais par une communication ouverte. Maintenir une communication ouverte et constante jouera un rôle essentiel en montrant à un fournisseur que votre restaurant est facile à travailler, tout en aidant votre restaurant à éviter toute pénurie de dernière minute. Cette communication ouverte peut aider à atténuer un point de stress pour les franchisés et l’équipe corporate.
Établir des relations solides grâce à une communication ouverte peut se faire en partageant des rapports et des mises à jour hebdomadaires avec les fournisseurs et les propriétaires de restaurant. Ces rapports et mises à jour peuvent inclure des éléments tels que les articles de menu approuvés, les ingrédients, les substitutions d’approvisionnement et tout nouveau produit introduit. Ces relations montrent aux franchisés que le siège social les soutient, tout en jouant un rôle dans la négociation de prix plus bas avec les fournisseurs à mesure que ces relations se renforcent.
Participer aux organisations d’achats en groupe
Alors que des relations solides avec les fournisseurs peuvent potentiellement faire baisser les prix d’approvisionnement, participer à des organisations d’achats en groupe (GPO) peut aider à combler les lacunes d’approvisionnement. Les GPO traitent un volume élevé, ce qui signifie qu’elles obtiennent la priorité des fabricants pour rester approvisionnées. Cela a un impact positif sur les clients des GPO pour rester correctement approvisionnés en inventaire afin de fournir le meilleur produit aux convives. Les restaurants peuvent également compter sur les GPO pour obtenir une assistance en cas de pénurie ou de manque d’inventaire nécessaire.
Clés d’une chaîne d’approvisionnement réussie
Comme l’industrie de la restauration peut parfois être imprévisible et que la chaîne d’approvisionnement peut fluctuer en termes de prix et de disponibilité, cela peut entraîner du stress pour un propriétaire de restaurant. Malgré les problèmes qui peuvent survenir, un propriétaire peut rester en avance sur ces défis en suivant ces étapes pour éliminer les risques potentiels de pénuries de produits, ce qui peut à son tour éviter de mécontenter les clients. Ainsi, bien que les problèmes de chaîne d’approvisionnement doivent toujours être pris en compte, les propriétaires et les entreprises peuvent maintenir leur système en fonctionnement aussi efficacement que possible en effectuant simplement des inventaires, en établissant des relations et en communiquant clairement avec toutes les parties impliquées.
Élever votre restaurant au-delà de la nourriture : l’importance d’un concept unique pour attirer les convives
Élever votre restaurant au-delà de la nourriture
Si vous voulez avoir un restaurant réussi, une excellente nourriture n’est pas une option, c’est une nécessité. Après tout, les gens vont au restaurant pour manger. S’ils ne sont pas satisfaits de la qualité de leur repas, ils s’en éloigneront et risquent même de le dire à leurs amis et à leur famille.
Votre concept de restaurant est la clé pour devenir populaire et le rester auprès des convives. Un concept unique vous distingue en vous offrant quelque chose que les autres restaurants n’ont pas. Une excellente nourriture avec un concept innovant est une combinaison gagnante qui incitera les convives à revenir encore et encore.
Voici quelques domaines à explorer lors de l’élaboration d’un excellent concept.
Construire votre menu autour d’un concept :
La cuisine d’un restaurant est l’un des éléments principaux qui peut le différencier des autres options en ville. Dans les marchés plus petits, votre cuisine peut suffire à vous démarquer. Les restaurants qui servent de la cuisine vietnamienne, par exemple, ne sont pas monnaie courante dans toutes les communautés. Cependant, une cuisine, même si elle est la seule en ville, peut ne pas être suffisante pour vous rendre populaire auprès des convives. Ajouter un concept à une cuisine peut donner au restaurant ce dont il a besoin pour se démarquer, attirer des convives et les inciter à revenir.
Par exemple, si vous optez pour une cuisine japonaise, vous proposerez probablement des plats tels que des sushis, de la soupe miso et des plats teriyaki. Votre concept, cependant, déterminera la façon dont vous présentez ces plats. Sera-t-il sérieux ou amusant ? Aura-t-il une ambiance formelle ou décontractée ? Aura-t-il une ambiance traditionnelle japonaise ou une ambiance plus moderne inspirée du manga ? Servirez vous du saké, du bubble tea ou les deux ? Ces facteurs peuvent déterminer tout ce qui concerne votre restaurant, de la conception du menu aux noms des plats, en passant par la façon dont ils sont disposés sur les assiettes et livrés aux tables. Créer un concept de menu unique et mémorable est un moyen de transformer un repas en une expérience.
Créer une atmosphère autour d’un concept :
Chaque restaurant a une atmosphère. Parfois, cela est désigné sous le nom « d’ambiance » – l’apparence générale de l’établissement. Alors que le menu se concentre sur ce que les gens goûtent, l’atmosphère se concentre sur ce que les gens voient.
Créer une atmosphère autour d’un concept est un moyen facile de se démarquer, car peu de restaurants le font bien. La plupart se contentent d’un look moderne, d’une ambiance traditionnelle ou d’une atmosphère de diner. Peu prennent le temps et l’énergie nécessaire pour créer quelque chose que les gens auront envie de photographier et de partager sur les réseaux sociaux.
Un moyen de tirer parti de l’atmosphère à votre avantage est de prendre en compte ce qui est tendance en dehors de l’industrie de la restauration, puis de trouver un moyen de l’intégrer à votre atmosphère. Par exemple, les flippers classiques sont soudainement devenus populaires pendant la pandémie de Covid-19. Thématiser un restaurant autour du chrome et du néon de la culture classique des flippers – et inclure une salle de jeux où les convives peuvent jouer au flipper – crée une ambiance qui se démarque.
Concevoir une expérience autour d’un concept :
Proposer aux convives un menu et une atmosphère conceptuels constitue déjà une étape importante pour se démarquer sur votre marché. Ajouter une expérience conceptuelle, cependant, élève encore le niveau.
Les speakeasies sont un excellent exemple de restaurants qui offrent une expérience conceptuelle. S’inspirant de l’ambiance des speakeasies de l’époque de la Prohibition, ces restaurants sont généralement cachés derrière une entrée secrète. Une fois que les convives trouvent leur chemin à l’intérieur, ils découvrent une atmosphère, un menu et même des divertissements qui évoquent les styles des années 1920.
L’importance croissante de la stratégie multicanal dans l’industrie de l’hôtellerie.
Rehausser les enjeux de la diversification des canaux :
pourquoi une approche multicanal est plus importante que jamais dans l’hôtellerie
Encore ce mot : multicanal. Le terme multicanal fait parler de lui depuis 2010, mais au fond, il s’agit toujours des clients. Une stratégie multicanal dans un restaurant place le client au cœur de l’expérience culinaire. De nos jours, les clients ont davantage d’opportunités d’interagir avec les restaurants à travers plusieurs canaux.
Pourquoi une approche multicanal est-elle plus importante que jamais ?
La technologie a nivelé le terrain dans l’hôtellerie pendant de nombreuses années, certains restaurants proposaient la livraison tandis que d’autres ne le faisaient pas. Certains restaurants ont pu mettre en œuvre des stratégies multicanal pour se démarquer de la concurrence. Maintenant, presque tous les restaurants proposent la livraison, se connectent à des plateformes telles qu’ Uber Eats , disposent d’une plateforme de commande en ligne, voire d’un système de réservation ou de fidélité. Soudainement, nous vivons dans un monde où la technologie basée sur le cloud est beaucoup moins chère, plus disponible et, surtout, interconnectée.
L’année 2020 a accéléré l’adoption du multicanal même pour les établissements traditionnels où l’on dine sur place. La plupart des entreprises ont désormais adopté une stratégie multicanal d’une manière ou d’une autre. Le multicanal n’est plus un simple plus, mais une nécessité.
« La pandémie a été une période intéressante. Elle a eu de grands effets sur les restaurants, et nous avons beaucoup appris en tant qu’industrie. L’une des leçons que je pense que la plupart des gens ont tiré, c’est que la technologie fera partie de nos solutions, que ce soit dans notre expérience client, les commandes en ligne des clients, la livraison ou les analyses vraiment précises. » – Grant Macdonald, directeur du concept chez Kotsu Ramen & Gyoza.
Répondre aux attentes croissantes des clients le multicanal est devenu une attente pour les clients. Les entreprises du secteur proposent de plus en plus de points de contact, de la restauration sur place à la livraison par des tiers, en passant par la commande en ligne et les codes QR. Les types de canaux disponibles pour interagir avec les clients ne cessent de croître et les habitudes des clients évoluent régulièrement. Être à la pointe des nouvelles tendances et des nouveaux canaux peut faire ou défaire un restaurant à l’ère des options quasi illimitées.
Par exemple, les commandes numériques et la livraison ont connu une croissance de 300 % plus rapide que le trafic sur place depuis 2014, et 31 % des clients de restaurants déclarent utiliser ces services de livraison par des tiers au moins deux fois par semaine. La commande sur mobile est également devenue un point de contact populaire, représentant en moyenne 14 % du chiffre d’affaires total d’un restaurant. Les clients recherchent des options de restauration facilement accessibles et adaptées à leurs nouvelles habitudes.
Optimiser chaque interaction grâce à une approche multicanal
Traditionnellement, les stratégies multicanal étaient utilisées pour atteindre les clients via différents canaux. Maintenant, le multicanal consiste surtout à tirer le meilleur parti de chaque interaction client grâce aux données.
L’un des principaux avantages d’une stratégie multicanal est qu’elle permet aux restaurants de recueillir des données sur les préférences et les comportements de leurs clients.
Les plateformes de gestion de restaurant basées sur le cloud, avec des outils tels que les paiements intégrés, les informations avancées, la livraison et la commande en ligne, offrent aux restaurants un écosystème qui recueille des données provenant de plusieurs points de contact et les présente sous forme d’informations faciles à interpréter et à exploiter.
Par exemple, un client qui commande fréquemment la livraison via une plateforme de restaurant ou une livraison par un tiers peut se voir proposer des promotions pour la livraison gratuite ou des réductions sur ses plats préférés. De même, un client qui dîne régulièrement peut se voir offrir un programme de fidélité ou des offres spéciales pour sa prochaine visite.
Une approche multicanal peut également aider les restaurants à augmenter leurs revenus en offrant davantage d’occasions de vente incitative et croisée. Par exemple, un client qui passe une commande en ligne pour emporter peut se voir proposer d’ajouter un dessert ou une bouteille de vin à sa commande.
Personnaliser les expériences à l’aide des données
L’objectif du multicanal n’est pas seulement de recueillir des tendances générales (comme le nombre de fois par semaine qu’un client fréquente un restaurant), mais aussi d’aider à dresser un portrait plus détaillé du consommateur. Une stratégie multicanal peut aider les entreprises à offrir une expérience plus personnalisée à leurs clients, à recueillir des données sur leurs préférences et leurs comportements, voire à augmenter leurs revenus.
Pour cela, il est essentiel de disposer des bons outils. Les plateformes de restaurant avec des paiements intégrés vous permettent d’identifier ces clients tout en intégrant des données telles que les adresses e-mail provenant de plateformes de fidélité ou les numéros de téléphone provenant de systèmes de réservation. L’idée est de regrouper les données provenant de différents points de contact, de les agréger et de les repackager dans un système facile à utiliser.
À chaque visite, commande en ligne ou réservation, vous en apprendrez plus sur le client et des détails spécifiques tels que ce qu’il aime commander et où il le commande. Avec ces données, les possibilités sont vraiment infinies. Les données recueillies sur plusieurs points de contact peuvent contribuer à créer des expériences qui fidélisent les clients.
Par exemple, pour les clients qui dînent sur place, votre personnel aurait accès à des informations sur le type de nourriture ou de vin que les habitués commandent généralement, ce qui permettrait à votre équipe de faire des recommandations personnalisées ou des ventes incitatives, même s’il s’agit de la première interaction entre un membre du personnel particulier et ce client spécifique.
Se préparer à l’avenir avec une approche multicanal C’est une période intéressante pour gérer un restaurant. Alors que nous entrons dans des conditions macroéconomiques difficiles en 2023, où les gens mangeront moins souvent à l’extérieur, il est essentiel d’être intelligent dans chaque interaction avec un client. Qu’il s’agisse d’une interaction en ligne ou sur place, les restaurants devront maximiser cette interaction et adapter l’expérience aux invités.
Les coûts augmentent et les marges se réduisent, mais en même temps, l’adoption et la disponibilité de la technologie sont à un niveau sans précédent, et les outils deviennent plus intelligents. Une stratégie multicanal accompagnée d’une plateforme solide de gestion de restaurant sera essentielle pour les restaurants qui souhaitent rester compétitifs et réussir sur le marché actuel.
10 Options de Revêtements de Sol pour votre restaurant
Il y a tellement d’organisation mise en place pour l’ouverture et le fonctionnement d’un restaurant. Du choix du personnel à la planification du menu, il y a tant de décisions à prendre. Votre décoration est l’un des éléments les plus importants, car elle crée l’ambiance de votre établissement.
Le revêtement de sol devient le fondement de votre esthétique de décoration. Il doit également être fonctionnel et sûr. Il est également important d’évaluer les règles concernant les options de revêtement de sol de qualité autorisées dans les espaces réglementés tels que les zones de préparation.
Il existe une énorme variété de choix en ce qui concerne le revêtement de sol de votre restaurant. Vous pouvez choisir une apparence uniforme ou une combinaison de matériaux. Voici quelques choix pour commencer à réfléchir à votre plan de revêtement de sol.
Béton
Le béton poli est un excellent choix en termes de durabilité. Il est incroyablement solide et facile à entretenir. Il résiste également aux taches et aux dommages causés par les chocs. Cela en fait un choix idéal pour les zones à fort trafic de votre restaurant.
Le béton peut également être extrêmement polyvalent. Il peut être teinté ou coloré dans une vaste gamme de couleurs. Il peut également être gravé ou fini avec un motif ou une texture pour plus de style. Votre restaurant peut déjà reposer sur une dalle de béton qui peut être polie et scellée pour un aspect raffiné à faible coût.
Carrelage
Le carrelage est un choix populaire pour les espaces commerciaux et à juste titre. Il est facile d’entretien et résistant à l’eau. Sa durabilité et sa solidité en font un excellent choix de matériau pour une large gamme de zones. Il convient non seulement aux salles à manger, mais fonctionne également bien dans les cuisines et dans les salles de bains.
Le carrelage est également l’un des choix les plus diversifiés pour le revêtement de sol. Il est disponible dans une infinité d’options et de styles. Les grands carreaux neutres sont un bon choix pour les grands espaces ouverts. Les carreaux plus petits et plus audacieux sont un choix amusant pour avoir un impact important dans les espaces plus compacts.
Liège
Votre restaurant, met-il l’accent sur votre carte des vins ? Alors, le liège pourrait être le choix parfait pour votre revêtement de sol. Sa nature insonorisante est utile dans les espaces bondés. De plus, son apparence unique attire l’attention.
Le liège est écologique et facile à nettoyer et à entretenir. Lorsqu’il est correctement scellé, il peut être extrêmement durable. Il peut également être remis à neuf pour lui donner une nouvelle vie après plusieurs années. Vous pouvez même opter pour un revêtement de sol en planches de liège conçu pour ressembler au bois.
Bois franc
Le bois franc est un choix de revêtement de sol classique pour sa durabilité et son style intemporel. Il peut être utilisé avec n’importe quel esthétisme de conception et est relativement facile à entretenir. Il peut également être poncé et teint pour changer son apparence.
Vous voulez un bois franc avec un look plus unique ? Découvrez des motifs d’installation moins conventionnels. Le bois franc installé en chevrons ou en espalier peut créer un intérêt visuel dans votre espace. Considérez des planches avec différentes nuances de teinture pour un look plus tendance.
Stratifié
Le stratifié est un choix formidable pour résister à l’usure quotidienne que votre restaurant subit. Son revêtement en résine le rend résistant aux rayures et facile à nettoyer dans les zones à fort trafic. Il résistera également aux éclaboussures inévitables.
Son faible coût et sa flexibilité en font un choix judicieux pour les grands espaces. Il est disponible dans une immense variété de designs et de couleurs. Il est souvent conçu pour ressembler au bois, mais peut également imiter le carrelage et la pierre, ce qui en fait une option économique pour un aspect haut de gamme.
Époxy
L’époxy est un revêtement de sol résistant qui recouvre un sol en béton existant. C’est un bon choix pour les grands espaces de restaurant, car il est extrêmement durable et facile à entretenir. Il est imperméable et élimine le risque de moisissure ou de mildiou.
Vous pouvez créer un design sans couture car l’époxy est un matériau idéal pour tous les espaces de votre restaurant. Il est disponible dans une gamme infinie de couleurs et peut être aussi simple ou aussi complexe que vous le souhaitez. Vous pouvez opter pour une finition mate pour un look industriel ou une brillance métallique pour un design plus décoratif.
Vinyle
Le vinyle est un choix populaire pour les revêtements de sol en raison de son rapport coût-efficacité. Il est également durable et facile à entretenir, ce qui en fait un excellent choix pour les environnements des restaurants. Les revêtements de sol en vinyle isolent le son et réduisent les échos. Ils offrent également une surface souple et sûre pour marcher.
Les carreaux de vinyle de luxe, ou LVT, sont un équilibre parfait entre le coût et le design. Ils sont disponibles dans une vaste gamme de styles et de gammes de prix, et leur installation est un processus simple. Leurs différentes teintes et tailles en font un excellent choix pour tout type de décoration.
Pierre
Vous recherchez une surface durable qui convient à toutes les zones de votre restaurant ? La pierre est un bon choix pour des aspects haut de gamme et une utilisation de longue durée. Elle résiste bien à un trafic intense ainsi qu’aux chutes et aux éclaboussures.
Il existe plusieurs types de pierre utilisés pour les revêtements de sol. Les carreaux en granit et en ardoise sont extrêmement durables et faciles à nettoyer. Recherchez une pierre texturée pour une bonne adhérence afin de prévenir les chutes. Les carreaux de pierre sont disponibles dans de nombreux styles et peuvent bien s’adapter à une grande variété de thèmes de décoration.
Caoutchouc
Le caoutchouc a été principalement utilisé comme revêtement de sol de cuisine, mais il peut être un excellent choix pour toutes les zones d’un restaurant. Il est résistant aux taches et à l’eau, et extrêmement durable. Il est également antidérapant et absorbe le son. La douceur du revêtement de sol en caoutchouc réduit le risque de dommages causés par des plats qui tombent.
La sélection de revêtements de sol en caoutchouc s’est élargie ces dernières années. Il est disponible dans une variété de couleurs et de styles, y compris des designs unis et à motifs. Vous pouvez même opter pour des revêtements de sol en caoutchouc recyclé pour une alternative écologique.
Moquette
Si vous souhaitez créer une ambiance chaleureuse et intime dans votre salle à manger, la moquette peut être la solution. Il peut sembler risqué d’opter pour la moquette dans une pièce où il y aura certainement des éclaboussures de nourriture et de boisson. Cependant, il existe des options qui peuvent réduire ces risques.
La moquette réduit les bruits et est douce sous les pieds, créant un environnement calme. Elle est peu coûteuse et peut être traitée pour être plus résistante aux taches et plus facile à nettoyer en profondeur. Vous pouvez même rechercher des dalles de moquette, ainsi si une partie est endommagée de manière permanente, seule cette partie du sol devra être remplacée.
Les restaurants ont une combinaison unique de priorités en ce qui concerne la décoration et le design. L’espace doit être fonctionnel, sûr et facile à manoeuvrer pour les employés. Il doit également être attrayant, confortable et accueillant pour les clients.
Une recherche et une planification minutieuses des revêtements de sol conduiront à un environnement équilibré alliant sécurité et style. Réfléchissez à l’ambiance que vous souhaitez créer dans votre espace. Il existe un revêtement de sol qui correspondra à vos choix de style et créera l’ambiance parfaite.
Améliorer l’expérience client en matière de restauration à emporter et de livraison : 5 stratégies efficaces
Cinq façons d’améliorer l’expérience client de la commande à emporter et de la livraison
Il y a moins de deux décennies, la livraison de repas de qualité restaurant se limitait principalement à la pizza et aux plats à emporter chinois. Aujourd’hui, l’industrie mondiale des applications de livraison alimentaire devrait atteindre 320 milliards de dollars d’ici 2029, contre 140 milliards de dollars en 2022. Les consommateurs recherchent la commodité. Par conséquent, la mise en place d’un service de livraison et de plats à emporter robuste est devenue essentielle à la longévité et au succès des restaurants. Chris Turner, directeur financier de Yum Brands, a souligné que les canaux de livraison ont aidé des marques comme Pizza Hut à répondre à la demande aux heures de pointe, libérant ainsi du temps aux employés du restaurant pour se concentrer sur d’autres tâches.
Voici cinq façons d’améliorer les opérations de commande à emporter et de livraison de votre restaurant afin d’améliorer l’expérience client et d’ouvrir la porte à davantage de profits.
1. Améliorer votre présence numérique
Grubhub prévoit que 40 % des commandes de restaurant en 2023 se feront en ligne. Donc, si vous avez négligé votre présence numérique, il est temps de changer cela. Créez ou améliorez votre site web et assurez-vous de proposer une option de « commande en ligne » facile à trouver. Vous pouvez également envisager de créer votre propre application mobile. Les applications mobiles améliorent la personnalisation des commandes et l’autonomie des clients dans le processus de commande, tout en augmentant la notoriété de la marque et la perception locale du restaurant.
En ce qui concerne la livraison, vous pouvez prendre le processus en main. Une plateforme de commande mobile permet aux exploitants de générer directement des profits et de gérer les relations avec les clients, en permettant aux clients de commander facilement un retrait ou une livraison directement depuis le restaurant, sans commission.
Avec le bon partenaire, la commande mobile :
- S’intègre parfaitement à votre point de vente, permettant aux employés de se concentrer sur l’expérience client plutôt que de gérer les commandes de livraison par téléphone ou via une application distincte.
- Gère les commandes aux heures de pointe pour que la cuisine ne soit pas débordée.
- Offre un accès à de nouveaux clients tout en se souvenant des clients réguliers pour qu’ils puissent commander leur plat habituel.
Ce type d’architecture de restaurant de nouvelle génération aide les restaurants à s’adapter aux besoins changeants du marché et des consommateurs, en facilitant le service aux clients à tout moment et en tout lieu, tout en simplifiant les opérations.
2. Proposer des offres numériques
Développer votre présence numérique vous permet de renforcer votre programme de fidélité et vos campagnes marketing. Par exemple, vous pouvez utiliser les données transactionnelles et expérientielles pour offrir des récompenses et des réductions personnalisées.
La plupart des clients recherchent une expérience personnelle et réfléchie dans les restaurants et sont prêts à fournir leurs coordonnées pour bénéficier d’un service adapté et individualisé. Cela peut être aussi simple que d’utiliser la personnalisation du nom et de sauvegarder leurs commandes fréquentes. En fait, 58 % des consommateurs sont allés dans un restaurant uniquement grâce à une offre personnalisée. C’est là que l’automatisation et l’utilisation des données pour stimuler le marketing personnalisé peuvent avoir un impact important, renforçant ainsi leur sentiment de fidélité et favorisant la connexion avec votre restaurant pour vos clients.
Vous devez également intégrer votre plateforme de marketing et de fidélité à votre système de point de vente du restaurant. Les données qu’il contient peuvent être exploitées dès les premières étapes de votre stratégie de fidélité client pour commencer à créer des profils de clients. Une pile technologique intégrée vous aidera à relier les données de vos plateformes de commande et les informations sur la fidélité afin de développer des programmes de marketing et de fidélité efficaces qui stimulent les revenus.
3. Améliorer la gestion des aliments
Vous pouvez préparer un excellent repas puis le gâcher avec une mauvaise gestion des aliments. Une soupe chaude arrivant froide ou une salade flétrie peuvent ruiner l’expérience client et entraîner des avis négatifs sur votre restaurant.
Les pratiques de gestion des aliments sont essentielles pour livrer des plats frais. Votre restaurant a besoin de la bonne technologie pour suivre les dates d’expiration, planifier les expéditions directes et faire face aux pénuries alimentaires en général. Essayez d’utiliser un modèle de premier entré, premier sorti (FIFO) pour maintenir un calendrier d’inventaire constant et éviter que les commandes de livraison ne restent sur une étagère ou se perdent dans le désordre.
Que vous utilisiez une livraison par un tiers ou que vous gériez vous-même la livraison pour votre restaurant, un logiciel de gestion des stocks et des mises à jour automatiques de l’inventaire peuvent vous faire gagner du temps, réduire les coûts alimentaires, maintenir la fraîcheur des plats et améliorer l’expérience des clients pour les fidéliser.
4. Différencier les menus numériques
Un menu numérique bien conçu, avec des photos de plats de haute qualité, doit être facilement navigable pour les clients et facile à mettre à jour pour les exploitants de restaurant. Pensez à mettre en avant les articles les mieux notés, les plus rentables ou de saison, et proposez un menu en ligne condensé qui fournit des descriptions pour que les clients puissent facilement trouver des plats adaptés à leur régime alimentaire. Les consommateurs ont tendance à avoir une capacité d’attention limitée et un menu proposant 100 articles peut sembler trop lourd à parcourir. Et en mettant à jour un menu numérique en temps réel, vous ne décevrez pas les clients en étant en rupture de certains articles, car vous pouvez les retirer du menu en arrière-plan.
5. Utiliser les données pour mesurer le succès
Les menus virtuels peuvent suivre les articles que les clients ont commandés. Les données fournissent des informations qui permettent aux marques d’améliorer les performances des ventes en donnant accès à des modèles de menus, tels que les articles qui se vendent comme des petits pains et ceux qui ne se vendent pas bien.
De plus, les données peuvent être utilisées pour proposer des ventes incitatives et personnaliser l’expérience client. Si vous savez qu’un client régulier commande généralement un cheeseburger avec un pain sans gluten, vous pouvez l’accueillir en lui demandant : « Souhaitez-vous votre habituel cet après-midi ? ». Une telle personnalisation peut vous démarquer dans un océan de concurrents.
La commodité livrée a votre porte les restaurants, comme le vôtre, doivent prendre les meilleures décisions pour leur entreprise et réfléchir de manière critique à la meilleure façon de collaborer avec les plateformes de livraison et d’expérimenter de nouvelles méthodes de travail.
Répondez aux attentes des clients en optimisant votre présence numérique et en mettant en pratique ces cinq meilleures pratiques. Ce faisant, vous pouvez réduire les frictions tant pour les clients que pour les membres de l’équipe, optimiser la qualité des plats à emporter et de la livraison, et ainsi fidéliser la clientèle.
