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Comment se déroule un audit hygiène ?

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Un audit hygiène est un contrôle sanitaire qui vise à évaluer le respect des règles d’un établissement de cuisine concernant des denrées aliments. Toute entreprise alimentaire est appelée à subir cet examen afin d’être en règle vis-à-vis de la loi. Pour cela, il convient de vous apprêter parfaitement pour ce moment afin d’éviter la fermeture de vos locaux. Cependant, il est impossible que vous y parveniez si vous n’avez pas une idée précise du processus de déroulement de cet audit. Voici, réunies ici, les quelques étapes de cette démarche de vérification.

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3 types de porte-affiches qui vous aideront à créer du buzz autour des spécialités alimentaires

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Ce n’est pas un grand secret que dans le secteur de la restauration et des services alimentaires, le marketing créatif et la stratégie de marque jouent un rôle crucial dans la diffusion des aliments, boissons et autres délices convoités. Lorsqu’il s’agit de faire connaître les spécialités, les plats de marque et les plats préférés du menu, de nombreux restaurants ont connu un grand succès en présentant les plats les plus populaires de leur menu par le biais d’un placement stratégique de supports d’affichage avec des images attrayantes dans des endroits très fréquentés de l’espace. Nous allons vous expliquer les meilleurs endroits où placer vos porte-panneaux et comment augmenter facilement les ventes en plaçant les bons porte-panneaux devant vos clients, au bon endroit et au bon moment.

 

Porte-affiches en forme de tente

 

Abordables et accessibles, les porte-affiches de tente sont le moyen idéal d’envoyer un message délibéré à vos clients affamés. Qu’ils soient placés au bar pendant l’happy hour ou sur une table pour deux dans un bistrot ou un café de quartier, les porte-affiches de style tente peuvent donner envie à vos clients de manger et de boire dès leur arrivée ! Disponibles dans une variété de styles et de tailles pour s’adapter à toutes les situations, ils affichent sans effort les spécialités comme les boissons, les entrées et les desserts, mais peuvent aussi être utilisés pour promouvoir les événements à venir de l’entreprise, qu’il s’agisse de concours, de soirées de comédie ou d’événements communautaires et caritatifs. Quelle que soit la raison ou la saison, ces panneaux recto-verso polyvalents et réutilisables mettent en valeur la nourriture, les boissons, les marchandises et plus encore lorsqu’ils sont placés sur les tables, les bars, les étagères de marchandises et dans d’autres zones à fort trafic – encourageant les invités à passer une commande immédiatement ou à devenir des clients réguliers lors de futurs événements.

 

Porte-affiches de fenêtre avec ventouses

 

Que vous exploitiez une brasserie, un restaurant haut de gamme, un pub, une boulangerie, un restaurant, un café ou une épicerie fine et que vous essayiez d’augmenter l’attrait de votre établissement, il n’y a pas de meilleur moyen de mettre en valeur vos plats délicieux que de faire en sorte que les passants potentiels puissent voir ce que vous offrez de loin. Les porte-panneaux de fenêtre avec ventouses sont le moyen idéal de présenter les menus, les offres spéciales, les nouvelles, les heures d’ouverture, les notes de santé et bien plus encore, avant même que les clients ne mettent un pied dans votre établissement. Faciles à installer, les porte-affiches de fenêtre en acrylique peuvent être facilement positionnés en les collant en haut, en bas, et partout entre les deux, sur les fenêtres de devant ou les entrées, l’acrylique transparent s’harmonise avec tous les décors et, mieux encore, ils sont interchangeables sans effort. Ainsi, lorsque vous utilisez des porte-affiches de fenêtre, assurez-vous de bien choisir comment, quand et où vous placez votre signalétique. À l’approche de l’heure du dîner ou de l’happy hour, ne manquez pas d’afficher des boissons spéciales ou des menus à prix fixe, ou encore des images d’articles appétissants pour l’happy hour qui ne manqueront pas d’exciter une foule affamée. Disponibles en plusieurs tailles et orientations, ces porte-panneaux de vitrine subtils à substantiels avec ventouses – sont un moyen infaillible pour les entreprises d’augmenter le revenu global et d’attirer l’attention sans avoir à briser les plans budgétaires de l’entreprise !

 

 

Panneaux d’affichage à la craie

 

Une autre façon de faire une annonce créative – et rentable – sur les aliments, repas et boissons de spécialité est d’intégrer des panneaux de tableau noir effaçables à vos messages de marketing et de marque. Les enseignes en tableau noir et les supports d’enseignes en tableau noir sont une manière à la fois artistique et intelligente de créer des designs accrocheurs pour des articles de choix dans votre restaurant, café, cafétéria, bar ou grill. Envisagez de créer une ambiance familiale, rétro ou classique avec des thèmes ou des couleurs adaptés à la saison, tout en ayant la possibilité de la modifier à tout moment pour répondre à un événement spécial ou privé. Vous pouvez le faire avec des panneaux de tableau noir et des marqueurs de craie effaçables complémentaires. Ces panneaux polyvalents permettent d’orchestrer une expression artistique qui aide vos clients à se connecter à vos produits et services à un niveau personnel. Disponibles dans une grande variété de tailles et de styles, les panneaux à craie peuvent être posés sur des comptoirs, des plateaux de table, et les grands modèles ou les panneaux sandwichs à cadre en A peuvent être placés dans les foyers, les entrées ou sous les auvents pour un attrait optimal et pour attirer l’attention. Contrairement à d’autres types de signalétique, les panneaux et les porte-panneaux à craie sont lavables, ce qui offre un excellent retour sur investissement pour tout type d’industrie ou d’entreprise.

 

Quel que soit le type d’image de marque et de message marketing que vous choisissez pour faire connaître et promouvoir les plats préférés de votre restaurant, les porte-panneaux appropriés placés un peu partout dans votre établissement contribueront certainement à attirer, encourager et inciter vos clients à commander et à devenir des clients réguliers.

Conseils essentiels pour aider les restaurateurs à se développer

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Bien que les chiffres du trafic piétonnier soient remontés depuis leur point bas durant la COVID, le pays dans son ensemble n’a toujours pas dépassé 50 % de ce qui pourrait être considéré comme des chiffres normaux. Les commerces ont donc dû adapter leurs stratégies de marketing afin de survivre à long terme. Quelles sont donc les meilleures mesures que vous pouvez prendre pour soutenir votre entreprise pendant et après la pandémie ?

 

Donner la priorité à la sécurité (et à la santé)

Les données nous montrent que les consommateurs s’inquiètent pour leur sécurité. Lorsque la nouvelle du virus s’est répandue en mars 2020, la chute vertigineuse de la fréquentation des magasins a commencé avant même que ne soient émis les ordres de rester à la maison. Par conséquent, aujourd’hui plus que jamais, les détaillants de tout le pays doivent s’efforcer de donner la priorité à la santé et à la sécurité de leurs employés et de leurs clients, en installant des cloisons, en réduisant la capacité des magasins, en adoptant des menus et des paiements sans contact, en imposant le port de masques et en désinfectant les stylos.

 

Communiquez, communiquez, communiquez

Une fois que vous avez mis en place ces mesures de sécurité, assurez-vous de le faire savoir à vos clients. Vous devez communiquer ces mesures de sécurité et toutes les mises à jour ou modifications que vous avez apportées à vos services à vos clients. Il ne suffit pas d’accrocher un panneau « Nous sommes ouverts » à votre fenêtre et d’espérer que tout se passe bien, surtout que la plupart d’entre nous passent plus de temps à la maison et sont moins susceptibles de rencontrer une signalisation physique. Tirez parti des canaux en ligne, comme les courriels et les messages sur les médias sociaux, pour faire passer efficacement votre message pendant cette période. 

 

Allez en ligne et livrez la marchandise

Une fois de plus, comme les gens passent beaucoup de temps à l’intérieur et en ligne, il est essentiel que vous ayez une forte présence sur le Web. Prenez le temps de rendre votre site web et vos pages de profil Facebook solides et attrayants. En outre, vous devriez permettre la commande en ligne pour les capacités de livraison et d’enlèvement sur votre site web. Le secteur de la livraison et des plats à emporter a explosé pendant la pandémie – assurez-vous de profiter de cette vague.

 

Connaissez vos principaux clients

Du point de vue du développement des affaires, il est essentiel que les marques sachent qui sont leurs meilleurs clients et prospects. La capacité d’identifier et de cibler les clients qui viennent fréquemment ou qui font des achats importants est encore plus importante dans l’environnement ultra-concurrentiel actuel. Si vous êtes propriétaire d’un restaurant et que vous disposez d’un espace de table limité, vous ne voulez pas du client célibataire qui commande un sandwich et un verre d’eau, mais de la famille de quatre personnes qui va acheter de grands repas et une bouteille de vin.

 

N’arrêtez pas le marketing

Aussi contre-intuitif que cela puisse paraître, c’est le meilleur moment pour faire de la publicité. De nombreux concurrents ayant réduit leurs dépenses publicitaires, le coût des médias en ligne est devenu très faible. De plus, comme les gens passent la majorité de leur temps à l’intérieur, les interactions et les engagements en ligne atteignent des niveaux record. Cette tempête parfaite de coûts réduits et d’engagement élevé a permis d’observer des taux de clics sans précédent sur les publicités diffusées pendant cette période. Si vous pouvez maintenir (voire augmenter) vos dépenses de marketing, votre part de voix augmente et votre message devient plus visible pour les clients, anciens et nouveaux.

 

Soyez une marque de premier plan dès maintenant

Enfin, les consommateurs sont également plus susceptibles de percevoir les marques qui font de la publicité pendant les périodes de ralentissement économique comme des leaders plus stables et plus fiables, ce qui pourrait donner un grand coup de pouce à votre entreprise, maintenant et après la pandémie.

 

Comment évaluer la hausse des coûts d’approvisionnement ?

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Dans un secteur durement touché par la pandémie, les restaurants sont confrontés à un autre défi : l’inflation croissante. L’inflation est à son plus haut niveau depuis des décennies.

 

Les restaurateurs et les exploitants doivent agir maintenant pour couvrir les coûts en augmentant les prix des menus – même si vous avez ajusté les prix récemment – et en cherchant des occasions d’économiser sur les coûts alimentaires.

 

En plus de l’augmentation de la demande, les goulots d’étranglement, de la chaîne d’approvisionnement continuent d’avoir un impact sur l’offre d’une variété de produits. Une tempête parfaite s’est formée au cours des 19 derniers mois et semble devoir se poursuivre à l’avenir, compte tenu des politiques et décisions monétaires passées et actuelles.

 

Grâce à la plateforme de paiement utilisée par mon entreprise, nos clients subissent des augmentations de prix significatives pour les ingrédients courants – plus de 25 % pour le bœuf haché, près de 50 % pour le steak, plus de 30 % pour le poulet, 20 % pour les fruits de mer, plus de 30 % pour les frites – même la laitue a augmenté de 50 %.

 

La flambée des prix a attiré l’attention de l’administration Biden, qui a dévoilé début janvier une aide d’un million de dollars pour soutenir les petits conditionneurs de viande dans le but de réduire l’influence des grandes entreprises, en faisant valoir que la concurrence accrue contribuerait à faire baisser les prix. Bien que ce secteur puisse bénéficier d’un certain soulagement, il est peu probable que cela compense la hausse générale des coûts.

 

À ce rythme, l’inflation nécessitera des changements de prix fréquents et cohérents, comme jamais auparavant dans l’histoire récente. Le Wall Street Journal a récemment rapporté que les restaurants à service rapide ont augmenté les prix des menus de 7,9 % cette année, tandis que les autres formats de restaurants ont augmenté les prix de seulement 5,8 % en moyenne.

 

Cette augmentation n’est pas suffisante pour maintenir les marges dans l’environnement actuel.

 

Un calcul rapide pour vous aider à évaluer de combien vous devez augmenter vos prix : divisez l’augmentation de vos coûts par l’inverse de la marge bénéficiaire brute souhaitée.

 

En définitive, plus votre marge bénéficiaire brute est faible, plus vous devez augmenter vos prix pour maintenir votre marge.

 

Un calcul rapide pour vous aider à évaluer de combien vous devez augmenter vos prix : divisez votre augmentation de coût par l’inverse de votre marge bénéficiaire brute souhaitée (en d’autres termes, divisez par vos coûts de base souhaités). En fin de compte, plus votre marge bénéficiaire brute est élevée, plus vous devez augmenter vos prix pour maintenir votre marge.

 

La plupart des vendeurs ne sont pas d’humeur à pratiquer des remises dans l’environnement actuel, mais cela vaut la peine d’essayer. Certains articles à fort volume peuvent faire l’objet d’un contrat d’achat à prix réduit ou d’un blocage de prix à long terme. De plus, votre expert-comptable peut avoir accès à un service qui donne une fourchette de prix payés pour le même produit par différents fournisseurs. Envisagez de demander cette information pour voir si un autre fournisseur pourrait offrir de meilleurs prix.

 

Votre système de point de vente peut également fournir des rapports sur les coûts des aliments – ou vous pouvez les analyser à l’aide d’un crayon et d’une calculatrice, mais dans tous les cas, il est temps de revoir les articles de votre menu pour ceux qui pourraient nécessiter une augmentation de prix supplémentaire en raison des ingrédients, envisager d’éliminer les produits phares et ajouter des plats qui utilisent des ingrédients moins touchés par les hausses de prix. Vos plats les plus populaires doivent vous rapporter le plus de bénéfices ; éliminez les plats qui ne sont pas populaires ou qui rapportent peu.

 

Lors de la révision, recherchez les plats qui peuvent être modifiés – les ailes de poulet en sont un bon exemple en 2021. Pour prévenir les problèmes futurs, identifiez les idées sensibles à l’inflation et remplacez-les par des idées plus stables et plus sûres.

 

En raison des problèmes de chaîne d’approvisionnement et des pénuries de main-d’œuvre dans les grandes installations de production, il peut être intéressant d’envisager également des fournisseurs plus petits et locaux. De nombreux restaurants à service complet se sont tournés vers les fournisseurs locaux ces dernières années pour répondre aux désirs des consommateurs. Bien que les approvisionnements soient intrinsèquement limités en raison de la taille de l’entreprise, ils sont moins susceptibles d’être affectés par des pénuries de main-d’œuvre dans une usine de transformation ou d’être retardés par des délais de transport.

 

Bien qu’il soit probable que la hausse des prix se poursuive pendant un certain temps, les propriétaires et exploitants de restaurants avisés peuvent protéger leurs bénéfices en prenant des mesures dès maintenant. Demandez conseil à votre expert-comptable, en particulier s’il est spécialisé dans les restaurants et peut fournir des informations spécifiques basées sur des données et des expériences. Un point positif est que les consommateurs semblent prêts à payer des prix plus élevés pour les restaurants en raison de leur désir de dîner au restaurant – et nous espérons que cette tendance durera plus longtemps que les coûts élevés des aliments.

 

 

 

Le secteur de la restauration deux ans après le lancement du COVID

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Maintenant que certaines protections contre le COVID-19 ont été levés, le secteur de la restauration est confronté à de nouveaux défis. Ces défis incluent l’augmentation des coûts d’exploitation, les pénuries de main-d’œuvre et les changements imprévisibles de la clientèle.

Augmentation des coûts

Les prix des denrées alimentaires devraient augmenter en moyenne de 5% au cours du premier semestre 2022, tandis que d’autres sources font état d’une hausse de 7% d’ici la fin de l’année.  Cette estimation sera probablement bien en dessous du bond des prix alors que les coûts du carburant continuent d’augmenter. 

Pénurie de main-d’œuvre

Le coût de la main-d’œuvre devait déjà augmenter le 1er janvier 2022 dans 21 États qui ont adopté une hausse du salaire minimum.  Il s’agissait déjà d’un coût que les restaurants anticipaient, mais les pénuries de main-d’œuvre ont forcé les restaurants à augmenter les salaires afin de rivaliser pour les travailleurs.  Les restaurants cherchant à conserver ou à embaucher des cadres ou d’autres postes salariés ont dû faire face à des exigences salariales beaucoup plus élevées et à une concurrence acharnée.  La situation est devenue encore plus difficile pour les restaurants pendant le pic d’Omicron où de nombreux cas positifs ont temporairement épuisé le bassin de travailleurs.  Les restaurants ont été contraints de limiter leurs activités ou même de fermer pendant ces pics.

Base de clientèle

Les livraisons de nourriture et les repas en plein air ont connu un grand succès pour de nombreux restaurants situés dans les quartiers.  Cependant, les restaurants situés dans les quartiers financiers, commerciaux ou industriels n’ont pas connu le même succès.  De nombreux restaurants qui dépendent de la clientèle de ces entreprises ont subi des pertes disproportionnées par rapport aux restaurants situés à quelques kilomètres seulement des centres-villes et des districts industriels. 

En outre, les restaurants qui dépendaient d’événements majeurs tels que la fréquentation de stades ou de conférences ont été contraints de payer des loyers élevés pour des emplacements qui n’avaient pas de clients.  Cette situation est particulièrement difficile à prévoir pour les restaurants qui dépendent de l’industrie technologique.

Solutions possibles

La plupart des restaurants qui ont survécu à COVID-19 ont profité des programmes disponibles dans le cadre du Fonds de revitalisation des restaurants (« RRF »), du Programme de protection des chèques de paie (« PPP ») et du Programme de prêts en cas de catastrophe économique (« EIDL »).  Le RRF était spécifique à une industrie, tandis que le PPP et l’EIDL étaient disponibles pour d’autres industries.  Les restaurants que je conseille et qui ont pu utiliser le RRF ont pu se positionner pour une croissance future.  Il existe d’autres mesures que les restaurants peuvent prendre pour survivre et prospérer pendant le COVID-19 et au-delà.

Deux stratégies réussies mises en œuvre par les restaurants ont été d’utiliser les services de restauration en plein air et de livraison de nourriture.  De nombreuses collectivités locales ont aménagé des « parklets » qui suppriment le stationnement en bordure de trottoir afin de faire de la place pour les repas en plein air. Certaines collectivités ont même rendu ces espaces permanents. C’est une très bonne nouvelle pour les restaurants car, dans la plupart des cas, le bail du restaurant ne prévoit pas de loyer pour le patio ou les espaces extérieurs. 

 Les applications de livraison de nourriture et d’autres services ont très bien fonctionné pour de nombreux restaurants, mais certains restaurants ont trouvé que les coûts éliminaient tout profit.  En réponse, de nombreux restaurants ont créé de nouvelles options de  » paquet de soins  » sur leurs menus qui comprenaient des portions familiales afin d’éliminer l’incertitude liée à la commande d’un menu qui n’était pas sur une plateforme de livraison. Ces options de plats à emporter hors menu ont permis de conserver une clientèle, car il était plus facile de commander directement au restaurant que de passer par une application de livraison.  Plus important encore, cela permettait à un restaurant qui n’avait pas les moyens de se payer les services d’une application de livraison de nourriture d’atteindre la clientèle des plats à emporter.

Certains restaurants rejoignent, voire forment, des associations commerciales afin d’augmenter leur pouvoir d’achat et de réduire les coûts grâce à des économies d’échelle.  Les associations locales de restaurants usent également de leur influence pour faire pression sur leurs gouvernements locaux afin de modifier les politiques qui facilitent l’exploitation de leurs restaurants.  Cette implication dans le gouvernement local ainsi que dans les associations commerciales à l’échelle de l’État s’est étendue au lobbying auprès des États pour continuer à offrir des services temporaires tels que les cocktails à emporter.  Ces organisations continueront à avoir un impact sur la manière dont les futures réglementations gouvernementales seront mises en œuvre au sein de leurs communautés, y compris les politiques d’autorisation et de planification.

L’industrie de la restauration devra continuer à s’adapter aux changements temporaires causés par le COVID-19.

Comment devenir franchisé dans la restauration

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Optimisation de la Gestion de la Chaîne d’Approvisionnement dans l’Industrie de la Restauration

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Lorsqu’il s’agit de gérer un restaurant, des défis inévitables peuvent survenir en cours de route. Alors que de nombreux restaurants ont retrouvé une certaine normalité post-COVID, l’inflation imminente a introduit une hausse des coûts alimentaires, impactant ainsi la chaîne d’approvisionnement des restaurants à mesure que les coûts alimentaires augmentent. Malgré ces difficultés imminentes, il existe des mesures que les restaurants peuvent prendre pour s’assurer qu’ils sont positionnés de la meilleure manière possible en 2024 en suivant ces conseils simples mais efficaces.

Répartition des Ressources entre les Sites

Les groupes de restaurants veulent s’assurer que tous les emplacements de la chaîne sont prêts à fonctionner aussi efficacement que possible. Il est donc essentiel de fournir à tous les restaurants ouverts les fournitures nécessaires pour les opérations quotidiennes. En veillant à ce que tous les restaurants disposent des fournitures nécessaires pour fonctionner, l’équipe sera également informée de toute pénurie imminente, permettant à cet emplacement spécifique de se préparer en conséquence.

Proposer des options de substitution approuvées

Comme le souligne le conseil précédent sur l’importance de la distribution des approvisionnements entre tous les restaurants pour éviter au mieux les pénuries, cela reste tout à fait inévitable dans l’industrie. C’est là qu’il peut être utile d’avoir des articles de substitution préapprouvés pour satisfaire les clients lors de leur visite. Il arrivera parfois des pénuries ou qu’un article ne soit pas disponible, donc trouver des options alternatives peut réduire les chances de rupture de stock d’un seul article, contribuant ainsi à maintenir le bon fonctionnement du restaurant et à montrer aux clients que leur expérience est une priorité.

Maintenir une communication ouverte et établir des relations

Comme dans n’importe quelle industrie, avoir des relations solides est d’une importance capitale et peut faire toute la différence. En établissant des relations avec les fournisseurs, votre restaurant peut obtenir un avantage lorsque vient le moment de décider de l’importance d’un fournisseur spécifique. Si une décision doit être prise quant à qui servir en premier, cela pourrait bien dépendre d’un restaurant avec lequel une relation antérieure a été établie par rapport à une nouvelle marque ou à une relation plus faible.

Cependant, un partenariat solide ne se construit pas seulement grâce à un accord à long terme, mais par une communication ouverte. Maintenir une communication ouverte et constante jouera un rôle essentiel en montrant à un fournisseur que votre restaurant est facile à travailler, tout en aidant votre restaurant à éviter toute pénurie de dernière minute. Cette communication ouverte peut aider à atténuer un point de stress pour les franchisés et l’équipe corporate.

Établir des relations solides grâce à une communication ouverte peut se faire en partageant des rapports et des mises à jour hebdomadaires avec les fournisseurs et les propriétaires de restaurant. Ces rapports et mises à jour peuvent inclure des éléments tels que les articles de menu approuvés, les ingrédients, les substitutions d’approvisionnement et tout nouveau produit introduit. Ces relations montrent aux franchisés que le siège social les soutient, tout en jouant un rôle dans la négociation de prix plus bas avec les fournisseurs à mesure que ces relations se renforcent.

Participer aux organisations d’achats en groupe

Alors que des relations solides avec les fournisseurs peuvent potentiellement faire baisser les prix d’approvisionnement, participer à des organisations d’achats en groupe (GPO) peut aider à combler les lacunes d’approvisionnement. Les GPO traitent un volume élevé, ce qui signifie qu’elles obtiennent la priorité des fabricants pour rester approvisionnées. Cela a un impact positif sur les clients des GPO pour rester correctement approvisionnés en inventaire afin de fournir le meilleur produit aux convives. Les restaurants peuvent également compter sur les GPO pour obtenir une assistance en cas de pénurie ou de manque d’inventaire nécessaire.

Clés d’une chaîne d’approvisionnement réussie

Comme l’industrie de la restauration peut parfois être imprévisible et que la chaîne d’approvisionnement peut fluctuer en termes de prix et de disponibilité, cela peut entraîner du stress pour un propriétaire de restaurant. Malgré les problèmes qui peuvent survenir, un propriétaire peut rester en avance sur ces défis en suivant ces étapes pour éliminer les risques potentiels de pénuries de produits, ce qui peut à son tour éviter de mécontenter les clients. Ainsi, bien que les problèmes de chaîne d’approvisionnement doivent toujours être pris en compte, les propriétaires et les entreprises peuvent maintenir leur système en fonctionnement aussi efficacement que possible en effectuant simplement des inventaires, en établissant des relations et en communiquant clairement avec toutes les parties impliquées.

Cinq conseils en relations publiques pour dynamiser votre restaurant

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La réussite dans le secteur compétitif de la restauration ne se résume pas seulement à une excellente cuisine et un service de qualité. Cultiver une image de marque positive, établir une affinité avec la clientèle et se démarquer de la concurrence sont des composants essentiels de toute stratégie commerciale novatrice. C’est là que les relations publiques interviennent. Les relations publiques visent à accroître la notoriété de la marque, à développer des relations positives avec les consommateurs et à maintenir/améliorer la réputation de votre restaurant. Ainsi, les relations publiques sont un outil puissant capable de stimuler le succès commercial en collaboration avec votre stratégie marketing tout en vous aidant à naviguer dans la période post-pandémique, la nouvelle normalité pour les restaurants.

Voici cinq conseils essentiels pour les restaurants cherchant à élever leur niveau grâce aux relations publiques :

1. Créez une identité et communiquez-la.

Un moyen clé de se démarquer dans le paysage concurrentiel de la restauration est de construire une identité unique pour votre entreprise. Que ce soit par un nom accrocheur, un menu unique, un design intérieur digne d’Instagram, un engagement envers la durabilité, et bien plus encore, toutes ces méthodes peuvent aider votre restaurant à se démarquer et à attirer une clientèle.

Les relations publiques peuvent accroître la notoriété de ces différenciateurs et créer une image positive pour votre restaurant qui se distinguera parmi la concurrence et atteindra de nouveaux publics. Cela peut être réalisé à travers diverses tactiques, telles que la couverture médiatique, les partenariats avec des influenceurs et les campagnes sur les réseaux sociaux.

2. Engagez et construisez une communauté.

La fidélisation de votre clientèle existante est aussi importante que l’attraction de nouveaux clients. Cet équilibre délicat peut être atteint en développant des relations avec les clients. Répondre aux commentaires sur les réseaux sociaux, offrir des expériences personnalisées et organiser des événements originaux sont autant de stratégies de relations publiques pour construire une base de clients engagée. En investissant dans des relations solides avec vos clients, vous créerez des défenseurs fidèles de la marque qui promouvront activement votre restaurant dans leurs cercles sociaux.

3. Partagez proactivement les grands événements

Vous ouvrez un nouvel emplacement. Vous avez récemment embauché un professionnel respecté de l’industrie à un poste clé. Vous avez lancé une initiative spéciale pour aider les membres de votre communauté dans le besoin. Ce sont toutes des nouvelles majeures, mais elles n’auront un impact que si vous partagez activement les étapes importantes de votre restaurant avec les bonnes personnes.

Les relations publiques contribuent à créer du buzz pour votre restaurant grâce à la sensibilisation médiatique, à la création de nouvelles et à des partenariats avec des influenceurs. En augmentant la visibilité de votre restaurant, vous renforcerez votre réputation, attirerez de nouveaux clients et maintiendrez l’engagement des clients existants en maintenant votre marque en tête.

4. Devenez une ressource.

Il est probable que votre clientèle consomme des informations d’une manière ou d’une autre. Ainsi, la recherche d’opportunités médiatiques peut être aussi efficace pour toucher votre base de clients que le paiement pour un placement publicitaire. Grâce aux relations avec les médias, les relations publiques peuvent cultiver des relations avec les membres des médias pour votre restaurant. En devenant une ressource que les médias peuvent interviewer pour des histoires ou solliciter pour une expertise, vous pouvez améliorer la réputation professionnelle de votre direction et renforcer la crédibilité de votre restaurant. La formation médiatique dispensée par des professionnels des relations publiques vous préparera à maîtriser toute entrevue.

5. Préparez-vous pour les jours difficiles.

Peu importe la qualité de la gestion de votre restaurant, des choses peuvent mal tourner. Qu’il s’agisse d’un problème de sécurité alimentaire, d’un employé mécontent ou d’une critique négative, les relations publiques peuvent vous aider à gérer ces crises et à protéger votre réputation. La mise en œuvre proactive d’un plan de communication de crise et la formation de votre équipe pour faire face à ces situations sont nécessaires et peuvent contribuer à minimiser les impacts négatifs.

Tirer parti de ces cinq conseils et investir dans les relations publiques sont essentielles pour le succès à long terme de votre restaurant, car cela contribue à créer une image positive et à établir des relations avec les clients, les médias et la communauté.