Reconnaître le syndrome d’allergie buccale (syndrome d’allergie alimentaire au pollen)

Une hypersensibilité alimentaire est une réaction indésirable aux aliments, qu’il s’agisse d’une allergie alimentaire, d’une intolérance alimentaire ou d’une maladie auto-immune comme la maladie cœliaque. Le syndrome d’allergie buccale est un type d’hypersensibilité alimentaire qui peut provoquer une irritation de la bouche, des lèvres et de la gorge lors de la consommation de certains fruits, légumes ou fruits à coque.

Dans cet article, nous examinerons l’importance de prendre conscience et de comprendre les allergies alimentaires et les hypersensibilités, les symptômes du syndrome d’allergie buccale et les traitements possibles pour cette affection. Que vous souffriez vous-même du syndrome d’allergie alimentaire au pollen, connaissiez quelqu’un qui en souffre ou travailliez dans l’industrie alimentaire, avoir une compréhension des allergies et de leurs symptômes peut sauver des vies.

Les fruits et légumes sont quelques-uns des aliments principaux associés au syndrome d’allergie buccale

Qu’est-ce que le syndrome d’allergie buccale ? Le syndrome d’allergie buccale, également connu sous le nom de syndrome d’allergie alimentaire au pollen, est une hypersensibilité aux aliments d’origine végétale tels que les fruits à coque, les graines, les céréales, les herbes, les fruits et les légumes. Si vous souffrez du syndrome d’allergie buccale, la consommation de ces aliments peut provoquer une sensation d’irritation ou de démangeaison au niveau des lèvres, de la bouche, de la langue et de la gorge.

 

Quelles sont les causes du syndrome d’allergie buccale ?

Le syndrome d’allergie alimentaire au pollen est assez courant au Royaume-Uni et, comme son nom l’indique, est lié au rhume des foins (une sensibilité au pollen). Si vous êtes sensible au pollen d’herbe, de mauvaises herbes ou d’arbre en suspension dans l’air au printemps et en été, vous êtes plus susceptible de souffrir du syndrome d’allergie buccale, bien que les deux ne soient pas définitivement liés et que vous puissiez souffrir de l’un sans l’autre.

La raison pour laquelle le rhume des foins et le syndrome d’allergie buccale sont souvent liés est que la structure protéique des aliments d’origine végétale est très similaire à celle du pollen d’arbre et d’herbe, ce qui amène le système immunitaire à déclencher la même réponse lorsqu’ils entrent en contact avec le corps.

Il existe cinq types principaux de pollen qui peuvent provoquer une hypersensibilité :

Le bouleau argenté (arbre), l’herbe, l’armoise (mauvaise herbe), l’ambroisie et le latex. Ce sont généralement les fruits à coque, les fruits et les légumes associés à chacun d’entre eux qui provoquent le syndrome d’allergie buccale.