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L’importance croissante de la stratégie multicanal dans l’industrie de l’hôtellerie.

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Rehausser les enjeux de la diversification des canaux :

pourquoi une approche multicanal est plus importante que jamais dans l’hôtellerie

Encore ce mot : multicanal. Le terme multicanal fait parler de lui depuis 2010, mais au fond, il s’agit toujours des clients. Une stratégie multicanal dans un restaurant place le client au cœur de l’expérience culinaire. De nos jours, les clients ont davantage d’opportunités d’interagir avec les restaurants à travers plusieurs canaux.

Pourquoi une approche multicanal est-elle plus importante que jamais ?

La technologie a nivelé le terrain dans l’hôtellerie pendant de nombreuses années, certains restaurants proposaient la livraison tandis que d’autres ne le faisaient pas. Certains restaurants ont pu mettre en œuvre des stratégies multicanal pour se démarquer de la concurrence. Maintenant, presque tous les restaurants proposent la livraison, se connectent à des plateformes telles qu’ Uber Eats , disposent d’une plateforme de commande en ligne, voire d’un système de réservation ou de fidélité. Soudainement, nous vivons dans un monde où la technologie basée sur le cloud est beaucoup moins chère, plus disponible et, surtout, interconnectée.

L’année 2020 a accéléré l’adoption du multicanal même pour les établissements traditionnels où l’on dine sur place. La plupart des entreprises ont désormais adopté une stratégie multicanal d’une manière ou d’une autre. Le multicanal n’est plus un simple plus, mais une nécessité.

« La pandémie a été une période intéressante. Elle a eu de grands effets sur les restaurants, et nous avons beaucoup appris en tant qu’industrie. L’une des leçons que je pense que la plupart des gens ont tiré, c’est que la technologie fera partie de nos solutions, que ce soit dans notre expérience client, les commandes en ligne des clients, la livraison ou les analyses vraiment précises. » – Grant Macdonald, directeur du concept chez Kotsu Ramen & Gyoza.

Répondre aux attentes croissantes des clients le multicanal est devenu une attente pour les clients. Les entreprises du secteur proposent de plus en plus de points de contact, de la restauration sur place à la livraison par des tiers, en passant par la commande en ligne et les codes QR. Les types de canaux disponibles pour interagir avec les clients ne cessent de croître et les habitudes des clients évoluent régulièrement. Être à la pointe des nouvelles tendances et des nouveaux canaux peut faire ou défaire un restaurant à l’ère des options quasi illimitées.

Par exemple, les commandes numériques et la livraison ont connu une croissance de 300 % plus rapide que le trafic sur place depuis 2014, et 31 % des clients de restaurants déclarent utiliser ces services de livraison par des tiers au moins deux fois par semaine. La commande sur mobile est également devenue un point de contact populaire, représentant en moyenne 14 % du chiffre d’affaires total d’un restaurant. Les clients recherchent des options de restauration facilement accessibles et adaptées à leurs nouvelles habitudes.

Optimiser chaque interaction grâce à une approche multicanal

Traditionnellement, les stratégies multicanal étaient utilisées pour atteindre les clients via différents canaux. Maintenant, le multicanal consiste surtout à tirer le meilleur parti de chaque interaction client grâce aux données.

L’un des principaux avantages d’une stratégie multicanal est qu’elle permet aux restaurants de recueillir des données sur les préférences et les comportements de leurs clients.

Les plateformes de gestion de restaurant basées sur le cloud, avec des outils tels que les paiements intégrés, les informations avancées, la livraison et la commande en ligne, offrent aux restaurants un écosystème qui recueille des données provenant de plusieurs points de contact et les présente sous forme d’informations faciles à interpréter et à exploiter.

Par exemple, un client qui commande fréquemment la livraison via une plateforme de restaurant ou une livraison par un tiers peut se voir proposer des promotions pour la livraison gratuite ou des réductions sur ses plats préférés. De même, un client qui dîne régulièrement peut se voir offrir un programme de fidélité ou des offres spéciales pour sa prochaine visite.

Une approche multicanal peut également aider les restaurants à augmenter leurs revenus en offrant davantage d’occasions de vente incitative et croisée. Par exemple, un client qui passe une commande en ligne pour emporter peut se voir proposer d’ajouter un dessert ou une bouteille de vin à sa commande.

Personnaliser les expériences à l’aide des données

L’objectif du multicanal n’est pas seulement de recueillir des tendances générales (comme le nombre de fois par semaine qu’un client fréquente un restaurant), mais aussi d’aider à dresser un portrait plus détaillé du consommateur. Une stratégie multicanal peut aider les entreprises à offrir une expérience plus personnalisée à leurs clients, à recueillir des données sur leurs préférences et leurs comportements, voire à augmenter leurs revenus.

Pour cela, il est essentiel de disposer des bons outils. Les plateformes de restaurant avec des paiements intégrés vous permettent d’identifier ces clients tout en intégrant des données telles que les adresses e-mail provenant de plateformes de fidélité ou les numéros de téléphone provenant de systèmes de réservation. L’idée est de regrouper les données provenant de différents points de contact, de les agréger et de les repackager dans un système facile à utiliser.

À chaque visite, commande en ligne ou réservation, vous en apprendrez plus sur le client et des détails spécifiques tels que ce qu’il aime commander et où il le commande. Avec ces données, les possibilités sont vraiment infinies. Les données recueillies sur plusieurs points de contact peuvent contribuer à créer des expériences qui fidélisent les clients.

Par exemple, pour les clients qui dînent sur place, votre personnel aurait accès à des informations sur le type de nourriture ou de vin que les habitués commandent généralement, ce qui permettrait à votre équipe de faire des recommandations personnalisées ou des ventes incitatives, même s’il s’agit de la première interaction entre un membre du personnel particulier et ce client spécifique.

Se préparer à l’avenir avec une approche multicanal C’est une période intéressante pour gérer un restaurant. Alors que nous entrons dans des conditions macroéconomiques difficiles en 2023, où les gens mangeront moins souvent à l’extérieur, il est essentiel d’être intelligent dans chaque interaction avec un client. Qu’il s’agisse d’une interaction en ligne ou sur place, les restaurants devront maximiser cette interaction et adapter l’expérience aux invités.

Les coûts augmentent et les marges se réduisent, mais en même temps, l’adoption et la disponibilité de la technologie sont à un niveau sans précédent, et les outils deviennent plus intelligents. Une stratégie multicanal accompagnée d’une plateforme solide de gestion de restaurant sera essentielle pour les restaurants qui souhaitent rester compétitifs et réussir sur le marché actuel.

Améliorer l’expérience client en matière de restauration à emporter et de livraison : 5 stratégies efficaces

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 Cinq façons d’améliorer l’expérience client de la commande à emporter et de la livraison

Il y a moins de deux décennies, la livraison de repas de qualité restaurant se limitait principalement à la pizza et aux plats à emporter chinois. Aujourd’hui, l’industrie mondiale des applications de livraison alimentaire devrait atteindre 320 milliards de dollars d’ici 2029, contre 140 milliards de dollars en 2022. Les consommateurs recherchent la commodité. Par conséquent, la mise en place d’un service de livraison et de plats à emporter robuste est devenue essentielle à la longévité et au succès des restaurants. Chris Turner, directeur financier de Yum Brands, a souligné que les canaux de livraison ont aidé des marques comme Pizza Hut à répondre à la demande aux heures de pointe, libérant ainsi du temps aux employés du restaurant pour se concentrer sur d’autres tâches.

Voici cinq façons d’améliorer les opérations de commande à emporter et de livraison de votre restaurant afin d’améliorer l’expérience client et d’ouvrir la porte à davantage de profits.

1. Améliorer votre présence numérique

Grubhub prévoit que 40 % des commandes de restaurant en 2023 se feront en ligne. Donc, si vous avez négligé votre présence numérique, il est temps de changer cela. Créez ou améliorez votre site web et assurez-vous de proposer une option de « commande en ligne » facile à trouver. Vous pouvez également envisager de créer votre propre application mobile. Les applications mobiles améliorent la personnalisation des commandes et l’autonomie des clients dans le processus de commande, tout en augmentant la notoriété de la marque et la perception locale du restaurant.

En ce qui concerne la livraison, vous pouvez prendre le processus en main. Une plateforme de commande mobile permet aux exploitants de générer directement des profits et de gérer les relations avec les clients, en permettant aux clients de commander facilement un retrait ou une livraison directement depuis le restaurant, sans commission.

Avec le bon partenaire, la commande mobile :

  • S’intègre parfaitement à votre point de vente, permettant aux employés de se concentrer sur l’expérience client plutôt que de gérer les commandes de livraison par téléphone ou via une application distincte.
  • Gère les commandes aux heures de pointe pour que la cuisine ne soit pas débordée.
  • Offre un accès à de nouveaux clients tout en se souvenant des clients réguliers pour qu’ils puissent commander leur plat habituel.

Ce type d’architecture de restaurant de nouvelle génération aide les restaurants à s’adapter aux besoins changeants du marché et des consommateurs, en facilitant le service aux clients à tout moment et en tout lieu, tout en simplifiant les opérations.

2. Proposer des offres numériques

Développer votre présence numérique vous permet de renforcer votre programme de fidélité et vos campagnes marketing. Par exemple, vous pouvez utiliser les données transactionnelles et expérientielles pour offrir des récompenses et des réductions personnalisées.

La plupart des clients recherchent une expérience personnelle et réfléchie dans les restaurants et sont prêts à fournir leurs coordonnées pour bénéficier d’un service adapté et individualisé. Cela peut être aussi simple que d’utiliser la personnalisation du nom et de sauvegarder leurs commandes fréquentes. En fait, 58 % des consommateurs sont allés dans un restaurant uniquement grâce à une offre personnalisée. C’est là que l’automatisation et l’utilisation des données pour stimuler le marketing personnalisé peuvent avoir un impact important, renforçant ainsi leur sentiment de fidélité et favorisant la connexion avec votre restaurant pour vos clients.

Vous devez également intégrer votre plateforme de marketing et de fidélité à votre système de point de vente du restaurant. Les données qu’il contient peuvent être exploitées dès les premières étapes de votre stratégie de fidélité client pour commencer à créer des profils de clients. Une pile technologique intégrée vous aidera à relier les données de vos plateformes de commande et les informations sur la fidélité afin de développer des programmes de marketing et de fidélité efficaces qui stimulent les revenus.

3. Améliorer la gestion des aliments

Vous pouvez préparer un excellent repas puis le gâcher avec une mauvaise gestion des aliments. Une soupe chaude arrivant froide ou une salade flétrie peuvent ruiner l’expérience client et entraîner des avis négatifs sur votre restaurant.

Les pratiques de gestion des aliments sont essentielles pour livrer des plats frais. Votre restaurant a besoin de la bonne technologie pour suivre les dates d’expiration, planifier les expéditions directes et faire face aux pénuries alimentaires en général. Essayez d’utiliser un modèle de premier entré, premier sorti (FIFO) pour maintenir un calendrier d’inventaire constant et éviter que les commandes de livraison ne restent sur une étagère ou se perdent dans le désordre.

Que vous utilisiez une livraison par un tiers ou que vous gériez vous-même la livraison pour votre restaurant, un logiciel de gestion des stocks et des mises à jour automatiques de l’inventaire peuvent vous faire gagner du temps, réduire les coûts alimentaires, maintenir la fraîcheur des plats et améliorer l’expérience des clients pour les fidéliser.

4. Différencier les menus numériques

Un menu numérique bien conçu, avec des photos de plats de haute qualité, doit être facilement navigable pour les clients et facile à mettre à jour pour les exploitants de restaurant. Pensez à mettre en avant les articles les mieux notés, les plus rentables ou de saison, et proposez un menu en ligne condensé qui fournit des descriptions pour que les clients puissent facilement trouver des plats adaptés à leur régime alimentaire. Les consommateurs ont tendance à avoir une capacité d’attention limitée et un menu proposant 100 articles peut sembler trop lourd à parcourir. Et en mettant à jour un menu numérique en temps réel, vous ne décevrez pas les clients en étant en rupture de certains articles, car vous pouvez les retirer du menu en arrière-plan.

5. Utiliser les données pour mesurer le succès

Les menus virtuels peuvent suivre les articles que les clients ont commandés. Les données fournissent des informations qui permettent aux marques d’améliorer les performances des ventes en donnant accès à des modèles de menus, tels que les articles qui se vendent comme des petits pains et ceux qui ne se vendent pas bien.

De plus, les données peuvent être utilisées pour proposer des ventes incitatives et personnaliser l’expérience client. Si vous savez qu’un client régulier commande généralement un cheeseburger avec un pain sans gluten, vous pouvez l’accueillir en lui demandant : « Souhaitez-vous votre habituel cet après-midi ? ». Une telle personnalisation peut vous démarquer dans un océan de concurrents.

La commodité livrée a votre porte les restaurants, comme le vôtre, doivent prendre les meilleures décisions pour leur entreprise et réfléchir de manière critique à la meilleure façon de collaborer avec les plateformes de livraison et d’expérimenter de nouvelles méthodes de travail.

Répondez aux attentes des clients en optimisant votre présence numérique et en mettant en pratique ces cinq meilleures pratiques. Ce faisant, vous pouvez réduire les frictions tant pour les clients que pour les membres de l’équipe, optimiser la qualité des plats à emporter et de la livraison, et ainsi fidéliser la clientèle.

La personnalisation alimentaire : la clé pour une santé optimale et un système alimentaire durable

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La personnalisation est notre « méga-tendance » préférée chez DigitalFoodLab. Bien que nous estimions qu’elle puisse avoir l’impact le plus perturbateur sur nos vies et sur le système alimentaire, elle est également la moins active. En effet, bien que de nombreuses startups et chercheurs s’intéressent à cet espace, les choses n’avancent pas vraiment.

En quoi consiste la personnalisation ?

Comme pour de nombreuses tendances perturbatrices, la promesse est simple à énoncer, mais extrêmement difficile à réaliser. La personnalisation signifie deux choses :

  • Connaître nos besoins individuels : fondamentalement, chacun de nous a des besoins différents en termes d’alimentation. Cela peut aller de l’évitement de certains types d’ingrédients au type de régime alimentaire (riche en glucides ou en matières grasses). Ces « besoins » sont liés à notre niveau d’énergie à court terme, à l’état de notre microbiome, à notre poids, à nos prédispositions pour la santé à long terme et éventuellement à notre espérance de vie.
  • Etre en mesure d’agir sur ces informations en mangeant les bons aliments, en ajoutant des compléments personnalisés et en sachant quelles activités conviennent le mieux à chaque moment.

Pourquoi est-ce important ?

De telles considérations rendent de nombreuses personnes mal à l’aise, notamment en ce qui concerne les « aliments fonctionnels ». Cependant, examinons quelques faits :

  • Tout d’abord, les maladies, les décès et les coûts croissants des conditions évitables peuvent être directement liés à l’alimentation. Par exemple, nous pouvons prendre en compte le nombre croissant de personnes obèses, qui a constamment augmenté au cours des dernières décennies. Il est même prévu que plus de la moitié de la population mondiale sera en surpoids d’ici 2035. Dans les économies développées, l’obésité dépassera les 40 % (et 58 % aux États-Unis). Outre le coût humain, cela met à rude épreuve nos économies et nos systèmes de santé. Le dernier rapport sur l’obésité dans le monde prévoit qu’en 2035, le coût annuel des personnes en surpoids pourrait dépasser 4 billions de dollars (un billion étant mille milliards). En comparaison, c’est le PIB de l’Allemagne, et il ne s’agit que d’une des nombreuses affections liées à l’alimentation.

En attendant, nous savons parfaitement ce que nous devrions faire. Il existe désormais une multitude de recherches montrant que de simples changements dans notre alimentation pourraient avoir un impact spectaculaire sur notre santé. Comme le montre le graphique ci-dessus, un Occidental moyen de 50 ans pourrait augmenter son espérance de vie de 12,5 ans en modifiant son comportement alimentaire.

Donc, d’un côté, nous savons ce que nous devrions faire, et collectivement, nous faisons le contraire. Cela ressemble à la question du changement climatique et de la consommation de viande : de plus en plus de personnes,  sont conscientes du lien entre les deux, mais elles continuent à manger plus de viande.

La personnalisation est là pour résoudre ce problème en aidant les consommateurs à trois niveaux :

  • Leur fournir des informations individuelles. Notre relation avec notre alimentation sera modifiée si nous savons que manger tel ou tel aliment aura un impact direct sur notre santé.
  • Leur offrir des conseils personnalisés sur la façon de passer de leur régime actuel à un régime optimal.
  • Créer des produits alimentaires et des compléments personnalisés faciles à utiliser.

Où en sommes-nous ?

Cependant, pour l’instant, nous sommes encore bloqués à la première étape, car nous ne savons pas comment combiner toutes les informations fournies par les tests ADN, les tests de microbiome, les dispositifs de surveillance de la glycémie et autres tests.

5 indicateurs clés pour savoir quand il faut changer le menu de votre restaurant

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5 signes indiquant qu’il est temps de changer le menu de votre restaurant

Avoir un menu attrayant, populaire et rentable est essentiel pour assurer le succès de votre restaurant. Cependant, chaque carte doit évoluer en fonction des saisons, des nouvelles tendances et des désirs et besoins des clients. Il est donc important de savoir quand il est temps de renouveler le menu de votre restaurant pour répondre aux nouvelles demandes de votre clientèle.

Voici une liste de 5 signes qui indiquent qu’il est temps de changer le menu de votre restaurant :

  1. Baisse de la fréquentation des clients habituels : si vos clients réguliers viennent moins souvent qu’auparavant, cela peut être le signe qu’il est temps de renouveler votre menu afin de répondre à leurs nouvelles attentes. Il est probable que vos habitués aient déjà goûté à la plupart des plats de votre carte, il est donc nécessaire de leur proposer de nouvelles options pour susciter leur curiosité et les inciter à revenir. Assurez-vous également que votre menu offre suffisamment de variété pour répondre aux goûts et aux habitudes alimentaires de vos clients, en accord avec les tendances culinaires actuelles telles que le véganisme, le végétarisme, l’alimentation bio, la production locale, les plats sans gluten ou les plats sains.
  2. Baisse de rentabilité : si vous constatez une baisse de rentabilité de votre restaurant, il peut être judicieux de changer votre menu. Lorsque les dépenses pour faire fonctionner votre établissement sont supérieures aux bénéfices perçus, il est important d’analyser les causes de cette baisse de rentabilité et de mettre en place des actions correctives. Il peut être utile de revoir les ingrédients utilisés dans vos plats et d’évaluer leur rentabilité à l’aide de fiches techniques de cuisine détaillées. En identifiant les plats les plus populaires et rentables, et en éliminant ceux qui ne le sont pas, vous pourrez augmenter la rentabilité de votre restaurant.
  3. Diminution du taux de remplissage : une baisse du taux de remplissage peut être le signe de divers problèmes tels qu’un service trop lent, un emplacement peu favorable, un personnel peu accueillant ou une ambiance peu conviviale. Souvent, une diminution du taux de remplissage est également liée à la qualité ou à la diversité des plats du menu. Changer votre menu peut être un levier puissant pour attirer de nouveaux clients, les fidéliser et améliorer le taux de remplissage. D’autres moyens, tels que l’utilisation d’un logiciel de gestion des réservations ou d’un menu digital avec QR Code, peuvent également être envisagés pour maximiser le taux de remplissage de votre restaurant.
  4. Augmentation des avis négatifs sur les plateformes d’avis : si vous recevez de nombreux avis négatifs sur votre restaurant, il est essentiel de les prendre en compte et de revoir certains aspects de la gestion de votre établissement, y compris le menu. Cependant, il est important de faire preuve de discernement lors de l’évaluation des commentaires, en ne tenant compte que des critiques récurrentes et exprimant l’insatisfaction général de plusieurs clients. Les ajustements à apporter à votre menu doivent être basés sur des avis constructifs et pertinents.
  5. Faible demande pour certains plats : lorsqu’un grand nombre de plats sont peu populaires auprès de vos clients, il est temps de créer un nouveau menu avec des plats à la fois rentables et appréciés qui amélioreront l’expérience client. Plusieurs raisons peuvent expliquer le manque de popularité de certains plats, comme l’utilisation d’ingrédients hors saison, des plats présents depuis trop longtemps sans susciter d’intérêt ou le manque d’options pour les régimes alimentaires spécifiques. Analysez attentivement votre menu, ainsi que les ventes et les bénéfices de chaque produit, afin d’identifier les plats moins populaires et de les remplacer tout en mettant en valeur les plats vedettes qui sont rentables et appréciés.

En résumé, être attentif à ces signes et savoir quand changer votre menu vous permettra de répondre aux attentes changeantes de votre clientèle, d’améliorer la rentabilité de votre restaurant et de maintenir la satisfaction de vos clients réguliers tout en attirant de nouveaux clients.

Les restaurants : le nouveau champ de bataille de l’expérience client 

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Les restaurants : le nouveau champ de bataille de l’expérience client

Vous rentrez chez vous après une longue journée de travail, vous n’avez pas envie de cuisiner et vous voulez vous offrir un bon repas. Jusqu’à récemment, vous vous contentiez probablement d’une pizza médiocre ou de plats chinois. Mais avec l’émergence de services tels que DoorDash, GrubHub et Caviar, de la bonne nourriture – certaines préparées par des chefs étoilés au Michelin – est à portée de clic. Les kits de repas à domicile connaissent une popularité croissante, avec des ventes prévues pour doubler au cours des cinq prochaines années, et les épiceries comme Whole Foods vendent des plats préparés de meilleure qualité.

Les restaurants, comme les magasins de détail avant eux, luttent contre la montée des services numériques en offrant une expérience qui ne peut pas être vécue en ligne et qui renforce leur marque.

Toutes ces façons pratiques d’obtenir de bons repas signifient que moins de personnes visitent les restaurants (surtout les millenials), et les ventes sont en baisse. Les restaurants peuvent prospérer, même à l’ère des services numériques, en proposant une expérience qui ne peut pas être trouvée en ligne.

Alors que peuvent faire les restaurants pour se différencier et susciter l’enthousiasme des clients à l’idée de sortir manger ?

Expériences uniques et complémentaires lorsque les consommateurs peuvent se faire livrer de la bonne nourriture en moins d’une heure, les restaurants doivent proposer une expérience différenciée qui rend le fait de sortir valable. Que ce soit par le biais d’un service client, exceptionnel ou de la nouvelle tendance de « l’eatertainment » (divertissement culinaire), les restaurants doivent penser au-delà de la simple offre de bons plats.

Prenons l’exemple de Pinstripes Bistro Bowling Bocce, une chaîne en plein essor dont l’attraction principale est dans le nom même. Des activités décontractées comme celles-ci sont un complément naturel à une restauration décontractée et un attrait pour les groupes et les familles. Où regarder Pieology, qui rend la pizza interactive en permettant aux clients de choisir chaque détail de leur pizza, des garnitures à la pâte ? Cet engagement envers l’expérience client a stimulé la croissance de la chaîne aux États-Unis et au-delà. Les restaurants indépendants réussissent en offrant une expérience vraiment unique, quelque chose qui ne peut être égalé en ligne.

Zehnder’s of Frankenmuth et le Frankenmuth Bavarian Inn (respectivement 64e et 69e sur la liste des 100 meilleurs restaurants indépendants) sont devenus des destinations en eux-mêmes, proposant de la musique live et une célébration de l’Oktoberfest si authentique qu’elle a l’approbation de l’Oktoberfest original de Munich.

Une vérité dérangeante à propos de l’expérience les consommateurs recherchent une devanture impeccablement propre. Ils ne peuvent généralement pas voir la cuisine, donc si la salle est sale, ils vont probablement supposer le pire de votre cuisine. Nos recherches ont montré que 64 % des consommateurs ont quitté un magasin de détail à cause de son apparence physique. Dans les restaurants, où les gens veulent profiter d’un repas sans se soucier de la sécurité alimentaire, les enjeux sont encore plus élevés.

Soixante-quinze pour cent des consommateurs déclarent ne pas vouloir visiter un restaurant qui a des critiques négatives sur la propreté. Notre étude récente a également montré qu’un quart des personnes souhaitent que les restaurants soient plus propres, ce qui signifie qu’il y a encore beaucoup de place pour améliorer cet aspect fondamental mais indéniable de l’expérience client. La propreté est un facteur important pour attirer les consommateurs et les inciter à revenir, encore plus que le prix ou le service, comme le montre notre enquête.

Les bases des salles de bains pour les magasins de détail, nous avons appris qu’un cinquième des acheteurs ne reviendraient pas dans un magasin s’il avait des toilettes sales – c’est encore plus important pour les restaurants.

On dit que l’on peut juger un restaurant par ses installations :

Les toilettes fixent la norme de la perception de la propreté du restaurant par les consommateurs. Les convives réalisent que c’est probablement l’endroit où les personnes qui cuisinent et servent se lavent les mains, donc toute saleté perçue peut directement et immédiatement affecter leur expérience.

Les salles de bains sont une partie importante de l’expérience client et des conditions médiocres peuvent être coûteuses :

La moitié des convives de notre enquête ont déclaré qu’une salle de bains sale les dissuaderait de revenir dans un restaurant, et que des toilettes propres font partie des principaux attraits pour inciter les convives à revenir.

Les restaurants, comme les magasins de détail avant eux, luttent contre la montée des services numériques en offrant une expérience qui ne peut pas être vécue en ligne et qui renforce leur marque. C’est une leçon que toute industrie offrant une expérience en personne devrait prendre à cœur, que ce soit dans les soins de santé, la banque ou le fitness.

Comment attirer les clients de la génération z ?

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Comment attirer les clients de la génération Z dans les restaurants en adoptant une marque engagée et une responsabilité sociale ?

Pour les propriétaires de restaurants ou les gestionnaires de franchises, l’importance d’une marque engagée et d’une responsabilité sociale ne peut être surestimée, surtout lorsqu’il s’agit d’attirer la génération Z. Cette génération avide de technologie et consciente des enjeux sociaux a des préférences et des valeurs distinctes qui peuvent façonner considérablement le succès de votre établissement.

Comprendre l’importance d’une marque engagée Dans le monde actuel, la marque engagée désigne la raison d’être de votre restaurant au-delà de la simple recherche du profit. Il s’agit de ce que votre restaurant représente, de ses valeurs et de ses objectifs sociétaux plus larges. Plus que jamais, les consommateurs, en particulier ceux de la génération Z, sont attirés par les entreprises qui ont un but clairement défini. Ils s’intéressent aux convictions de votre restaurant et à sa contribution à la société.

La marque engagée est cruciale dans la gestion des restaurants, car elle peut considérablement renforcer la fidélité des clients, l’engagement des employés et les performances globales de l’entreprise. Aligner le but de votre restaurant avec les valeurs de vos clients de la génération Z peut les attirer et les inspirer à devenir des défenseurs actifs de votre marque.

Le rôle de la responsabilité sociale

La responsabilité sociale concerne les obligations de votre restaurant envers la société. Elle consiste à prendre des mesures qui bénéficient à la communauté et à l’environnement. Pour les clients de la génération Z, l’engagement d’une marque envers la responsabilité sociale est un facteur décisif majeur lorsqu’ils choisissent où se restaurer.

La recherche de sources durables est une initiative de responsabilité sociale qui fait écho auprès de la génération Z. Ils apprécient les restaurants qui se procurent des aliments cultivés localement et biologiques, car cela soutient les agriculteurs locaux et promeut la durabilité. La réduction des déchets, qu’il s’agisse de nourriture ou d’emballages, est une autre initiative qui les attire. Ils apprécient également les restaurants qui soutiennent les communautés locales par le biais de différents programmes, tels que la fourniture de repas aux plus démunis ou le parrainage d’événements locaux.

Communiquer votre marque engagée communiquer votre marque engagée peut considérablement accroître l’attrait de votre restaurant pour les clients de la génération Z. Voici quelques conseils :

Transparence :

Soyez ouvert sur le but, les valeurs et les initiatives de votre restaurant. Partagez vos progrès, et même vos défis. Authenticité : votre marque engagée et vos initiatives de responsabilité sociale doivent refléter les valeurs de votre restaurant.

Engagement :

Impliquez-vous auprès de vos clients sur les plateformes de médias sociaux. Informez-les de vos initiatives et écoutez leurs commentaires. Consistance : communiquez de manière cohérente votre marque engagée et votre responsabilité sociale sur toutes les plateformes, du site web de votre restaurant aux comptes de médias sociaux. Marques à succès et leurs initiatives un excellent exemple d’une marque de restaurant réussie qui a attiré une fidèle clientèle de la génération Z est Chipotle.

Ils ont adopté une marque engagée axée sur l’intégrité alimentaire, en mettant l’accent sur l’agriculture durable et l’utilisation d’ingrédients naturels. Leur engagement envers la responsabilité sociale, leur communication transparente et leur engagement auprès des clients leur ont valu une base de clients de la génération Z fidèle.

Efficacité et technologie

L’efficacité est essentielle dans l’industrie de l’hospitalité, et la technologie peut grandement la renforcer. Par exemple, l’utilisation de la technologie pour automatiser certains processus peut gagner du temps et réduire les erreurs. De plus, la technologie peut faciliter la communication de votre marque engagée et de vos initiatives de responsabilité sociale, touchant ainsi un plus grand nombre de clients potentiels de la génération Z.

Cependant, il est crucial de se rappeler que, bien que la technologie puisse aider à gérer votre restaurant de manière plus efficace, elle ne doit pas compromettre la qualité de votre nourriture ni la sincérité de votre marque engagée et de vos initiatives de responsabilité sociale.

En adoptant une marque engagée et une responsabilité sociale, vous pouvez considérablement renforcer l’attrait de votre restaurant pour les clients de la génération Z. En démontrant votre engagement envers les enjeux sociétaux et environnementaux, vous pouvez inspirer la fidélité de cette génération et assurer le succès à long terme de votre établissement. Les bons services de marketing de contenu peuvent vous guider dans la communication efficace de vos valeurs à votre public, vous aidant à construire une base de fidèles au-delà des seuls clients de la génération Z.

Révélez l’identité exceptionnelle de votre restaurant : le chemin vers la distinction

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Les propriétaires de restaurants sont constamment à la recherche de nouvelles stratégies, canaux de promotion et options publicitaires. Cependant, déterminer le message qui saura attirer un client potentiel peut s’avérer être un défi de taille.

Avant de se lancer dans toute forme de promotion, il est impératif de cerner les fondements de votre restaurant : sa valeur, son unicité, son public cible et la perception qu’il a dans l’esprit des clients.

L’Étape fondamentale : définir l’ADN de votre restaurant

Il est fréquent que les restaurateurs se laissent submerger par les activités opérationnelles, négligeant ainsi cette étape cruciale. Pourtant, lorsqu’il s’agit d’attirer des clients, la question se pose : « Quel restaurant avons-nous créé au fil des années ? »

Plus la gestion d’un restaurant perdure, plus il devient complexe d’identifier son unicité. Souvent, la clé n’est pas de chercher quelque chose de nouveau, mais de rassembler toutes les données disponibles pour définir l’essence même de votre restaurant.

Les secteurs clés à examiner

  1. L’idée : examinez l’idée et le concept de votre restaurant. Se démarquent-ils de vos concurrents ? Quelles sont leurs caractéristiques distinctives ?
  2. Le Menu : votre restaurant, propose-t-il des plats ou des boissons uniques qui le distinguent de la concurrence ? Utilisez-vous des technologies ou des ingrédients spécifiques ? Y a-t-il des plats ayant une histoire particulière ?
  3. L’Intérieur : Partagez avec vos clients le processus de création de l’intérieur, ce qui vous a inspiré et les effets que vous souhaitiez obtenir.
  4. La Personnalité : le propriétaire, est-il une personnalité publique ? Y a-t-il une histoire intéressante associée au restaurant ou au personnel ?

Comprendre les Habitudes des Clients : la clé pour se démarquer

Analysez les raisons pour lesquelles les clients choisissent votre restaurant. Organisent-ils des réunions d’affaires, prennent-ils le petit-déjeuner, déjeunent-ils, passent-ils des soirées romantiques ou célèbrent-ils des occasions spéciales chez vous ?

L’essentiel est de regarder votre restaurant sous différents angles pour mieux comprendre son identité unique.

Exemples Inspirants : créer l’unicité sans frais importants

  1. Une Odyssée Italienne : découvrez comment un restaurant italien, initialement indifférencié, a su créer son unicité en offrant une expérience italienne à travers des expositions photographiques mensuelles sur le thème de l’Italie.
  2. Les Affaires au Cœur du Café : explorez comment un café en centre-ville s’est positionné comme le lieu de prédilection des cadres supérieurs en organisant des événements hebdomadaires axés sur les sujets d’affaires, attirant ainsi une clientèle spécialisée.
  3. Expertise Caféinée : suivez le parcours d’un café urbain qui a façonné son unicité en devenant une référence dans le domaine du café, en proposant des séances d’information sur le café et en organisant le Championnat des Baristas de la ville.

Ces exemples démontrent comment les restaurants peuvent révéler leur unicité en identifiant leurs valeurs fondamentales, en ciblant leur public et en offrant des expériences au-delà de la simple gastronomie.

Shopimity, nouvelle plateforme 100% lyonnaise de Click&Collect

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La toute nouvelle plateforme 100% lyonnaise de Click&Collect a ouvert sa plate-forme au Public ce jeudi 30 Septembre 2021.

Shopimity, c’est quoi?

Shopimity est une plate-forme d’hébergement qui met en relation les commerçants de proximité et les consommateurs Lyonnais: restaurateurs, boulangers, bouchers, maraichers…
Le Commerçant pose ses produits en vitrine, met en avant des promotions et gagne en visibilité.
Le Consommateur peut réserver des produits et venir les récupérer.

Shopimity, C’est pour qui?

Le commerçant qui souhaite se détacher de Uber, on propose la même vitrine mais en moins cher. Ce n’est purement que du Click&Collect, pas de livraison. Le commerçant garde le lien avec le consommateur.
Le commerçant qui souhaite se lancer dans la vente à emporter et qui peine à toucher un maximum de clientèle.

Vos avantages:

Le commerçant n’a pas besoin de créer un site Web, on se charge de mettre en vitrine son établissement.
Pas de charge administrative, Shopimity est là pour faciliter vos échanges. Vous recevez les commandes par mail, et l’encaissement se fait directement sur le site.
Vous touchez un large public et vous pouvez anticiper les commandes.
Les consommateurs peuvent ainsi commander à l’avance sans faire la queue et sans perdre de temps. Le prix est sensiblement proche de la vente en direct. Et vous pouvez laisser des commentaires sur la cuisson de votre viande ou de votre baguette de pain.

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