Les affichages obligatoires pour votre restaurant : ce que vous devez savoir

Les affichages obligatoires dans les restaurants sont essentiels pour garantir la transparence de l’établissement et assurer la conformité aux règles de sécurité et d’hygiène. Ils permettent aux clients et au personnel de se tenir informés des informations nécessaires. Voici un aperçu complet des affichages obligatoires pour votre restaurant.

Affichages obligatoires pour les clients :

1. Allergènes : Il est obligatoire d’afficher la liste des allergènes présents dans vos plats, ainsi que leur présence dans les produits proposés sur le menu. Cela permet aux clients de faire des choix éclairés en fonction de leurs allergies.
2. Origine des viandes : Vous devez mentionner l’origine des viandes proposées sur votre menu. Si la naissance, l’élevage et l’abattage ont eu lieu dans le même pays, le nom de ce pays doit être indiqué. Sinon, la mention « né et élevé » suivie du nom du pays correspondant doit être affichée.
3. Logo « Fait Maison » : Si vous proposez des plats faits maison, vous pouvez afficher le logo « Fait Maison » en face de leurs noms. Si tous vos plats sont faits maison, vous pouvez l’afficher à un seul endroit sur le menu.
4. Prix des aliments et des boissons : Les prix doivent être clairement affichés à l’intérieur et à l’extérieur du restaurant.
5. Menus du jour : Les menus du jour doivent être affichés à l’extérieur de l’établissement pendant toute la durée du service. Les tarifs des plats du jour, des sandwichs et des boissons courantes doivent également être indiqués clairement.
6. Interdiction de fumer : Un panneau d’interdiction de fumer doit être affiché à l’intérieur et à l’entrée du restaurant.

Affichages obligatoires pour la vente de boissons alcoolisées :

1. Carte des vins : La carte des vins doit préciser des informations telles que le millésime, le volume net, le taux d’alcool et l’appellation d’origine contrôlée (AOC) des vins proposés.
2. Eau potable : Une affiche indiquant que les clients peuvent demander gratuitement de l’eau potable doit être présente.
3. Étalage de boissons sans alcool : Un étalage de boissons sans alcool contenant au moins dix bouteilles de différentes boissons doit être proposé et visible.
4. Licence du restaurant : Si vous vendez des boissons alcoolisées, vous devez afficher votre licence dans le local du restaurant. La licence doit spécifier sa catégorie (licence restaurant, petite licence restaurant, licence de débit de boissons, etc.).

Affichages obligatoires pour le personnel :

1. Consignes de sécurité : Les consignes de sécurité en cas d’incendie selon la norme NF EN ISO 7010 doivent être affichées.
2. Plan d’évacuation : Le plan d’évacuation de l’établissement doit être visible.
3. Numéros d’urgence : Les numéros des services de secours, des pompiers, de la police, du SAMU, du centre antipoison et de l’hôpital le plus proche doivent être affichés.
4. Normes HACCP : Les normes HACCP, qui concernent l’hygiène alimentaire, doivent être affichées.
5. Interdiction de fumer : Une affiche indiquant l’interdiction de fumer et de vapoter doit être présente.
6. Planning du personnel : Le planning du personnel, y compris les horaires collectifs, les jours de repos et les congés, doit être affiché.
7. Coordonnées utiles : Les adresses et les coordonnées de la médecine du travail, de l’inspecteur du travail et des panneaux syndicaux doivent être affichées.
8. Lois du travail : Les articles du Code pénal sur le harcèlement moral et sexuel, la discrimination à l’embauche et l’égalité salariale doivent être affichés.

En respectant ces affichages obligatoires, vous assurez la transparence, la sécurité et la conformité de votre restaurant.