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12 conseils pratiques pour améliorer la communication digitale de votre restaurant

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Vous souhaitez mettre en place une communication digitale efficace pour votre restaurant, mais vous ne savez pas par où commencer ? Ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous guider avec 12 étapes simples et pratiques !

  1. Soyez actif sur les réseaux sociaux : utilisez les réseaux sociaux tels que Facebook, Instagram et TikTok pour faire connaître votre restaurant, augmenter votre visibilité et accroître votre notoriété. Créez du contenu engageant pour optimiser votre présence et rencontrer votre public cible.
  2. Créez un site web pour votre restaurant : in site web est essentiel pour donner une image professionnelle de votre restaurant, fournir des informations clé, inviter les clients à se projeter dans votre univers et à faciliter les réservations en ligne. Un bon référencement sur Google est également crucial.
  3. Multipliez votre présence sur les plateformes de référencement de restaurants : inscrivez votre restaurant sur des plateformes de réservation en ligne telles que Tripadvisor, TheFork et ainsi que sur des sites consultés par votre audience cible. Cela vous permettra de toucher de nouveaux clients et d’améliorer votre visibilité.
  4. Optimisez le référencement local avec Instagram et TikTok : Géolocalisez vos publications sur Instagram et TikTok pour attirer les utilisateurs locaux. Ces plateformes sont de plus en plus utilisées par la génération Z pour rechercher des restaurants.
  5. Optimisez votre fiche Google My Business : Complétez votre fiche Google My Business avec des informations pertinentes sur votre restaurant. Cela améliorera votre visibilité locale et mettra en avant les avis clients, qui jouent un rôle important dans le choix des futurs clients.
  6. Améliorez la e-réputation de votre restaurant avec les avis clients : les avis clients sur des plateformes comme Google Maps, Tripadvisor, Facebook et Instagram influencent le choix des clients potentiels. Soyez actif en répondant aux avis, en demandant des avis à vos clients satisfaits et en facilitant le processus grâce à des QR codes.
  7. Envoyez des newsletters aux clients de votre restaurant : collectez les adresses e-mail de vos clients pour leur envoyer des newsletters personnalisées, des offres spéciales et des petites attentions pour les fidéliser. L’automatisation de l’envoi d’e-mails est essentielle pour maintenir le contact avec vos clients.
  8. Mettez en place un programme de fidélisation client : proposez une carte de fidélité ou utilisez des applications de fidélité pour récompenser vos clients réguliers et les inciter à revenir dans votre restaurant.
  9. Utilisez la publicité en ligne : utilisez des outils publicitaires tels que Google Ads, Facebook Ads et TikTok Ads pour attirer de nouveaux clients et augmenter votre notoriété. Ciblez votre audience et maîtrisez vos coûts publicitaires.
  10. Organisez des jeux concours sur les réseaux sociaux : les jeux concours sont un excellent moyen d’augmenter l’engagement de votre audience et d’attirer de nouveaux abonnés. Ils renforcent.

Les restaurants : le nouveau champ de bataille de l’expérience client 

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Les restaurants : le nouveau champ de bataille de l’expérience client

Vous rentrez chez vous après une longue journée de travail, vous n’avez pas envie de cuisiner et vous voulez vous offrir un bon repas. Jusqu’à récemment, vous vous contentiez probablement d’une pizza médiocre ou de plats chinois. Mais avec l’émergence de services tels que DoorDash, GrubHub et Caviar, de la bonne nourriture – certaines préparées par des chefs étoilés au Michelin – est à portée de clic. Les kits de repas à domicile connaissent une popularité croissante, avec des ventes prévues pour doubler au cours des cinq prochaines années, et les épiceries comme Whole Foods vendent des plats préparés de meilleure qualité.

Les restaurants, comme les magasins de détail avant eux, luttent contre la montée des services numériques en offrant une expérience qui ne peut pas être vécue en ligne et qui renforce leur marque.

Toutes ces façons pratiques d’obtenir de bons repas signifient que moins de personnes visitent les restaurants (surtout les millenials), et les ventes sont en baisse. Les restaurants peuvent prospérer, même à l’ère des services numériques, en proposant une expérience qui ne peut pas être trouvée en ligne.

Alors que peuvent faire les restaurants pour se différencier et susciter l’enthousiasme des clients à l’idée de sortir manger ?

Expériences uniques et complémentaires lorsque les consommateurs peuvent se faire livrer de la bonne nourriture en moins d’une heure, les restaurants doivent proposer une expérience différenciée qui rend le fait de sortir valable. Que ce soit par le biais d’un service client, exceptionnel ou de la nouvelle tendance de « l’eatertainment » (divertissement culinaire), les restaurants doivent penser au-delà de la simple offre de bons plats.

Prenons l’exemple de Pinstripes Bistro Bowling Bocce, une chaîne en plein essor dont l’attraction principale est dans le nom même. Des activités décontractées comme celles-ci sont un complément naturel à une restauration décontractée et un attrait pour les groupes et les familles. Où regarder Pieology, qui rend la pizza interactive en permettant aux clients de choisir chaque détail de leur pizza, des garnitures à la pâte ? Cet engagement envers l’expérience client a stimulé la croissance de la chaîne aux États-Unis et au-delà. Les restaurants indépendants réussissent en offrant une expérience vraiment unique, quelque chose qui ne peut être égalé en ligne.

Zehnder’s of Frankenmuth et le Frankenmuth Bavarian Inn (respectivement 64e et 69e sur la liste des 100 meilleurs restaurants indépendants) sont devenus des destinations en eux-mêmes, proposant de la musique live et une célébration de l’Oktoberfest si authentique qu’elle a l’approbation de l’Oktoberfest original de Munich.

Une vérité dérangeante à propos de l’expérience les consommateurs recherchent une devanture impeccablement propre. Ils ne peuvent généralement pas voir la cuisine, donc si la salle est sale, ils vont probablement supposer le pire de votre cuisine. Nos recherches ont montré que 64 % des consommateurs ont quitté un magasin de détail à cause de son apparence physique. Dans les restaurants, où les gens veulent profiter d’un repas sans se soucier de la sécurité alimentaire, les enjeux sont encore plus élevés.

Soixante-quinze pour cent des consommateurs déclarent ne pas vouloir visiter un restaurant qui a des critiques négatives sur la propreté. Notre étude récente a également montré qu’un quart des personnes souhaitent que les restaurants soient plus propres, ce qui signifie qu’il y a encore beaucoup de place pour améliorer cet aspect fondamental mais indéniable de l’expérience client. La propreté est un facteur important pour attirer les consommateurs et les inciter à revenir, encore plus que le prix ou le service, comme le montre notre enquête.

Les bases des salles de bains pour les magasins de détail, nous avons appris qu’un cinquième des acheteurs ne reviendraient pas dans un magasin s’il avait des toilettes sales – c’est encore plus important pour les restaurants.

On dit que l’on peut juger un restaurant par ses installations :

Les toilettes fixent la norme de la perception de la propreté du restaurant par les consommateurs. Les convives réalisent que c’est probablement l’endroit où les personnes qui cuisinent et servent se lavent les mains, donc toute saleté perçue peut directement et immédiatement affecter leur expérience.

Les salles de bains sont une partie importante de l’expérience client et des conditions médiocres peuvent être coûteuses :

La moitié des convives de notre enquête ont déclaré qu’une salle de bains sale les dissuaderait de revenir dans un restaurant, et que des toilettes propres font partie des principaux attraits pour inciter les convives à revenir.

Les restaurants, comme les magasins de détail avant eux, luttent contre la montée des services numériques en offrant une expérience qui ne peut pas être vécue en ligne et qui renforce leur marque. C’est une leçon que toute industrie offrant une expérience en personne devrait prendre à cœur, que ce soit dans les soins de santé, la banque ou le fitness.

Comment attirer les clients de la génération z ?

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Comment attirer les clients de la génération Z dans les restaurants en adoptant une marque engagée et une responsabilité sociale ?

Pour les propriétaires de restaurants ou les gestionnaires de franchises, l’importance d’une marque engagée et d’une responsabilité sociale ne peut être surestimée, surtout lorsqu’il s’agit d’attirer la génération Z. Cette génération avide de technologie et consciente des enjeux sociaux a des préférences et des valeurs distinctes qui peuvent façonner considérablement le succès de votre établissement.

Comprendre l’importance d’une marque engagée Dans le monde actuel, la marque engagée désigne la raison d’être de votre restaurant au-delà de la simple recherche du profit. Il s’agit de ce que votre restaurant représente, de ses valeurs et de ses objectifs sociétaux plus larges. Plus que jamais, les consommateurs, en particulier ceux de la génération Z, sont attirés par les entreprises qui ont un but clairement défini. Ils s’intéressent aux convictions de votre restaurant et à sa contribution à la société.

La marque engagée est cruciale dans la gestion des restaurants, car elle peut considérablement renforcer la fidélité des clients, l’engagement des employés et les performances globales de l’entreprise. Aligner le but de votre restaurant avec les valeurs de vos clients de la génération Z peut les attirer et les inspirer à devenir des défenseurs actifs de votre marque.

Le rôle de la responsabilité sociale

La responsabilité sociale concerne les obligations de votre restaurant envers la société. Elle consiste à prendre des mesures qui bénéficient à la communauté et à l’environnement. Pour les clients de la génération Z, l’engagement d’une marque envers la responsabilité sociale est un facteur décisif majeur lorsqu’ils choisissent où se restaurer.

La recherche de sources durables est une initiative de responsabilité sociale qui fait écho auprès de la génération Z. Ils apprécient les restaurants qui se procurent des aliments cultivés localement et biologiques, car cela soutient les agriculteurs locaux et promeut la durabilité. La réduction des déchets, qu’il s’agisse de nourriture ou d’emballages, est une autre initiative qui les attire. Ils apprécient également les restaurants qui soutiennent les communautés locales par le biais de différents programmes, tels que la fourniture de repas aux plus démunis ou le parrainage d’événements locaux.

Communiquer votre marque engagée communiquer votre marque engagée peut considérablement accroître l’attrait de votre restaurant pour les clients de la génération Z. Voici quelques conseils :

Transparence :

Soyez ouvert sur le but, les valeurs et les initiatives de votre restaurant. Partagez vos progrès, et même vos défis. Authenticité : votre marque engagée et vos initiatives de responsabilité sociale doivent refléter les valeurs de votre restaurant.

Engagement :

Impliquez-vous auprès de vos clients sur les plateformes de médias sociaux. Informez-les de vos initiatives et écoutez leurs commentaires. Consistance : communiquez de manière cohérente votre marque engagée et votre responsabilité sociale sur toutes les plateformes, du site web de votre restaurant aux comptes de médias sociaux. Marques à succès et leurs initiatives un excellent exemple d’une marque de restaurant réussie qui a attiré une fidèle clientèle de la génération Z est Chipotle.

Ils ont adopté une marque engagée axée sur l’intégrité alimentaire, en mettant l’accent sur l’agriculture durable et l’utilisation d’ingrédients naturels. Leur engagement envers la responsabilité sociale, leur communication transparente et leur engagement auprès des clients leur ont valu une base de clients de la génération Z fidèle.

Efficacité et technologie

L’efficacité est essentielle dans l’industrie de l’hospitalité, et la technologie peut grandement la renforcer. Par exemple, l’utilisation de la technologie pour automatiser certains processus peut gagner du temps et réduire les erreurs. De plus, la technologie peut faciliter la communication de votre marque engagée et de vos initiatives de responsabilité sociale, touchant ainsi un plus grand nombre de clients potentiels de la génération Z.

Cependant, il est crucial de se rappeler que, bien que la technologie puisse aider à gérer votre restaurant de manière plus efficace, elle ne doit pas compromettre la qualité de votre nourriture ni la sincérité de votre marque engagée et de vos initiatives de responsabilité sociale.

En adoptant une marque engagée et une responsabilité sociale, vous pouvez considérablement renforcer l’attrait de votre restaurant pour les clients de la génération Z. En démontrant votre engagement envers les enjeux sociétaux et environnementaux, vous pouvez inspirer la fidélité de cette génération et assurer le succès à long terme de votre établissement. Les bons services de marketing de contenu peuvent vous guider dans la communication efficace de vos valeurs à votre public, vous aidant à construire une base de fidèles au-delà des seuls clients de la génération Z.

Révélez l’identité exceptionnelle de votre restaurant : le chemin vers la distinction

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Les propriétaires de restaurants sont constamment à la recherche de nouvelles stratégies, canaux de promotion et options publicitaires. Cependant, déterminer le message qui saura attirer un client potentiel peut s’avérer être un défi de taille.

Avant de se lancer dans toute forme de promotion, il est impératif de cerner les fondements de votre restaurant : sa valeur, son unicité, son public cible et la perception qu’il a dans l’esprit des clients.

L’Étape fondamentale : définir l’ADN de votre restaurant

Il est fréquent que les restaurateurs se laissent submerger par les activités opérationnelles, négligeant ainsi cette étape cruciale. Pourtant, lorsqu’il s’agit d’attirer des clients, la question se pose : « Quel restaurant avons-nous créé au fil des années ? »

Plus la gestion d’un restaurant perdure, plus il devient complexe d’identifier son unicité. Souvent, la clé n’est pas de chercher quelque chose de nouveau, mais de rassembler toutes les données disponibles pour définir l’essence même de votre restaurant.

Les secteurs clés à examiner

  1. L’idée : examinez l’idée et le concept de votre restaurant. Se démarquent-ils de vos concurrents ? Quelles sont leurs caractéristiques distinctives ?
  2. Le Menu : votre restaurant, propose-t-il des plats ou des boissons uniques qui le distinguent de la concurrence ? Utilisez-vous des technologies ou des ingrédients spécifiques ? Y a-t-il des plats ayant une histoire particulière ?
  3. L’Intérieur : Partagez avec vos clients le processus de création de l’intérieur, ce qui vous a inspiré et les effets que vous souhaitiez obtenir.
  4. La Personnalité : le propriétaire, est-il une personnalité publique ? Y a-t-il une histoire intéressante associée au restaurant ou au personnel ?

Comprendre les Habitudes des Clients : la clé pour se démarquer

Analysez les raisons pour lesquelles les clients choisissent votre restaurant. Organisent-ils des réunions d’affaires, prennent-ils le petit-déjeuner, déjeunent-ils, passent-ils des soirées romantiques ou célèbrent-ils des occasions spéciales chez vous ?

L’essentiel est de regarder votre restaurant sous différents angles pour mieux comprendre son identité unique.

Exemples Inspirants : créer l’unicité sans frais importants

  1. Une Odyssée Italienne : découvrez comment un restaurant italien, initialement indifférencié, a su créer son unicité en offrant une expérience italienne à travers des expositions photographiques mensuelles sur le thème de l’Italie.
  2. Les Affaires au Cœur du Café : explorez comment un café en centre-ville s’est positionné comme le lieu de prédilection des cadres supérieurs en organisant des événements hebdomadaires axés sur les sujets d’affaires, attirant ainsi une clientèle spécialisée.
  3. Expertise Caféinée : suivez le parcours d’un café urbain qui a façonné son unicité en devenant une référence dans le domaine du café, en proposant des séances d’information sur le café et en organisant le Championnat des Baristas de la ville.

Ces exemples démontrent comment les restaurants peuvent révéler leur unicité en identifiant leurs valeurs fondamentales, en ciblant leur public et en offrant des expériences au-delà de la simple gastronomie.

Plus de 150 000 emplois manquants dans les CHR

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À l’approche de la pleine saison estivale,

TheFork dévoile les résultats d’une étude réalisée en collaboration avec Gira sur la pénurie de personnel dans le secteur de la restauration. Selon cette étude, 40 % du personnel, principalement en salle, n’a pas souhaité reprendre le travail après la période de chômage partiel imposée par la crise sanitaire.

On estime ainsi qu’il manque plus de 150 000 emplois dans le secteur CHR cette année, un chiffre qui devrait augmenter avec le besoin de saisonniers pendant les trois mois de haute saison. Les raisons de cette défection sont multiples : manque de reconnaissance, de formation, de possibilités d’évolution, absence de nouveaux défis, horaires contraignants, ambiance parfois pesante et salaire fixe non évolutif.

De leur côté, certains restaurateurs en sont même arrivés à prendre des décisions dramatiques pour la survie de leur entreprise, telles que limiter les heures d’ouverture ou fermer un ou plusieurs jours par semaine, comme le souligne TheFork.

Cependant, l’étude met en évidence des solutions mises en œuvre par de nouvelles générations de restaurateurs pour recruter et fidéliser leur personnel. Il s’agit notamment d’embaucher de nouveaux profils en salle, de proposer des contrats inférieurs aux 24 heures légales, de recruter sur un temps choisi, de pratiquer la cooptation rémunérée, de privilégier le savoir-être lors des recrutements, de développer le bien-être au sein de l’entreprise, de rendre les offres d’emploi plus attractives, d’organiser des briefings avant le service, d’attribuer des responsabilités valorisantes, d’affecter un parrain lors de l’intégration, d’encourager les initiatives, de consulter régulièrement les équipes et de les impliquer dans des tâches où elles excellent et sont passionnées, ainsi que d’accorder un week-end complet par mois.

Ces méthodes semblent porter leurs fruits, car les restaurateurs qui les appliquent partiellement ou totalement affichent un taux de rotation du personnel de 15 % à 20 %, contre une moyenne de 78 % pour la profession entre 2021 et 2022.

TheFork, de son côté, met en place plusieurs initiatives pour sensibiliser à la problématique du recrutement, mettre en avant les opportunités d’emploi et promouvoir le secteur auprès du grand public. Parmi ces initiatives, la récente opération « 1 jour au resto » permet à tous les employés volontaires de TheFork de passer une journée dans l’un des restaurants participants à Paris et de participer à diverses tâches, telles que la plonge, l’accueil et le service en salle.

 

Comment se passe la cession de fonds de commerce d’un restaurant ?

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Pour réduire les risques d’intoxication dans le domaine alimentaire, il est important de respecter les règles d’hygiène. La mise en place des bonnes règles de conduite dans tout le processus alimentaire est soutenue par un document : le PMS. Le plan de maîtrise sanitaire joue un grand rôle surtout en matière de restauration. En réalité, il intervient dans la protection des consommateurs et il constitue un grand intérêt pour les producteurs et restaurateurs.

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Se différencier de la concurrence

démarquer son restaurant des concurrents

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Tous nos conseils pour démarquer votre restaurant de la concurrence

Le secteur de la restauration est très concurrentiel. En effet, Lyon compte 1 restaurant pour 294 habitants, soit la deuxième ville française comptant le plus de restaurant. Il est donc important de se démarquer des concurrents pour attirer des clients et pérenniser son activité.

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Protéger la propriété intellectuelle de votre établissement culinaire : Une recette pour le succès

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Une recette pour le succès : Protéger la propriété intellectuelle de votre établissement

Dans le secteur de la restauration et des boissons, le « buzz » est une denrée précieuse qui peut faire de votre restaurant, bar ou brasserie l’endroit incontournable. Que ce soit en lançant un nouveau menu capitalisant sur la tendance du poke bowl ou en publiant un livre de recettes avec les recettes « secrètes » de votre chef talentueux, les restaurateurs sont des experts pour générer du buzz autour de leur établissement. Mais une fois ce buzz créé,

comment empêcher le nouveau restaurant en ville de débaucher votre sous-chef et de voler les « recettes secrètes » de votre chef en même temps ?

La propriété intellectuelle de votre établissement, c’est-à-dire les idées même qui génèrent le buzz, est difficile à évaluer, mais essentielle à protéger. Heureusement, la loi offre une protection. La nature et l’étendue de la protection dépendront largement des mesures prises par le restaurant, le bar ou la brasserie pour se protéger.

Pour un restaurant ayant une idée précieuse à protéger, le type de protection nécessaire dépendra de la manière dont le restaurant compte monétiser cette idée. Par exemple, un chef célèbre qui publie un livre de recettes voudra obtenir un droit d’auteur pour s’assurer que lui seul peut tirer profit de toute reproduction du livre. Bien sûr, publier un livre de recettes nécessite également de révéler les recettes au monde.

En revanche, un restaurant qui estime avoir une recette « secrète » pour un plat populaire offrant un avantage concurrentiel (comme les « 11 herbes et épices secrètes » de Kentucky Fried Chicken) peut utiliser la protection des secrets commerciaux pour empêcher ses employés de voler les recettes et de les utiliser à des fins concurrentielles. Enfin, si un nom signature pour un plat ou un cocktail a de la valeur (comme le « Bloomin’ Onion »™ de l’Outback Steakhouse), l’enregistrement du nom en tant que marque commerciale aidera à empêcher les concurrents de vendre des contrefaçons capitalisant sur ce nom signature. La nature, la forme et l’étendue de chaque protection sont différentes, et par conséquent, les mesures à prendre pour bénéficier de ces protections sont également différentes. Les restaurants, les bars et les brasseries ont tout intérêt à connaître les types de protections disponibles pour la propriété intellectuelle, ce qui rend leur propriété intellectuelle précieuse, et les mesures à prendre pour pouvoir bénéficier de ces protections.

Droit d’auteur :

Le droit d’auteur protège les « œuvres originales de l’esprit » qui sont fixées sous une forme tangible. Dans les circonstances appropriées, il peut offrir une protection pour les menus, les livres de recettes ou tout autre contenu créatif utilisé pour promouvoir un restaurant. Il est important de se rappeler, cependant, ce que le droit d’auteur ne peut pas protéger ; le droit d’auteur ne protège pas les faits, les idées, les procédures ou les systèmes incorporés dans l’expression. En d’autres termes, il doit y avoir une certaine « étincelle de créativité » dans l’expression.

Par exemple, la simple liste des ingrédients ou des instructions dans une recette n’est pas protégeable par le droit d’auteur. Pour être protégeable par le droit d’auteur, la recette doit comporter une élaboration expressive et des commentaires. Les recettes d’un livre de recettes contenant diverses anecdotes littéraires, comme « Chauffer l’huile dans une poêle lourde. Ajouter le sucre et le laisser brunir et bouillonner. (C’est le secret du goût unique !) », peuvent être suffisamment expressives pour bénéficier de la protection du droit d’auteur. Comme le montre cet exemple, l’expression artistique requise est minimale, mais elle est requise.

Étant donné cette limitation, une recette écrite pour les chefs de ligne serait probablement inéligible au droit d’auteur. En revanche, une recette préparée pour un livre de recettes de célébrités ou de restaurant, avec des commentaires, pourrait être protégée par le droit d’auteur. En résumé, le droit d’auteur est le plus approprié lorsque les éléments artistiques du livre de recettes (la créativité de l’écriture), du menu (l’artwork) ou du plat signature (la présentation) sont uniques, précieux et susceptibles d’être répliqués par d’autres.