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Kitchen Chat and more…
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Demandez à n’importe quel propriétaire de restaurant qui a dû faire face à des problèmes électriques ou, dans le pire des cas, à des incendies causés par des fils électriques et des câbles défectueux, et vous entendrez probablement quelques histoires d’horreur. Même les problèmes mineurs peuvent devenir très coûteux. Les restaurants de toutes tailles doivent donc prendre la sécurité électrique très au sérieux.
Voici cinq dangers courants qui peuvent entraîner de nombreux problèmes :
Électrocution – Beaucoup de personnes se déplaçant dans des espaces restreints et beaucoup de liquides sont un accident en devenir. Vos circuits électriques doivent donc être bien protégés par des disjoncteurs de fuite à la terre (GFCI) ou des disjoncteurs à courant résiduel (RCCB). Si un appareil électrique » choque » les gens, même momentanément ou très légèrement, c’est le signe d’un problème plus grave.
Surcharge – Un grand nombre d’équipements et d’éclairages peuvent surcharger les systèmes et les appareils électriques. Les appareils ou l’isolation des câbles peuvent alors fondre, ce qui provoque des courts-circuits et des incendies électriques.
Incendies électriques – Outre la surcharge des systèmes, la surcharge des panneaux peut également entraîner des incendies électriques. Un panneau électrique est également construit pour gérer un nombre maximal de disjoncteurs. Des disjoncteurs tandem, ou divisés, peuvent être installés par erreur comme un seul disjoncteur et surcharger votre panneau électrique.
Fluctuations de puissance – Les surtensions sont assez courantes et peuvent avoir de nombreuses causes, souvent dues à des matériaux et produits électriques défectueux, à des problèmes de câblage et même à des coups de foudre à proximité. Les baisses de tension se produisent généralement lorsque vous allumez un appareil lourd en raison de réseaux électriques de mauvaise qualité ou défectueux, ce qui fait que les appareils consomment plus d’énergie qu’ils ne sont conçus pour en supporter.
Équipement endommagé – La plupart des dangers qui sont peu fréquents ou momentanés peuvent endommager votre équipement avec le temps. Le dysfonctionnement d’un équipement peut constituer un risque majeur d’incendie et de sécurité et doit être pris très au sérieux.
Liste de contrôle de la sécurité électrique pour les restaurants et les établissements alimentaires
La sécurité électrique est extrêmement importante et le fait de lui accorder la priorité qui lui revient peut vous sauver de bien mauvaises situations.
Voici une liste de contrôle en 10 points que vous pouvez utiliser pour évaluer votre état de préparation actuel et créer un plan approprié pour améliorer la sécurité électrique :
Inspection et test de routine de tous les équipements électroniques.
Les pannes d’électricité peuvent être courante, mais si vous disposez d’un bon plan de sécurité électrique, que vous effectuez un entretien de routine et que vous remplacez les équipements électriques à temps, vous pouvez simplement prévenir la plupart des risques électriques.
Cet article se concentre sur les tendances actuelles en matière de temps libre et de bien-être des employés. En plus des considérations de coûts, les efforts pour structurer ces types d’avantages sont compliqués par les exigences de conformité et le défi de communiquer et de promouvoir une expérience positive pour les employés. Par conséquent, de nombreux restaurants ne voient pas l’intérêt d’ajouter de tels programmes. Pourtant, dans la course aux talents, ces types de programmes pourraient-ils contribuer à différencier votre régime d’avantages sociaux ?
Avantages à durée déterminée
Le marché actuel axé sur les employés, compliqué par le COVID et la Grande Démission, a conduit de nombreux restaurants à étendre leurs avantages en matière de congés. Les programmes peuvent aller de l’extension des congés payés pour les groupes de direction jusqu’au congé parental pour les équipages. Aujourd’hui, étant donné que la concurrence pour un candidat n’est pas seulement le restaurant au bout de la rue, mais peut être le centre de traitement des commandes à l’autre bout de la ville ou un employeur non local offrant des postes de travail à domicile, les congés payés sont un moyen de différencier vos offres d’avantages sociaux. Comme ces avantages sont de plus en plus répandus, les candidats commencent à les rechercher.
Compte tenu des taux de rotation élevés dans les restaurants, auxquels s’ajoutent les préoccupations en matière de santé et de sécurité mises en évidence par la pandémie, un moyen de se différencier peut être d’offrir des congés de maladie payés ou d’améliorer un congé de maladie ou d’invalidité obligatoire au niveau national ou local. L’avantage de ce type de programme est qu’il aura un impact financier moindre que les plans de vacances et de congés payés complets (PTO), car ces derniers créent un passif dans le bilan.
En outre, en raison de l’attention portée par le COVID aux soins et aux défis auxquels sont confrontés les aidants familiaux, de nombreux employeurs ont élargi l’utilisation autorisée des congés de maladie pour couvrir les soins, reconnaissant ainsi la nécessité de concilier le travail et les soins à la famille. Cela aide également les organisations à être perçues comme « favorables à la famille » et comme un « employeur de choix » lorsqu’elles tentent d’attirer et de retenir les talents. Enfin, comme les congés de maladie sont accumulés en fonction des heures travaillées, il y a moins de risque que cet avantage soit perçu comme une offre inéquitable.
Bien-être
Je suis récemment entré dans un restaurant et j’ai entendu un directeur dire à un employé qui venait de prendre son service : « Merci d’être venu travailler ! » La main-d’œuvre d’aujourd’hui est épuisée. Au travail, la pression peut provenir, d’un manque de personnel ou de clients impolis… En dehors du travail, la pression peut être due à des soucis de soins, à des pressions scolaires ou financières. Tous ces facteurs peuvent avoir un impact négatif sur la santé mentale globale.
Pour améliorer le bien-être des employés de manière globale, il est important de se concentrer sur les différentes composantes du bien-être : émotionnelle, sociale, physique et financière. Bien qu’une stratégie globale de bien-être soit la plus efficace, la mise en œuvre ou même l’utilisation d’un programme d’aide aux employés (PAE) existant est une bonne première étape. De nombreux PAE ont souvent des programmes intégrés pour aider les différents piliers du bien-être. Bien qu’ils ne soient pas coûteux sur une base PEPM, dans le secteur de la restauration, le défi est de savoir à qui ils sont offerts. Par exemple, les employeurs peuvent choisir d’offrir des programmes d’aide aux employés (PAE) uniquement à ceux qui participent au régime d’assurance-maladie, uniquement aux employés à temps plein, ou à tous les employés à temps plein et à temps partiel qui travaillent pour l’entreprise depuis 90 jours. Si l’élargissement de l’admissibilité à ces programmes aura une incidence sur le coût, les plans moins coûteux risquent d’avoir un engagement limité. Selon une étude publiée en 2020 dans la Harvard Business Review, la dépression coûte aux entreprises américaines 44 milliards de dollars par an en perte de productivité1 ; ne pas s’occuper de la santé mentale de vos employés peut donc être coûteux.
Outre les programmes de bien-être et de PAE, dans la veine de l’élargissement des motifs couverts par les politiques de congé de maladie, les employeurs autorisent l’utilisation des congés de maladie pour des besoins de santé mentale, au lieu de ne couvrir que les affections physiques.
Conformité
S’il est facile de débattre de la valeur des congés et des avantages liés au bien-être, des considérations législatives et de conformité obligent de nombreux restaurateurs à agir.
Comme le secteur de la restauration est souvent composé de plusieurs États, cela ajoute une charge importante à l’administration quotidienne. Alors que certains employeurs continuent à gérer les congés en interne, beaucoup d’entre eux font appel à des fournisseurs et à des administrateurs tiers (TPA) dans le domaine de l’administration des congés pour les aider à gérer les absences. Cela améliore leur capacité à se tenir au courant des exigences réglementaires changeantes et à rester conformes.
Expérience des employés
Le retour sur investissement de l’amélioration des avantages sociaux est gaspillé si les employés ne comprennent pas ce qui leur est proposé. En ce qui concerne les congés, il est essentiel pour l’expérience de l’employé de veiller à ce que l’interaction entre les pratiques de l’employeur et la législation applicable en matière de congés soit clairement communiquée aux employés lorsqu’un employé est en congé. Cette communication doit porter sur l’admissibilité, les cas de congé admissibles, les relations couvertes par les congés et les dispositions relatives aux prestations, telles que le montant des prestations, leur durée, tout délai de carence, ainsi que les dispositions relatives à la protection de l’emploi et au maintien des prestations. En ce qui concerne l’indemnisation des accidents du travail et les invalidités de courte durée, les politiques devraient également inclure des directives de retour au travail. Il s’agit d’un défi pour les restaurants, car les prestations peuvent différer pour les gestionnaires et les membres de l’équipage et les employés changent fréquemment de poste et de lieu de travail. Les changements fréquents de réglementation et le défi de fournir un message précis et centré sur l’employé exigent une révision et un rafraîchissement réguliers des politiques et des procédures.
Que doit faire un restaurant ?
Nous avons identifié quatre thèmes principaux dans le domaine des absences et des congés pour votre considération :
Les avantages liés aux congés :
Dans le secteur de la restauration, le printemps signifie le début des repas en plein air. La saison des repas en plein air est très attendue. Non seulement parce qu’elle est agréable pour les convives, mais aussi parce qu’elle profite aux propriétaires et aux employés des restaurants en augmentant considérablement la quantité d’espace de repas disponible pour les clients. En outre, un espace extérieur peut complètement changer l’ambiance d’un restaurant pour le mieux. Pour tirer le meilleur parti de la restauration en plein air, les restaurants doivent planifier soigneusement, ajuster la dotation en personnel et maintenir la capacité de corriger rapidement lorsque des obstacles se présentent. Voici une liste rapide de conseils sur la restauration en plein air pour améliorer l’expérience des clients tout en profitant à l’entreprise.
Priorité à la dotation en personnel
L’augmentation du nombre de places disponibles s’accompagne souvent d’un afflux de clients. Il est important pour les restaurateurs de planifier à l’avance la dotation en personnel et les horaires. Ils doivent être organisés et créer des plannings à l’avance pour éviter les pénuries de personnel les soirs de grande affluence. Ils doivent également former minutieusement les nouveaux membres du personnel et s’assurer que chaque employé est au courant des plans de table. L’oubli d’une table à l’extérieur en cas d’affluence peut nuire à l’image que les clients se font du restaurant.
Tenir compte de la météo
Le début du printemps et l’arrivée de nouvelles tables à l’extérieur peuvent être excitants, mais se préparer à des nuits plus froides et à des orages soudains peut faire ou défaire l’expérience des clients. Les restaurateurs qui investissent dans des tentes ou des couvertures pour les jours de pluie éviteront que le temps imprévisible n’affecte leur plan de table. Manger à l’extérieur peut souvent attirer les bestioles et les insectes ; par conséquent, les exploitants devraient rechercher et investir dans des traitements anti-moustiques de haute qualité pour protéger leurs clients et leur nourriture tout au long de la saison. Enfin, des parapluies rétractables pour les jours particulièrement ensoleillés peuvent ajouter un élément de couleur à l’extérieur de l’entreprise tout en améliorant le confort des clients lors des repas en plein air.
Investir dans des équipements électriques sûrs
La sécurité et le bien-être des clients devraient être la priorité numéro un de tous les propriétaires d’entreprise. Les restaurateurs doivent s’assurer que les lumières et les équipements sont conçus pour résister aux conditions extérieures, et qu’il est crucial de recouvrir et de câbler correctement les prises. Les problèmes électriques peuvent empêcher le bon fonctionnement de l’entreprise ou mettre le personnel et les clients en danger.
Tenir compte de l’aspect pratique de l’aménagement
Les restaurants doivent créer une disposition des sièges qui soit pratique et confortable. Si l’entreprise dispose d’une station de service extérieure, elle doit être placée à l’écart des clients mais à portée de main des employés. Les portes et les allées doivent être claires et sûres pour que tous les serveurs puissent circuler avec des plateaux autour des tables et des clients. De plus, si les clients doivent être assis par une hôtesse, l’installation d’une signalisation claire indiquant où se trouve le stand de l’hôtesse permettra d’éviter tout problème d’assise et de mettre les clients à l’aise en entrant dans l’établissement.
La flexibilité est essentielle
Le secteur de la restauration évolue rapidement et la flexibilité est de mise. Les restaurateurs doivent établir un plan de match solide au début de la saison de restauration en plein air, mais ne doivent pas avoir peur de réévaluer et d’ajuster au fur et à mesure que la saison avance. Il est toujours possible de s’améliorer.
Ces informations sont fournies à titre de commodité et à des fins d’information uniquement. Elles ne constituent pas un avis juridique ou professionnel. Elles sont proposées pour vous aider à reconnaître les problèmes ou les conditions de travail potentiellement dangereux et non pour établir la conformité avec une loi, une règle ou un règlement.
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