Investissements technologiques pour aider les exploitants de restaurants à développer leur activité

Après une série d’impacts économiques au cours des trois dernières années, les exploitants de restaurants sont plus optimistes quant à l’avenir – et les prévisions actuelles soutiennent cette nouvelle perspective. Le rapport sur l’état de l’industrie de la restauration de l’Association nationale des restaurants pour 2023 indique que les exploitants adoptent maintenant une « mentalité de croissance » pour cette année et au-delà, car ils voient les conditions se stabiliser à des niveaux antérieurs à 2020, voire les dépasser. L’Association prévoit que la restauration atteindra 997 milliards de dollars de ventes cette année, une augmentation considérable par rapport aux 863 milliards de dollars de ventes en 2019. La croissance de l’emploi est un autre indicateur d’une industrie en bonne santé, avec l’attente de 500 000 nouveaux emplois et un effectif global dépassant également les niveaux d’emploi d’avant la pandémie.

Les exploitants qui prévoient une croissance se tournent vers de nouvelles solutions technologiques qui les aideront à atteindre leurs objectifs, tout en faisant face à des défis persistants tels que les prix élevés des denrées alimentaires, les niveaux de personnel et la concurrence accrue. À une époque où des technologies complexes comme l’intelligence artificielle sont de plus en plus accessibles même pour les plus petits établissements de restauration, il y a beaucoup de discussions et de promesses concernant leur retour sur investissement. Pour les exploitants qui envisagent des solutions technologiques pour développer leur entreprise, il est important de comprendre en quoi les nouvelles technologies peuvent leur donner un avantage, quelles solutions existantes peuvent être réutilisées – et ce qui peut ne pas valoir l’investissement pour le moment.

L’IA gagne en popularité – mais peut-elle accroître les bénéfices ?

Grâce à des innovations comme ChatGPT,

L’intelligence artificielle fait sensation dans de nombreux secteurs, et l’on se demande dans quelle mesure elle peut remplacer les tâches humaines et améliorer les produits et services. Des technologies similaires d’IA peuvent être utiles aux exploitants qui ont besoin de solutions créatives gratuites ou peu coûteuses pour rester compétitifs. Par exemple, les supports marketing et la présence sur les médias sociaux aident à garder un restaurant présent dans l’esprit des clients, mais les exploitants n’ont pas toujours les ressources financières ou le temps nécessaire pour développer régulièrement du contenu. Dans des cas comme celui-ci, ChatGPT peut aider à créer du matériel pour des offres et des événements à venir, ou rédiger une semaine de publications sur les médias sociaux, que les exploitants peuvent utiliser telles quelles ou avec des modifications rapides pour ajouter une touche de personnalisation.

Il existe d’autres produits d’IA spécialement développés pour l’industrie de la restauration, mais les exploitants intéressés doivent veiller à correspondre aux besoins à long terme de leur établissement et évaluer si d’autres technologies conviennent mieux. Par exemple, les systèmes de réponse téléphonique basés sur l’IA peuvent prendre les appels, planifier des réservations et répondre à toutes les questions des appelants. Ils peuvent être très utiles dans les établissements où le personnel ne peut souvent pas répondre au téléphone, mais d’autres solutions peuvent offrir un meilleur retour sur investissement, comme les systèmes de commande en ligne et de réservation. Les personnes qui appellent veulent généralement parler à une personne réelle dès que possible – surtout les clients plus âgés – il peut donc être plus efficace de déplacer autant de demandes que possible en ligne. Cela réduit le temps que le personnel passe au téléphone et garantit que les appels entrants sont facilement redirigés en ligne ou résolus avec l’aide d’un membre du personnel sympathique.

Adapter les technologies de l’ère de la pandémie à des besoins actuels

La technologie a aidé les restaurants à répondre aux nouvelles normes de sécurité lorsque la COVID-19 a été imposée en 2020 et après. La commande sans contact a réduit les risques tant pour le personnel que pour les clients, tout en aidant les restaurants à survivre à des niveaux de chômage élevés. Ces préoccupations en matière de sécurité existent certainement toujours, mais trois ans plus tard, de nombreuses personnes reprennent une vie normale tout en étant maintenant habituées à la présence de la technologie dans (et en dehors) des restaurants. Avec la disparition des dangers immédiats de la pandémie et l’augmentation des effectifs, les exploitants peuvent désormais utiliser ces technologies existantes et utiliser de nouveaux logiciels pour en tirer pleinement parti.

L’enquête de l’Association nationale des restaurants a révélé que plus de la moitié des clients considèrent la restauration hors site comme essentielle et s’attendent à trouver de la technologie lorsqu’ils commandent et paient. Pour rester compétitifs et offrir le service client que les clients attendent désormais, les restaurants doivent s’adapter à ces attentes. De nombreux restaurants ont adopté des services de commande en ligne et installé des tablettes pour les commandes sur place au cours des dernières années, et ceux-ci deviennent rapidement des technologies essentielles pour les restaurants.

Mais au-delà du service client, ces plateformes peuvent fournir un niveau d’information sur le comportement des clients qui n’était pas toujours aussi facilement disponible. À leur tour, les exploitants peuvent utiliser ces technologies pour optimiser leurs efforts de marketing. Par exemple, un exploitant peut analyser plusieurs semaines de données de commande et constater que les clients commandent des entrées plus fréquemment maintenant qu’au début de la période étudiée. Ils peuvent répondre à ce nouveau comportement en utilisant à la fois leurs systèmes de commande en ligne et leurs tablettes de table pour proposer des offres sur les entrées. Cela place les restaurants dans une position idéale pour répondre aux attentes des clients, en utilisant des données fiables pour anticiper ce qu’ils veulent commander et comment ils préfèrent le faire – le tout contribuant à augmenter les revenus du restaurant et la satisfaction des clients.

La technologie renforcera la mentalité de croissance des exploitants avec l’abondance de technologies disponibles aujourd’hui, il est important pour les exploitants de discerner ce qui améliore les investissements technologiques qui aideront les exploitants de restaurants à développer leur activité.