6 stratégies clés pour réussir votre pré-ouverture de restaurant !

De nombreux restaurateurs se demandent s’il est utile d’organiser une pré-ouverture. Alors que certains considèrent cela comme un investissement peu rentable, d’autres voient cette période comme une occasion de renforcer la notoriété de leur restaurant et de répondre concrètement à leurs besoins. Voici six points stratégiques pour réussir votre pré-ouverture :

1. Créer un événement à l’image de votre restaurant :

   Profitez de la pré-ouverture pour vous faire connaître avant l’ouverture officielle et créer un événement spécial. Vous pouvez organiser un apéritif dinatoire ou un Happy Hour pour séduire les entreprises du quartier, une soirée en partenariat avec une marque ou une exposition d’œuvres d’art. Soyez créatif et proposez des événements qui permettront de faire découvrir votre restaurant.

2. Choisir la bonne date :

   Il est essentiel de choisir d’abord la date d’ouverture officielle avant celle de la pré-ouverture. Cela vous aidera à vous fixer une échéance et à organiser au mieux votre événement. Précisez la date, le lieu, l’heure, le lien du site web et les instructions dans les invitations. Communiquez au moins deux semaines à l’avance pour permettre à vos clients de s’organiser et de réserver leur place.

3. Établir une stratégie de communication efficace :

   Une communication claire avant la pré-ouverture permettra aux clients de mieux se projeter et de susciter leur envie de participer à cette expérience. Profitez de cette période pour créer vos réseaux sociaux et partager les premières actualités de votre restaurant. Produisez des flyers à distribuer localement et finalisez votre site web pour que les clients puissent trouver toutes les informations nécessaires pour réserver.

4. Choisir le menu adéquat :

   Proposez un menu adapté avec des prix et des offres attractifs. Vous pouvez offrir des expériences exclusives directement réservables depuis votre site internet, comme une démonstration unique de plats emblématiques par le chef en personne. Mettez en place un système de « mot de passe » permettant aux clients de bénéficier d’une boisson exclusive offerte. Organisez une session de dégustation avec un nombre limité de places pour découvrir les plats les plus appréciés de votre carte.

5. Recueillir les premiers avis :

   Profitez de la pré-ouverture pour recueillir un maximum de retours de vos premiers clients. Encouragez-les à vous donner des commentaires constructifs. Demandez-leur de laisser des avis en ligne, directement sur votre site web, ou réalisez un sondage anonyme pour obtenir leurs retours. Offrez-leur par exemple un digestif en fin de repas, une attention qui leur donnera envie de revenir.

6. Après la pré-ouverture :

   À la fin du service, remerciez vos clients et fidélisez-les. Une clientèle régulière est plus importante qu’une clientèle occasionnelle. Utilisez les réseaux sociaux pour remercier les personnes présentes, partagez des photos et vidéos prises lors de l’événement. Répondez aux clients qui parlent de vous sur les réseaux sociaux et republiez leurs publications. Envoyez des newsletters par e-mail pour rester en contact avec vos clients et communiquer sur vos actualités. Utilisez les SMS pour envoyer des messages de remerciement grâce à votre outil de réservation Zenchef qui met à disposition les numéros nécessaires.

En suivant ces stratégies, vous maximiserez vos chances de réussite lors de la pré-ouverture de votre restaurant et créerez une base solide pour son ouverture officielle.