Comment améliorer la gestion de son approvisionnement pour libérer du temps?

14 juin 2023/dans Blog/par jcdadmin

Comment améliorer la gestion de son approvisionnement pour libérer du temps?

En moyenne, un propriétaire de restaurant consacre 7 heures par semaine à la gestion de son approvisionnement. Cela inclut passer des commandes auprès de divers fournisseurs, recevoir les livraisons, gérer les éventuels retours ou articles manquants, et vérifier les factures. Cette tâche peut rapidement devenir chronophage et décourageante.

Dans un domaine multifacette qui exige de jongler avec plusieurs projets simultanés, la digitalisation et l’optimisation de l’approvisionnement sont devenues des enjeux essentiels pour les professionnels de la restauration.

Aujourd’hui, nous vous présentons rungismarket.com : la plateforme de commerce électronique des distributeurs de Rungis qui révolutionne l’approvisionnement alimentaire de tous les restaurateurs français, qu’ils soient dans un bistrot, un restaurant étoilé ou un café. Ce service innovant et personnalisé fait toute la différence.

Un seul site pour accéder à tous les produits de Rungis Le marché de Rungis est le plus grand marché de produits frais au monde ! Chaque année, 3 millions de tonnes de produits alimentaires y sont échangées. Pour les professionnels de l’alimentation, il s’agit d’un lieu incontournable pour s’approvisionner, comme en témoigne le fait que 18 millions de Franciliens consomment chaque année des produits issus de Rungis.

Avec plus de 8 000 références provenant de soixante distributeurs, rungismarket.com est le seul site de commerce électronique qui répertorie l’ensemble des produits du marché de Rungis. Désormais, les restaurateurs ne sont plus obligés de contacter individuellement leurs fournisseurs pour passer commande des différents produits dont ils ont besoin.

Le site propose, entre autres :

Des produits d’exception tels que de la crème à la truffe blanche, du fromage Rocamadour fermier ou encore du fromage Pouligny-Saint-Pierre AOC.
Des produits biologiques comme des œufs, des fruits et des légumes-légumineuses.
Des références labellisées, françaises et régionales.
Des produits d’entrée de gamme.

Je recommanderais à mon entourage d’utiliser rungismarket.com en raison de la qualité des produits proposés et du temps précieux que cela nous permet de gagner.

Léa, Cofondatrice & Cheffe de Léandres

Une recherche de produits rapide, intuitive et simple Le site de commerce électronique de Rungis facilite la vie des restaurateurs tout au long du processus d’approvisionnement, depuis la passation de commande jusqu’à la livraison. Il leur permet de trouver facilement et rapidement leurs produits, notamment grâce à des options de filtrage.

Le restaurateur peut, par exemple, utiliser les filtres suivants pour accéder à des références :

Nom du distributeur.
Label.
Origine du produit.

Les fiches produits ont été conçues de manière à ce que les visiteurs puissent rapidement identifier le prix au kilo, l’emballage et toutes les autres informations clés telles que la date de livraison ou l’origine de la marchandise.

Ce que j’apprécie, c’est le côté numérique et facile de la passation de commande. Sur rungismarket.com, on trouve des produits offrant un bon rapport qualité-prix, avec des descriptions détaillées (origine, poids, conditionnement, catégorie, label). Hortense, cofondatrice de Fluffy’s

Une livraison unique pour toutes les commandes Autre avantage non négligeable en termes de gain de temps : la mutualisation des produits en une seule livraison !

Chez rungismarket.com, les produits commandés sont regroupés et livrés en une seule fois, ce qui permet au restaurateur de ne plus avoir à recevoir plusieurs commandes ni à valider plusieurs livraisons.

Comment garder votre personnel de restaurant heureux et productif ?

9 juin 2023/dans Blog/par jcdadmin

Comment garder votre personnel de restaurant heureux et productif Rencontrez vous des difficultés pour motiver et satisfaire votre personnel de restaurant ?

Dans cet article, nous, en tant que consultants en restauration , partageons nos idées sur la création d’une culture d’entreprise positive et l’incitation des employés.

Nous croyons qu’une culture forte va au-delà d’une simple déclaration de mission et inclut l’ambiance et la camaraderie entre des personnes de valeur. Pour y parvenir, nous suggérons de commencer par une description de poste complète et des résultats clés pour chaque employé afin d’assurer responsabilité et clarté des attentes.

Nous incitons également notre personnel grâce à des programmes de reconnaissance et de récompenses pour leur engagement au-delà de leurs responsabilités.

Il est essentiel de maintenir le bonheur des bons employés, surtout dans la crise actuelle de main-d’œuvre. Nous insistons sur l’importance de demander des commentaires et de résoudre les problèmes qui pourraient entraver leur satisfaction au travail. Nous encourageons également la flexibilité et les augmentations raisonnables pour témoigner de l’appréciation envers leur travail acharné.

Notre approche en matière de personnel et de culture d’entreprise vise à créer un environnement positif et favorable pour nos employés, ce qui se traduit finalement par de meilleures performances et des expériences plus agréables pour les clients. Nous partageons même notre expérience de mise en place d’un programme de reconnaissance dans notre restaurant pour apprécier et reconnaître les efforts de notre personnel.

Reprendre un restaurant les 4 étapes à ne pas manquer !

7 juin 2023/dans Blog/par jcdadmin

Ça y est, votre projet de reprise du restaurant est sur le point de se réaliser !

Pour beaucoup, cette aventure symbolise la réalisation d’un rêve, car la restauration demande de la passion. C’est plus facile d’ouvrir un bistrot traditionnel ou une petite crêperie quand on a toutes les clés en main. Nous vous donnons 4 considérations clés pour reprendre un restaurant.

1 Le lieu idéal pour reprendre un restaurant :

Lorsque vous envisagez de reprendre un restaurant, il est important de trouver le lieu idéal. Cela peut être un restaurant italien charmant au coin de la rue qui a suscité un coup de foudre instantané, ou peut-être un bar-restaurant qui répond à vos critères spécifiques. Quoi qu’il en soit, la reprise d’un établissement implique généralement l’acquisition du fonds de commerce.
2 Le fonds de commerce et ses composantes :

En reprenant un restaurant, vous achetez non seulement l’établissement lui-même, mais également le fonds de commerce détenu par l’ancien propriétaire. Le fonds de commerce comprend les biens matériels tels que le mobilier, l’équipement, le matériel et le local, ainsi que les éléments immatériels tels que l’emplacement, la clientèle, le nom commercial et la réputation.
3 Les critères importants à considérer :

Lors de la recherche d’un restaurant à reprendre, il est essentiel de porter une attention particulière à certains critères. Cela comprend la taille du local, qui aura un impact sur la capacité du restaurant, les besoins en personnel et les charges variables. L’emplacement géographique est également crucial, en examinant si la rue est animée, s’il y a une possibilité de terrasse extérieure, la proximité d’un parking et l’accessibilité en transports. Les équipements existants doivent être vérifiés pour s’assurer qu’ils sont conformes aux normes et à la législation en vigueur. De plus, la situation commerciale actuelle du restaurant, y compris sa réputation, sa clientèle régulière ou touristique, le chiffre d’affaires moyen par table et les relations avec les fournisseurs, doit être prise en compte.
4 L’importance de l’étude approfondie du fonds de commerce :

Avant de finaliser la reprise d’un restaurant, il est essentiel de mener une étude approfondie du fonds de commerce. Cela permettra d’évaluer la qualité du fonds et son potentiel de réussite à court et à long terme. Il est également important de prendre en compte la motivation du vendeur à céder le commerce et de s’assurer qu’il n’y a pas de problèmes tels que des travaux prévus dans la rue, des problèmes de voisinage ou des vices cachés.

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